චිකාගෝහි ආහාර වලින් ආරම්භ වූ මෘදු හා රසවත් ඇඹුල් කිරි චීස්, වෙළෙඳපොළ තුළ එහි තත්ත්වය දිනා ගත් අතර ඇඩීගේ නම් වූවාය. අමු ද්රව්ය වන්නේ එළදෙනුන්, එළුවෙකු හෝ බැටළුවෙකු වීමයි. චීස්වල රසය, රසවත්, මෘදු, ලුණු, මෘදු සහ ටෙන්ඩර්වල අඩංගු ය. මොසෙස්ආරලා හෝ මැස්කාපෝන් වගේ ගොඩක්. වර්ණය සුදු හෝ ඉතා ලා පැහැති කහ වේ. චීස්, ප්රෝටීන් ග්රෑම් 19 ක්, මේද ග්රෑම් 16 ක් හා කාබෝහයිඩ්රේට 1.5 g පමණ වේ. කැලරි ප්රමාණය කිලෝ ග්රෑම් 225 කි. අජිගු චීස්වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග වන්නේ අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල, බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල, විටමින් A, B, H, PP, කැල්සියම් හා අණු ලක්ෂණ බහුතරය නිසාය.
ප්රයෝජනවත් ඇටෙග් චීස්?
එන්සයිම මද්යසාර ක්ෂුද්ර ප්රෝටීන් වැඩිදියුණු කරවයි. අධික කැල්සියම් අන්තර්ගතය නිසා ඒවායේ අස්ථි ගැටළු ඇති අය සඳහා චීස් භාවිතා කිරීම මහත් වාසි. අධික ලෙයින් තෙතමනය ශරීරයේ නොනසින නිසා, අධි රුධිර පීඩනයකින් චීස් කන්න ඔබට කුඩා ලුණු ප්රමාණයක් ඔබට ඉඩ දෙයි. ඒ අනුව පීඩනය වැඩි නොවනු ඇත. අධික තරබාරු අයෙකුට අධික තෙල් අන්තර්ගතය සහ කැලරි අන්තර්ගතයන් සහිත දැඩි ඇනෙලොග් සඳහා ආදේශක චීස් භාවිතා කළ හැකිය.
ආහාර ගැනීමේදී ඇතුළු ආහාර පිසීමේ දී ඇඩීගේ චීස් භාවිතය පමණක් සීමා කර ගැනීමෙන් පමනි. එය ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස අනුභව කරන අතර සලාද, චීස් සුප්, සුලු, ෆ්රයි කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඇගිජි චීස් එකට එකතු කිරීම, ඔබට සෝස් ලබා ගත හැකි හෝ රසවත් හා ප්රයෝජනවත් පැතිරීමක් පාන් මත ලබා ගත හැකිය.
පෝෂණය පිළිබඳ නිවැරදි බව බැලීම සඳහා, ඔබ ප්රවේශමෙන් චීස් තෝරාගැනීම කළ යුතුය. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ඇඩිගේ චීස් බරපතල අන්තරාය නො වේ. පෝෂණවේදීන් උදෙන්ම උදෑසනම කැමති චීස් ග්රෑම් 100 ක් ආහාරයට ගැනීමයි.
ගෙදරට ඇජිගු චීස් සඳහා වට්ටෝරුව
ආහාරයක් මත හිඳිමින්, ඔබ විශේෂයෙන් ඔබේ නිෂ්පාදනය නිෂ්පාදනය කිරීමට ඇටෙග් චීස් කන්න පුළුවන්.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - ලීටර් 4;
- සෙරුමය 1 l;
- කේෆීර් 100-200 ml.
සකස් කිරීමේ ක්රමය
සීනි දිගටම උෂ්ණත්වය සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දවස් කිහිපයක් (ක්රියාවලිය වේගවත්, කේෆීර් 100-200 මිලි එකතු). මිනිත්තු 30 කින් පෙනෙන පෙනුම හා සෙමින් පෙනෙන තෙක් නැවුම් කිරි උනුට එය සේන්දු වේ. පෙති පෙනුමට පෙර විනාඩි 15 කට කිරි උනු. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පාත්රය (curd mass) colander හරහා strain, සැහැල්ලු ලුණු. චීස් හිස අලංකාර හැඩයක් ලබා ගැනීම සඳහා, එය වෙළඳපොලේ මිලදී ගත හැකි විශේෂ ආකෘතියක හෝ බාළකෙරේ. එවැනි චීස් වල ආයු කාලය අවුරුදු සති දෙකක් දක්වා පවතී.