චොකලට් කේක් සඳහා චොකලට් අයිසිං සරලම හා සරළ නොවන අතුරුපසක් පවා වෙනස් කළ හැකිය. සරල අමුද්රව්ය කිහිපයක්, හොඳ වට්ටෝරුවක් සහ නිවසේ රසකැවිලි සඳහා අලංකාර සැරසිලි පැයක් පැයකට පමණක් සූදානම් වනු ඇත.
චොකලට් අයිසිං කරන්නේ කෙසේද?
අතුරුපස සැරසීම සඳහා ඇති පහසුම ක්රමය වනුයේ චොකලට් කේක් අයිස් ග්ලේස් සෑදීමයි. එය නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා, ඔබට වෙන කිසිවක් අවශ්ය නැත, නමුත් ඔබ බටර් කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ වට්ටෝරුව පරිපූර්ණ කළ හැකිය. වතුර බැටළුවෙකුගේ ආලේපනය සඳහා චොකලට් උණු කිරීමට පෙර, ඔබට වතුර භාජනයක් සහ සාස්පේන් සිට ව්යුහයක් තැනිය යුතුය. විවෘත ගින්නක් මත ඝන චොක්ලට් නිර්දේශ නොකරන්න, එය curdle.
අමුද්රව්ය:
- චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- තෙල් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ටයිල් කඩන්න සහ සාස්පේන් තුල එය තබා ගන්න.
- සාස්පේන් දී ජලය උණු කර, චොකලට් සමඟ කන්ටේනරය තබා ගන්න.
- නිරන්තරයෙන් බහිනවා, සියලු පෙති විසුරුවා හැරීමට.
- මෙම අදියරේ දී ග්ලාස්ට් තහඩුව ඉවත් කර, තෙල් එකතු, හොඳින් මිශ්ර.
චොකලට් සහ කිරි තුහීන කිරීම
චොක්ලට් කේක් සඳහා චොකලට් අයිසිං , පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව ඉතා සරල හා ඉක්මණින් සකස් කර ඇත. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබ කොකෝවා කුඩු හැන්දක් එකතු කළ හැකිය. පොහොර සිසිල් කිරීම සඳහා අවශ්ය නොවේ. අතුරුපසක් එය උණුසුම් ලෙස යොදනු ලැබේ. එම නිසා කේක් හොඳට කාවැදී ඇති අතර, ග්ලාස් මුවදොර මතුපිටක් සාදනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- අඳුරු චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- කිරි - 100 ml;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 2 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- සාස්පාන් දී, තාපාංක නොවේ, කිරි උණුසුම් කරන්න.
- නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විසුරුවා, බටර් සහ චොකලට් කෑලි විසි කරන්න.
- සීනි සමඟ කොකෝවා මිශ්ර හා කිරි මිශ්ර කර චොකලට් ස්කන්ධය මිශ්ර කිරීම සමඟ මෙම මිශ්රණයට එකතු කරන්න.
- සීනි විසුරුවා හරින අතර උණුසුම් අතර කේක් වලට අදාළ වේ.
කිරි චොකලට් හිම
චොකලට් ග්ලූස් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරලතම හා වඩාත්ම සංකීර්ණ නොවේ. උළු බීම හෝ මයික්රෝවේව් උදුනක දී උණුසුම් විය හැක. සංයුතිය අනිවාර්යයෙන්ම තෙල් සමග එකතු කළ හැකිය. විකල්පමය වශයෙන් කොකෝවා හැන්දක් සමඟ සංතෘප්ත රසයක් ලබා ගත හැකිය. ප්රතිඵලය වඩා ඝන නම්, උණුසුම් ජලය හෝ කිරි ග්රෑම් 20 ක් වත් කරන්න. ප්ලාස්ටික් පිට්ටනිය නිර්මාණය කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ. නමුත් කේක් ආවරණ සඳහා ආවරණ කිරීමට එය සුදුසුය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 1 තේ හැදි. l;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- වතුර 20 ක්.
සකස් කිරීම
- උළු කඩා වැටීම, පහසු ක්රමයකින් දියවී යයි.
- උණුසුම් චොකලට්, රෝල් බටර් සහ කොකෝවා හැන්දක්, හොඳින් මිශ්ර. අවශ්ය නම් උණුසුම් ජලය වත්.
- කිරි චොකලට් කේක් සඳහා චොකලට් ග්ලූස් භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ.
