බොහෝ විට, මෙනුපත්වල මස් මෙනුවේ ප්රධාන කෑම වර්ග එකක් විය හැකිය. මේ සඳහා හේතු වූ කරුණු පැහැදිලිය: මස් කෑලි කෑල්ලක් සාපේක්ෂව ඉක්මණින් හා ඉක්මණින් කරදරයකින් තොරව ආහාරයට ගත හැකි අතර, එළවළු අච්චාරු සහ ඕනෑම සෝස් සමඟ එකතු වී, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, භෝජන සංග්රහයක් ලබා ගත හැකිය.
උඳුන තුල තීරු පුළුස්සන ලද මස්
මස් කෑල්ලක් වියළීමට බිය වී බොහෝ ගෘහස්ථ කෝකීන් සරල උපක්රම වලට යොමු වී ඇත, තෙතමනය තබා ගැනීම සඳහා තීරු භාවිතා කිරීම වැනි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම සරල තාක්ෂණික ක්රමය මස් මත ඕනෑවට වඩා කාලය ගත කිරීමට අවශ්ය නොවන විට, ඉතා ඵලදායී හා ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් තවමත් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් ආහාරයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - කිලෝ ග්රෑම් 1.4;
- මස් සඳහා කුළු බඩු විශ්වීය මිශ්රණය - 1 ½ Tsp;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
හොදින්, උඳුන තුල මස් රසවත් පිළිස්සීම පෙර, කෑල්ල පැය භාගයක් පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ ඉතිරි විය යුතුය. ඉතින් හරක්මස් උෂ්ණත්වය කැබැල්ලේ මුළු ඝණකමටම සමාන වන අතර මස් සමානව මංගල භීතියට පත්වනු ඇත. කාලය කෙටි නම්, ඔබ වහාම ඉවුම් පිහුම් කිරීමට ගොස් ඇත. කුළු බඩු, තෙල් සහ ලුණු මිශ්රණයක් සහිත මස් කැබැල්ලක් කපන්න. 40-60 විනාඩි උෂ්ණත්වයේ 190 ග්රෑම් උඳුනක තීරු සහ ස්ථානය සමඟ හරවන්න. පිසීමේ වේගය කැබැල්ලේ ඝණකම හා අපේක්ෂිත ප්ලාස්ටික් ප්රමාණය මත රඳා පවතී.
තවද, උඳුන තුල ඔබේ හිසෙහි මස් පිළිස්සූ ආකාරය ඔබ නොදන්නේ නම් ඉහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. හිස සිට කරකැවීම, කොටුව තුළ තෙතමනය තබාගැනීම, තීරු සමග සාදෘශ්යයෙන් ක්රියා කරයි.
උඳුන තුල එළවළු සමග බේක් කළ මස් සඳහා වට්ටෝරුව
රාත්රී ආහාරය පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සහ පහසුකම් සැපයීම සඳහා, මස් එළවළු අහර අසලින් බේක් කළ හැක. ඌරු ගෙඩියක වට්ටෝරුවක උදාහරණයක් යොදා ගනිමින් මෙම සරල තාක්ෂණික අත්දැකීම් උත්සාහ කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ග්රෑම් 490 ක්;
- මිහිරි වයින් - 95 මිලි;
- සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ හා රෝසමාරු ශාඛාවක් මත;
- දුරු - දෙපැත්තම;
- ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 640 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 135 ග්රෑම්;
- ඇස්පරගස් - 8 යුෂ;
- බටර් 45 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔලීව තෙල් හා මිදියුසවලින් සාදා පුලුස්සා, ලුණු මිදි, ලුණු මිශ්රණයකින් මිශ්රණයක පැළෑටියක අතුල්ලා දමන්න. අවම වශයෙන් පැය භාගයක් සඳහා අවසන් මැරින් ලබා දෙන්න. එළවළු දළ වශයෙන් හා තරමක් අහඹු ලෙස කපා ඇත.
ඌරු මස්වල වර්ණය එකතු කිරීම සඳහා හොඳින් රත් කබලෙන් ලිපට පැටවූ ඌරු මස් කැබැල්ලක්. කබලෙන් ලිපට කේන්ද්රයේ තබන්න, එළවළු, හතු හා ඇස්පරගස් කෑලි සකස් කරන්න. විනාඩි 13-15 ක් සඳහා අංශක 180 ක පිළිස්සීම සඳහා සියල්ල යවන්න.
එක් කෑල්ලක උඳුන තුල පුලුස්සා මස්, මිනිත්තු 10 ක් විනාඩි නිරාවරණයෙන් පසුව පමණක් සේවය කරනු ලැබුවා. මෙම කෑල්ල තුළ මෙම සරල ත්රිත්වයට ස්තුති, සියලු යුෂ ගබඩා වේ.
චීස් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සා මස්
නැවුම් මස් හා චීස් හොඳම එකතුවක් නොවේ, නමුත් මෙම වට්ටෝරුවේ ප්රධාන දේ නිවැරදි චීස් තෝරා ගැනීමට නොවේ. අපේ නඩුව තුළ ඌරු මස් කෑල්ලක් සමග ටෙන්ඩර් එළු චීස්, වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග සහ පැළෑටි පිරවීමක් වනු ඇත - ජයග්රාහී සංයෝජනය, එය නොවේ ද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- එළු චීස් - 165 ග්රෑම්;
- වියලූ ක්රැන්බෙරි 45 ග්රෑම්;
- දින - 2 යි;
- අග්ගිස් කොළ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- walnuts - 45 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් කෑල්ලක් වටකුරු කෑල්ලක් හොඳින් සෝදා, සහ ¾ ½ ක පමණ කපා ඇත - ප්රතිඵලයක් උවදුරට අපි පිරවීමක් තැබෙමු. පිරවීම සඳහා, walnuts කපා, අග්ගිස් කොළ කපා (වියලි ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා නම් - මෝටාර් තුල එය කපා), සිහින් ව දන් හා cranberries සිදුරු. එළුවෙකු සමග සකස් කර ඇති අමුද්රව්ය මිශ්ර කොට එමඟින් චීස් පිරවීම බෙදාහරින්න. එය මස් කපා, එය එකම හැඩය ලබා දෙමින්, සහ දෙවර්ගයක් එකට තබා ගැනීමට රැහැන සමග එය බැඳ. අංශක 190 ක පැයක් සඳහා මස්.