ෂිස් කෙබැබ් බොහෝ විට ඌරු මස් හෝ බැටළුවෙකු වැනි මස් වලින් සෑදී ඇත. මෙම මස් මාංශපේශී අඩු බැවින්, ගම්මිරිස් සිට බොහෝ දුරට සාදනු ලැබේ. ආහාරය බොහෝ විට වියළි හා දැඩි වේ. එය එසේ නොවේ, එය නිසි ලෙස marinate කළ යුතුය. ඔබ හරක් මස් ඉස්ම සහිත ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා marinade සඳහා වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
කිවේ ගවයින්ගෙන් ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා Marinade සඳහා
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 245 ග්රෑම්;
- සීනි - පයින්ච්;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි;
- කිවි පලතුරු - 3 කෑලි;
- ලෙමන් - 1-2 කෑලි;
- හරක් මස් - 2 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි කෑල්ලක් කෑලි කෑලිවලට කපා, බඳුනක තබා ඒවා ලුණු, කුළු බඩු හා හොඳින් මිශ්ර. ලෙමන් සිට යුෂ පිටතට දමා, එළවළු තෙල් වත්, හොඳ කලවම් හා ප්රතිඵලය මිශ්රණය සමග මස් වත් කරන්න. රාත්රියේදී මාණික්යයේ දී සීතල තුළ මස් දමා ගමු. උදේ අප කිවේ සීනි සමඟ පැස්ටොක් එකතු කරමු. මෙය ෂිස් කෙබාබ් පිසීමට පෙර පැයකට පමණ වේ. අප විසින් සකස් කරන ලද හරක් මස්, මස් හා ළූණු මාරු කරන ලද කැබලි, ඉරිඟු තෙල් හා ෆ්රයි ඉසිය යුතු ය.
මෙයොනීස් සමග හරක් මස්වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා Marinade සඳහා
අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- මෙයොනීස් 67% මේද ප්රමාණය - 370 ග්රෑම්;
- හරක් මස් (පල්ප්) - 1 කිලෝ;
- ලුණු;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
මගේ ලෙමන්, දියර කෝණය මත වියළි සහ පීල් තුනක් පිස දමන්න. ලෙමන් අඩුවෙන් කපන්න සහ යුෂ මිරිකා හැරීම. සුදුළූණු කපාගන්න. හරක් මස් කෑලි කපා. පාත්රය, මෙයොනීස්, ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, කැඩුණු සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් වත් කරන්න. අපි එය සියලු දෙනාටම සමජාතීය භාවයක් දක්වා උද්වේගකරයි. බීෆ් podsalivaem, marinade වත් කර හොඳින් කලවම්. අපි මස් ආවරණය සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර පැය 10 ක් සීතල තුළ තබමු. ඊට පස්සේ අපිට දැනටමත් ෂීස් කෙබාබ් තියෙනවා.
විනාකිරි සමග හරක් මස් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා Marinade සඳහා
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 290 ග්රෑම්;
- හරක් මස් කෑල්ලක් - 2 කිලෝ;
- ෂීස් කැebab සඳහා කුළු බඩු - 35 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
Melenko shinkem ළූණු, විනාකිරි එකතු, කුළුබඩු. ලැබුණු ස්කන්ධයෙන් අපි හරක් මස් පිරිමු. මස් කැබලි සියල්ලම marinade තුළ ඇති වන පරිදි ඔබේ අත් සමග මිශ්ර කරන්න. අපි පැය 6 ක් සීතල තුළ මස් ඉවත් කරන්නෙමු. ඊට පස්සේ, ෂීෂ් කෙබාබ් ග්රිල් කරන්න.
රතු වයින් සමග marinade සඳහා හරක් මස් ශිත කෙබැබ් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස්;
- රතු ගම්මිරිස්;
- වයින් වියළි රතු වියළි - 175 ml;
- කළු ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු 45 ග්රෑම්;
- ලූනු - 275 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සුදුළූණු සමග ළූණු රතු වයින් සමග මිශ්ර කරන්න. ගම්මිරිස්, ලුණු සහ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය සමඟ මස් පිරවීම සහ පැය 8 ක් සඳහා සීතල තුළ එය ඉවත් කරන්න. ඊට පස්සේ ඔබට දැනටමත් ෂිෂ් කෙබාබ්ට බදිනවා.