චොකලට් සහ ක්රීම් ග්ලැසියර්
අතුරුපස සඳහා වඩාත්ම පොදු විකල්පය වන්නේ චොකලට් සහ ක්රීම් තුහීන කිරීමයි. එවැනි රසකැවිලි සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රසකැවිලි සාදා ගත හැකිය, එය ganache වගේ - ඝන සහ ක්ෂණික ඝණීජි ක්රීම්. චොකලට් ඉතා උණුසුම් වන අතර අළුත්, ඉහළ ගුණාත්මක බවක් තෝරන්න. ක්රීම් අවශ්ය වන්නේ අධික මේද ප්රමාණයට අවම වශයෙන් 35% ක් පමණි.
අමුද්රව්ය:
- අඳුරු චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 35% - 100 ml;
- පිටි සීනි - 50 ග්රෑම්;
සකස් කිරීම
- චොකලට් කඩන්න, බඳුනක තබා ගන්න.
- සාස්පාන් දී, ක්රීම් දී කුඩු විසුරුවා, එය උණුසුම්, තාප නොවේ.
- ක්රීම් සමග චොකලට් පෙති වත් කර ඒවා විසුරුවා හැරීමට බලා සිටින්න.
- අවශ්ය නම් තෙල් ස්නානය කිරීම සඳහා ස්කන්ධය පිරවිය යුතුය.
- බිත්තර චොකලට් තුහීන භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ.
චොකලට් සහ බටර් ග්ලේස්
චොකලට් සහ බටර් කේක් ග්ලයිසේස් ගෘහ අතුරුපස අලංකාර කිරීම සඳහා පොදු ප්රභේදයකි. මතක තබා ගැනීම වැදගත් වන්නේ, සංයුතියේ කොකෝවා ඇට ප්රමාණයේ ප්රතිශතය වැඩි වීම, පදාර්ථයේ තේරීම වන විට, ද්රව්යය වඩාත් ඝනත්වයෙන් ඉවත් වනු ඇත. ඔබට කේක් මතුපිටට තට්ටු කිරීමට අවශ්ය නම්, සිසිල් කිරීම සිසිල් වන විට කිරි ඝන කිරීම සඳහා ඔබ කිරි ප්රමාණය වැඩි කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- චොකලට් කටුක - 200 ග්රෑම්;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- කිරි - 100 මිලි.
සකස් කිරීම
- ජල ස්නානයක දී කිරි උණු කිරීම.
- චොකලට් කෑලි විසි කිරීම, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
- උදුනේ සිට තහඩු ඉවත් කරන්න, තෙල් දැමීම, තරයේ මිශ්ර කර වහාම භාවිතා කරන්න.
කැඩුණු චොකලට් ග්ලූස්
සුදු චොකලට් වලින් Megapopular කැඩපතෙන් හිම තුහීන කිරීම ඇත්ත වශයෙන්ම පහසුය. මෙම කේක් ගෙඩිය සාමාන්ය කේක් එකක් සැබෑ නිමැවුම්කරුවෙකු බවට පරිවර්තනය කරයි. ජෙලටින් එකතු කිරීමෙන් ග්ලාස්ටික් ස්කන්ධය ලබා ගනී. අමුද්රව්ය අනෙකුත් එවන් වට්ටෝරු සඳහා ඉතා හුරුපුරුදුය. පදනම්ව සුදු චොකලට් වලින් සාදා ඇති බැවින් සංයුතිය තුළ සීනි අතිරික්ත වේ.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 100 ml;
- ක්රීම් 35% - 100 ml;
- වැනිලා;
- ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්;
- සුදු චොකලට් - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කුඩා ජලාශයකින් ජෙලටින් වත් කරන්න.
- සාස්පාන් තුළ කිරි සහ ක්රීම් මිශ්ර කරන්න, එය උණුසුම් නොවේ.
- තාපයෙන් කිරි ඉවත් කිරීම, චොකලට් කෑලි පහත දමා, විසුරුවා හැරෙන තරමක කැළඹීමක්.
- වැනිලා සහ ජෙලටින් එකතු කරන්න, සුමට ග්ලැසියර ස්කන්ධය තෙක් හොඳින් මිශ්ර.
- පෙරනයක් හරහා ස්කන්ධය උරාබිය යුතු අතර අතුරුපස තවමත් උණුසුම් වේ.
සුදු චොකලට් හා ශුක්ර තරලය
චොක්ලට් හා ඝනීභූත වූ කිරිවලින් සෑදූ අයිස්ක්රීම් මිශ්ර කරවන මිශ්රණයකි. බොහෝ විට එය රසවත් කේක් සමඟ භාවිතා කරනු ලැබේ. එම නිසා අතුරුපස අතුරුපස වඩාත් සමබර වේ. කේක් පමණක් නොව අනෙකුත් රසකැවිලි සැරසීමේ කර්තව්යය සමඟම එවන් ව්යායාමයක් සාර්ථක වනු ඇත. අනුකූලතාවයට අනුව, ස්කන්ධය වඩාත් ඝන සහ ඝන ඝනත්වයකින් යුක්ත වේ.
