ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිංවල සෑම පංකාවක්ම ඔවුන් සඳහා පරීක්ෂණයක් සූදානම් කිරීම සඳහා ඔප්පු කළ යුතු ය. සමහරුන් ජලය මත ඇළ සහ ඇනූ පිටි ආහාර පිසීමට කැමැත්තක් දක්වති. තවත් සමහරෙක් කෙෆීර් සහ අනෙකුත් කිරි නිෂ්පාදන මත පදනම් වූ මෘදු මිහිරි නිෂ්පාදනවලට වඩා කැමැත්තක් දක්වයි. ඔබ ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං සඳහා ඔබේම වට්ටෝරුව තෝරා ගත හැකිය. මෙම ද්රව්ය සමග අප නිර්දේශ කරන ප්රායෝගික පුහුණුව ආරම්භ කරන්න.
ගෘහස්ථ ඩම්ප්ලිං සඳහා ක්ලැසික් පිටි ගුලිය - වතුර මත වට්ටෝරුව
සරල සම්භාව්ය සමඟින් පිරිනැමීම ආරම්භ කරන්න, ඔබේ ඇඟිලි තුඩු නිසැකවම සූදානම් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 355 ග්රෑම්;
- ජලය 230 ml;
- එළවළු තෙල් - 35 ml.
සකස් කිරීම
ගෙදර හැදූ රැවිලිය සඳහා පිටි ගුලිය පෙරාතුව, මුලික රළු කිරීම මගින් ඕනෑම පිට පැටියෙකු පිටි පිරිසිදු කිරීමට නිර්දේශ කරන්න. පසු, ලුණු හා මිශ්රණයක් සමඟ පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න, එළවළු තෙල් හා උණුසුම් ජලය වත්. අවසාන භාගයේ උෂ්ණත්වය ග්ලූටන් සූදානම ලිහිල් කිරීමට සහ අවසන් පිටි ගුලිය ප්රත්යාස්ථතාවයෙන් යුක්ත වේ. පිටි ගුලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, අවම වශයෙන් පැය භාගයක් සඳහා තෙත් ඉඟි යටතේ සැතපීම අවශ්ය වේ, නැතහොත් ඔබට පෙර එය මිශ්ර කළ හැකි අතර, එය කලින් කලට එතී ඇත.
ගෘහ-ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය - කිරි සඳහා වට්ටෝරුව
මෙම පරීක්ෂණයෙහි කැළඹීම වචන වලින් ප්රකාශ කළ නොහැකිය. සෑම දෙයක්ම කිරි පදනම මත පමණක් නොව, එක් අර්තාපල් අල ආසාදනය කිරීම ද හේතු වේ. පෙල්මේනිගේ ෂෙල්ට් සෑදීමේ අර්තාපල් එයයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 440 ග්රෑම්;
- කිරි - 340 මිලි;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් (මධ්යම ප්රමාණයේ අල) - 1 කොක්.
සකස් කිරීම
එවැනි පරීක්ෂණ සඳහා පදනම අසාමාන්ය ලෙස සකස් වෙමින් පවතී. කිරි බටර් කෑල්ලක් සමඟ රත් කරන අතර ඉන්පසු එය අර්තාපල් අල එය දමා මෑෂ් දී එය ඇටවීම. එවන් පිපිඤ්ඤා පිටි සමග ඒකාකාරී ඇනූ සෑදෙන තෙක් පිටි සමඟ මිශ්ර වී පසුව, ඇනූ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා ඉතිරිව තබා ඇත, පිෂ්ඨමය වගුව මත රෝපණය හා pelmeni පිහිටුවීමට පටන් ගනී.
ගෘහස්ථ ඩම්ප්ලිං සඳහා පිසින ලද පිටි ගුලිය
පිටි ගුලිය කමින් සාමාන්යයෙන් සිහින් පිටි ගතියකින් යුක්තයි. මෙම පරීක්ෂණයේ වයනය ඉතා දුස්ස්රාවී වුවද, එය කැපූ ස්වරූපයෙන් වැඩ කිරීම පහසුය. එබැවින් මෙම සකස් කිරීමේ ක්රමය උත්සාහ කිරීම අත්යවශ්යය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 375 ග්රෑම්;
- මිලි ලීටර් 235 ක්;
- එළවළු තෙල් - 15 මිලි;
- බටර් - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ලුණු හොඳ පොල්ලකින් පිටි මිශ්ර කරන්න. වතුර නභිගත කර තෙල් වර්ග දෙකෙන්ම උතුරන වතුර මිශ්ර වේ. පිටි වෙත බටර් සමග නටන ජලය වත් කර එය එකට පැමිණෙන තුරු හැන්දක් සමග ඇනූ knead. ඇනූ කෑලි සුවපහසු උෂ්ණත්වයකට සිසිල් කරන විට ඔබේ දෑත් සමඟ එකට එකතු කරන්න. තවත් පැය භාගයක් සඳහා ඇනූ ඉතිරි කරන්න, ඉන්පසු රෝද, කැපීම හා මෝස්තර කිරීමට ඉදිරියට යන්න.
බිත්තර සමග ගෙඩි ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය
ඔබ ඉතාම දියරමය පෝෂ්ය පදාර්ථ පවා හොදින් තදින් පිටි ගුලියක් කිරීමට අවශ්ය නම්, පසුව බිත්තර සමග අමුද්රව්ය මිශ්රණය එකතු කරන්න. බිත්තර, විශිෂ්ට බන්ධන සංරචකයක් ලෙස, පහසුවෙන් ඩම්ප්ලිං හැඩ කිරීමට පමණක් නොව, කුරැළු බවට ඇනූ හැරවීමට බිය නොවී.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 375 ග්රෑම්;
- වතුර 145 ක්.
සකස් කිරීම
ලුණු පොකුරකින් බිත්තර දැමීම. පිටි, අයිස් දිය වී හා පහර බිත්තර. ඔබේ දෑත් සමඟ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. පළමු වරට ඇනූ අධික ලෙස දැඩි වී ඇති බව පෙනී යයි. නමුත් එය හොඳින් මිශ්ර කිරීමට හා එය රෝල් කිරීම මෘදු හා සරල ලෙස කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය භාගයක විවේකයක් ලබා ගැනීමට එය සුදුසු වේ. ගෙදරට ගෙඩි ගෙඩියක් සෑදීම අවසන් වී ඇති නිසා, එය ඔබට කැපීම හා හැඩගැන්වීම ආරම්භ කළ හැකිය.