වම්බටු පළතුරු උද්ඝෝෂකයන් පවා මස් සමඟ පුළුස්සා දැමීම සහ උඳුන තුල පිළිස්සීම පිළිබඳ අදහස ගැන උද්යෝගිමත් නොවේ. මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇති එළවළු පමණක් දිව්යමය රසය සහ සුවඳ ඇති අතර, එය අඳුරු පෙනුම මේස මත පෙනෙන අතර, අමුත්තන් වඩාත් ප්රසන්න හැඟීම්.
චීස් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මස් සමඟ පිරවූ පැඟිරි වර්ග කුක් කෙසේද කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු මැද ප්රමාණය - 4 කොළ;
- මස් (ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ චිකන්) - 480 ග්රෑම්;
- විශාල තක්කාලි - 1 කොක්;
- ළූනු බල්බ - 75 ග්රෑම්;
- දෘඪ pikant චීස් - 205 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- හරිතයන් (නැවුම් ඩිල් හා parsley) - එක් එක් ශාඛා දෙකක්;
- සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් රසය නොමැතිව - 30 මිලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් හෝ සම්භාව්ය මෙයොනීස් - 160 ග්රෑම්;
- පිසූ ලූනු ලුණු සහ ගම්මිරිස් බිම කළු - රස.
සකස් කිරීම
ප්ලාස්ටික් සඳහා වන වම්බටු මධ්යම ප්රමාණයේ හා සාමාන්ය හැඩයෙන් තෝරා ගත යුතුය. මුල් වශයෙන්, අඩක් කැපීම සහ බිත්ති සිට සෙන්ටිමීටරයක් පමණ ඉතිරි වන අභ්යන්තර මාංශයක් විසුරුවා හරින්න. අපි podsalivayem හරය සහ resulting eggplant බිල්ට් කපා විනාඩි 15 සඳහා පිටත්. ඊට පස්සේ, අපි විනාඩි පහකට තම්බා වතුරට එළවළු උනු කොට, එය වියළන ලද, තෙල්වලින් ස්පෙකියුලම් සහ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබුවා. අංශක 220 දක්වා උනු උදුන තුළ විනාඩි පහළොවකට පසු, "බෝට්ටු" ඉවත් කර සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
මෙම වම්බටු උණු කිරීම සහ සිසිලනය වන අතර, පුලුන් සඳහා අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. මෙම මස්, කුඩා කැබලිවලට කපා සෝදා සෝදා, බ්ලෙන්ඩර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට පසු වේ. කැට කපා ඩයිසීය වම්බටු, එකම ආකාරයකින්, පීල් බල්බ් සහ තක්කාලි පෙරින් ඉවත් කරන ලද, තම්බන ලද.
එළවළු තෙල් සමග සුවඳ තෙල් දී, සුවඳින් තොරව, අපි ලූනු සම්මත කර පසුව, එය පාත්රය බවට එය පැතිරී, සහ ළූනු ඉතිරි ඉතිරි තෙල් වම්බටු පල්ප් තබන්න. අපි එළවළු කැට, දුඹුරු, අපි ඔවුන් බේරා ගත් ලූනු වෙත යැවිය යුතු අතර, කබලෙන් ලිපට තවත් තෙල් එකතු හා බිම මස් බර කර. පිසීමේදී ලුණු හා ගම්මිරිස් මතකයට නඟිනවා, බඳුනේ ඇති අන්තර්ගතය ෆ්රයිඩින් තුරුලීමෙන් බිඳී යාම.
රතු මස් වලට අපි රෝස් කරන ලද වම්බටු කැට, ලූනු සහ තලන ලද නැවුම් තක්කාලි පුළුස්සා, අපි දඩයක් මත අතුල්ලා හෝ මුද්රණයෙන් මිරිකීමෙන්, අපි ද නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූනු දත් කැඩුණු එකතු කරමු. අපි ලුණු සමග ලුණු සමග රස කිරීමට ගෙන එන අතර, අවශ්ය නම් ගම්මිරිස්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් එක් කරන්න.
එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස වම්බටු බැක්ටීරියාගේ සම්පූර්ණ ස්කන්ධය පිරවීම, ඉහළ ගාන ලද චීස් මත ඒවා pritrushivayem හා අවසන් උදුන සඳහා විනාඩි තිහක් සඳහා උෂ්ණත්වය 185 උෂ්ණත්වයට පෙර උදුනක දී පිටත් කර යවා ඇත.
අසර්සියානු විලාසිතාවලින් මස්වලින් පිරුණු වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු මැද ප්රමාණය - 4 කොළ;
- නැවුම් තක්කාලි - ග්රෑම් 780;
- බැටළුවෙකු හෝ හරක් මස් - 260 ග්රෑම්;
- බැසිල් (නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි) - මධ්යම ප්රමාණයේ පොකුරක්;
- ලූනු බල්බ - 135 ග්රෑම්;
- ගී - 25 ග්රෑම්;
- ලොකු අයිටින් ලුණු සහ ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
මෙම අවස්ථාවේ දී, අසර්බයිසියන් තුළ පිරවීම සඳහා වම්බටු, අපි ටිකක් වෙනස් ක්රමයක් සූදානම් කරමු. අපි පළතුරු දඬු යටින් පලතුරු දඬු සහ පලතුරු කපා ඉවත් කර, ඒවායේ ඉතිරි කොටස කොටස් දෙකකින් කපා, එක් පැත්තකින් අපි ප්ලාස්ටික් කැබැල්ලක කොටසක් ඉවත් කර, වම්බටු "කෝප්ප" වර්ගයක් සෑදෙමු. දැන් අපි ඔවුන් විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි ලුණු සහිත තාපාංක බවට තල්ලු කර පසුව, එය තහඩු මත එය ඉවත් කර එය ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ.
අසර්බයිජියන් පිරවීම සඳහා ඔබ බැටළු පැටවෙකු හෝ අතිශයින්ම හරක් මස් බුබ්බුලාට ගෙන යා යුතුය. එය මලක් සමඟ මසා දමන ලද අතර මස් ඇඹරුම් යන්තයේ කීපයක් කපා හෝ බ්ලීන්ඩර් කපා. දැන් කුළුබඩු හා මස් කෑලි කෑල්ලක් තෙක්, නිතරම ඇවිස්සීමත් සමඟ තෙල් හා ෆ්රයි උණු කිරීම සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් පිරවීමේ ක්රියාවලියේදී මස් අමතක කරන්න එපා. කැඩුණු මෙඩෙන්කෝ බැසිල් සමග පිරවීම මිශ්ර හා සූදානම් සූදානම් blanched වම්බටු "කෝප්ප" සමග පුරවන්න.
අපි ඒවා ෙබ්කිං දීසියක් හෝ උඳුන සාස්පාන් සඳහා සුදුසු. එහිදී අපි බ්ලෙන්ඩර් නැවුම් තක්කාලිවල භාවිතයට ගත්තෙමු. අවශ්ය නම්, ඔබේ තේරීම හා රස බැලීමට කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය. ආහාර, ගම්මිරිස්, පියනක් ආවරණය කිරීම සහ විනාඩි 40 සිට 60 දක්වා උෂ්ණත්වය 190 ° ක උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වයට පත් කිරීම.