අමුද්රව්ය:
- සුදු චොකලට් - 150 ග්රෑම්;
- ශීත කළ කිරි - 100 ml.
සකස් කිරීම
- ටයිල් කඩන්න, ජල ස්නානය තුළ උණු වේ.
- ශීත කළ කිරි එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර.
- චොක්ලට් කේක් සඳහා මෙම සරල චොකලට් අයිසිං ක්ෂණික භාවිතයට සුදානම් වේ.
සුදු චොකලට් කේක් සඳහා වර්ණ ආලේපනය
සුදු පැහැති චොකලට් ආලේප කරන ලද ඉතා අලංකාර අතුරුපසට පරිවර්තනය කළ හැකිය. ෆැන්ටන් වර්ගයේ ජෙල් වර්ණ සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය වන්නේ ජෙල් වර්ණ අවශ්ය වුවද, එසේ නොමැතිනම් බෙරී සිරප් භාවිතා කළ හොත්, ඒවා සංතෘප්ත දීප්තිමත් වර්ණයකින් මිශ්ර කර ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. ජෙලටින් බලපෑමක් සඳහා ජෙලටින් එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- කුඩු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100;
- සුදු චොකලට් - 150 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 100 ක්;
- වර්ණක - 5 මිලි;
- ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ජලය සමග ජෙලටින් වත් කර විනාඩි 30 ක් තබන්න.
- කුඩු සහ ජලය සිට, සිරප් ආහාර පිසීමට.
- චොකලට් සමග ක්රීම් උණුසුම් කරන්න, බ්ලුඩර් සමඟ සුදුළුනු, සිරපය තුල වත් කරන්න.
- උපාංගයේ චලනය නැවැත්වීමෙන් තොරව ජෙලටින් ස්කන්ධය, සායම් වත් කරන්න.
- පෙරනයක් හරහා හිම ඉරීම සහ එහි අපේක්ෂිත කාර්යය සඳහා තවමත් උණුසුම් වේ.
චොකලට් කේක් සඳහා මෘදු අයිස්
චොක්ලට් කේක් සඳහා මෘදු චොකලට් අයිසිං මතුපිට කැටි නොවී, ක්රීම් වැනි සමානයි. මෙම පාචනය හොඳින් ඉහල කේක් බවට හොඳින් අවශෝෂණය කර ඇති නිසා එයට අමතර වශයෙන් සිරප් සමග impregnated කළ නොහැක. විශේෂ රසය සඳහා, සංයුතියට හෝ බ්රැන්ඩි නම් සංයුතියට එකතු කරනු ලැබේ. එහෙත් දරුවන්ට එවන් ආකලනවලින් සාදනු ලැබේ නම් එය ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- කොග්නාක් - 20 මිලි;
- කොකෝවා - 1 තේ හැදි. l;
- චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- තෙල් - 70 ග්රෑම්;
- කිරි - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- චොකලට් ප්ලාස්ටික්, කිරි තුළට වත්, තෙල් තාපාංකය දක්වා නොවේ.
- කොකෝවා සමඟ සීනි මිශ්ර කර වියළි මිශ්රණයට චොකලට් එකතු කරන්න.
- සෝන්නාක්, බටර් එකතු කරන්න, කේක් කිරීමට අදාළ වන තුරු කලවම් කරන්න.
මයික්රොවේව් උදුනේ චොකලට් ග්ලයිසාව
සරල චොකලට් තුහින චොකලට් මිනිත්තු ගණනක දී සකස් කර ගත යුතු වේ. චොක්ලට් සෑම තත්පර 10 කට වරක් තාපාංකය අවදි කරයි. මෙම සංයුතිය සරල අමුද්රව්ය පමණක් අඩංගු වේ, ප්රතිඵලයක් පැයක් තුළ මතුපිට මත ස්ථීර වන සිනිඳු, පැණි රසයක්. විශාල කේක් ආවරණය කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය ප්රමාණවත්ය.
අමුද්රව්ය:
- චොකලට් අඳුරු - 150 ග්රෑම්;
- කිරි චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 35% - 100 ml.
සකස් කිරීම
- මයික්රෝවේව් තුළ, සෑම තත්පර 10 කට වරක් චොකලට් උණු කිරීම.
- ස්කන්ධය සිනිඳු වන විට, බටර් එකතු හා ක්රීම් තුළ වත් කරන්න.
- තත්පර 10 ක් සඳහා මයික්රෝවේව් තුළ අයිසිං දැමීම.
- වහාම බීම සහ ක්ෂණිකව භාවිතා කරන්න.