ගිම්හානය හා ෂීස් කෙබාබ් - මෙම වචන දෙකම එකිනෙකා සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. තාපය පැමිණීමත් සමග, ස්වභාව ධර්මය තුළට හැරීමට, සශ්රී කේබැබ් සාදයක් සහ මිත්රශීලී සමාගමක පිටත වාඩි වී සිටිය යුතුය. සාම්ප්රදායික ගිම්හාන ඩිෂ් ආහාර පිසීම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු බොහෝ ඇත. ඒවා විවිධ මස් වර්ග වලින් පිසින ලද අතර මුලුමනින්ම වෙනස් වූවකි. මෙම ලිපියෙන් ඔබ ඛනිජ ජලය තුළ ෂීෂ් කෙබාබ් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත. මේ ආකාරයෙන් අඟුරු මත කපන ලද මස්, ඉතා රසවත් හා ඉතා ඉස්ම සහිතයි.
ඛනිජ ජලය මත ෂීෂ් කෙබාබ් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බෙරි 4 කිලෝ ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්;
- ලූනු - 900 ග්රෑම්;
- ගෑස් සමග ඛනිජ ජලය - මිලි ලීටර් 550;
- කොත්තමල්ලි ධාන්ය;
- වියලූ තක්කාලි සහ පැප්රිකා;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් බෙහෙවින් විශාල කැබලිවලට කපා. සාස්පාන් තුල මස් දමන්න. විශාල වළලු වැතිරීම. අපි එය මස්, එය හොඳට ගම්මිරිස් හා කොරියර්ස් ඇට වත් කළා. පැපිකා මිශ්රණය හා වියලූ තක්කාලි මිශ්රණය සමඟ ඉහළට. දැන් මේ සියල්ල හොඳින් ලුණු දැමුවා. Luchok යුෂ මුදා හැරීම සහ කුළු බඩු මස් මස් ආවරණය වන පරිදි, ඔබේ අත් සමග මස් මිශ්ර, ටිකක් mnem ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න. දැන් මස් දියරය තුල ගිල්වීම පිණිස ඛනිජ ජලය සමඟ එය පුරවන්න. අපි මස් සමග සාස්පාන් ආවරණය කර 10-12 පැය සඳහා ශීතල තුළ තබමු. ඊට පස්සේ අපි කූඹි කපන්නන් මත මානයිං කරන ලද මස් නටා, ෂීෂ් කෙබාබ් බැදලා.
විනාකිරි හා ඛනිජ ජලය සමග ඌරු මස් චීස් කබැබ්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ලුණු;
- කුළු බඩු ;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 60 ml;
- ඛනිජ ජලය.
සකස් කිරීම
මස් කෑල්ලක් කපා, මා සඳහා හොඳයි. ලූනු ෂින්කීම් වලල්ල. සෝස්පේන් තුල මස් දමා, කුළු බඩු, කැඩුණු ලූනු වත්. මේ සියල්ලම ඛනිජ ජලය පිරී ඇත - එය මස් ආවරණය කළ යුතුය. ප්ලාස්ටික් සහිත ප්ලාස්ටික් ආවරණය සීතල තුළ 8-9 දක්වා ඔරලෝසුව ඉවත් කරන්න. එවිට ලුණු ග්රෑම් 50 පමණ වත් කරන්න, විනාකිරි වත් කර තවත් පැය සඳහා පිටත්වීම සඳහා. පසුව, ඔබ දැනටමත් ග්රිල් හෝ ස්කුවේර් මත ෂිස් කෙබැබ් ෆ්රයිට් කළ හැකිය.
ඛනිජ ජලය තුළ ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා චිකන් ප්රසන්න කිරීම සඳහා කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ලූණු - 600 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 25 මිලි;
- කුළු බඩු;
- ගෑස් සමග ඛනිජ ජලය - 900 ml.
සකස් කිරීම
මම මගේ චිකන් සෝදා හරින්නම්. පෙති වලට කපන්න. ලූනු ෂින්කීම් වලල්ල. අපි එය මස් වලට දැමුවා. තෙල් එකතු කිරීම, අපේක්ෂිත කුළු බඩු සහ හොඳින් කලවම් කරන්න. අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ වායුවක් සමඟ ඛනිජ ජලය වතුරෙන් වත් කරමු. අවම වශයෙන් පැයකට අවම වශයෙන් පැයකට සැතපුම් 3 ක් යන්න.
ලෙමන් සමඟ ඛනිජ ජලය මත ෂීෂ් කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- ඌරුමස් පල්ප් - කිලෝ 1.5;
- ඛනිජ ලවණ ජලය - ලීටර් 1;
- ලොකු ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 450 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු - 40 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
කෑලි කපා වියළි හා වියළි මස්. අපි ලෙමන් රවුම්, සහ ලූනු - වළලු කපා. සාස්පාන් තුළ ලූනු හා ලෙමන් පෙදෙස පෙති. එහිදී අපි මස්, ලුණු, කුළුබඩු එකතු කරන්නෙමු. ළූනු සහ ලෙමන් යුෂ ලබා දෙයි, ඒ සියල්ල ම හොඳින් මිශ්ර. සියලු ඉහළ ඛනිජ ජලය සමග පිරවීම සහ සීතල තුළ රාත්රිය සඳහා එය ඉවත් කරන්න. එවිට මස්, ලූනු හා ලෝමියම් වළලු සමග ෆ්රයි්ර් සමඟ මාරු කරන, කපන ලද, ඔවුන් වාරිකව ඔවුන් හැරී.
ඛනිජ ජලය මත ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා Marinade
අමුද්රව්ය:
- ඌරු පල්ප් - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- වියලන ලද tarchun - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- බිත්තර barberry - 1 තේ හැන්දක;
- කළු බිම ගම්මිරිස්;
- වායු සමග ඛනිජ ජලය - 2 කෝප්ප;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් 4 සෙ.මී. 4 ක් පමණ කැබලිවලට කපා. සාස්පේන් දී, කැඩුණු සුදුළූණු, මිරිස් ගම්මිරිස්, වියළි tarragon, බිම බාර්බෙරි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ හොඳින් මිශ්ර කර මිශ්ර ජලය මිශ්ර කර මිශ්ර ජලය මිශ්ර කරන්න. නැවත පැය 12 ක් පමණ සිසිල් තැනක නැවත ඇවිස්සීම හා මැරණවීම. අපි ටිකක් උණුසුම් වන නිසා, ශීතකරණයට පැය භාගයකට පමණ පෙර ශීතකරණයෙන් මස් ගන්න. ඊට පස්සේ අපිට දැනටමත් ෂීස් කෙබාබ් තියෙනවා. නැවුම් එළවළු සමග ක්ෂණිකව උණුසුම් මේසයට සේවය කරන්න.
ඔබගේ ආහාර රුචිය