ඕනෑම රාත්රී භෝජන සංග්රහයකට ඔබට සේවය කළ හැකි සාමාන්ය කට්ලට් ගිනි කට්ලට් නොවේ. අවශ්ය නම් නැවත උනුසුම් කිරීම සඳහා එය ආහාර පිසීම සහ ආකලන තේරීමේදී උපරිම අවධානයක් අවශ්ය වන අවන්හල් මට්ටමේ ආහාරයක් වේ. හරි සහ රසවත් වට්ටෝරුව මත ගිනි පයිට් ආහාර පිසීමට ආකාරය වෙනම ද්රව්යයක් වෙන් කිරීමට අපි තීරණය කළා.
Pozharsky cutlets - සම්භාව්ය පූර්ව විප්ලවවාදී වට්ටෝරුවකි
ගිනි නිවන භටයින්ගේ පවුලේ සාමාජිකයින්ගේ කට්ලට් ඔවුන්ගේ කාලය තුළ සැබෑ සංවේදීතාවයක්, ඔවුන් පුළුල් ප්රචාරයක් ලැබුණු අතර පසුව ඔවුන් රුසියානු ආහාර වර්ගීකරණ ලැයිස්තුවේ ස්ථානයක් ලබා ගත්හ. පිසීමේ සූපශාස්ත්ර කුසලතාවන්ගෙන් අවශ්ය වූ පිළියෙල කිරීමේ සංකීර්ණ තාක්ෂණය පසු කලෙක, පසුව ආහාරයට ගන්නා කට්ලට් වර්ගවල විචල්යයන් ගණනාවක් අතර පසුව නැති වූ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව වෙනස් කිරීම හා සරල කිරීමයි. අපි තවදුරටත් ගිනි කට්ලට් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව යළි පණගැන්වීමට උත්සාහ කරමු.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් - 860 ග්රෑම්;
- සුදු පාන් - 340 ග්රෑම්;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 230 ml;
- බටර් - 195 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි.
සකස් කිරීම
ආහාර පිසීමේ කට්ලට් සඳහා මස් තෝරා ගැනීම සඳහා, මෙම ආහාරය මූලික අංගය ලෙස, එහි රස ගුණාංගයන් සම්පූර්ණයෙන්ම තීරණය කර ඇති බැවින් මනසින් මතු වේ. හොදින්, ගෙදර හැදූ චිකන් කුට්ටියක මිල දී ගැනීම සහ ඇගේ පිරවුම් සහ ඉණින් වෙන් වෙන්. සමේ සහ චිත්රපට වලින් මිශ්ර වූ රතු හා සුදු මස් මිශ්රණයෙන් මිශ්රණයකි.
තෙල් (150 ග්රෑම්) කුඩා කැට කපා දමා ශීතකරණයක් තුළට කපන්න. රොටි ග්රෑම් 140 ක් පරික්ෂා කරන්න. ක්රීම් සමඟ ඉතිරි රොටි තබන්න. එය මිරිකා හැරීමෙන් තොරව පාන් කෑල්ල කපන්න, කුකුළු මස් සමග මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා යන්න. මාළු අස්වැන්න, කන්නය හා පෙති සමග ඒකාබද්ධ කරන්න
ටික වේලාවකට පස්සේ පුංචි ගෙඩියක් සූදානම් කරන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ කෝණයන් මත රොටි කෑල්ලක් පොඟවා ගැනීම. සමහරුන් රතිඤ්ඤා කුකුල් කට්ලට් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව 5x5 මි.මී. මෙම විස්තර ඔබේ අභිමතය පරිදි ඉවතට තබමු. අපි අපායේ හැඩය සහ කුළු බඩු ගසාගෙන යන්නෙමු. උණු වතුරේ තෙත් අත, අඹරන ලද මස් කැබැල්ලක්, එය කට්ලට් එකක් සාදන්න, ක්රීම් හා බ්රාහීකරණය සමග ඔලිව් තෙල් මිශ්රණය මත ෆ්රයිල් රෝල් සහ ෆ්රයි, පසුව 7-10 විනාඩි උෂ්ණත්වය 180 උෂ්ණත්වයට උෂ්ණත්වයට දමා.