සැල්මොන් ටැටාර් යනු ප්රණීත අවන්හල් විලාසිතාවේ ආහාර රසැති ආහාරයක් වන අතර එය සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර රසගන්වන්නන් හා සැබෑ රසඥයන් සමඟ ජනප්රිය වේ. සූපශාස්ත්ර කෘති රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා අවන්හලකට යෑම අවශ්ය නොවේ. නිවසේ දී ආහාරයක් පිසීමට හැකි ය.
සැමන් ටාටරේ ආහාර පිසීමට කෙසේද?
මාළු කැටයම් සකස් කිරීමේ මූලධර්මය මස් තාක්ෂණයට සමානයි. කුඩා කැට ලබා ගන්නා තෙක් උග්ර පිහියකින් මාළු පිරවුම් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සවි කිරීම සිදු කරයි.
- නැවුම් හෝ තරමක් ලුණු සහිත සැමන් ෆිලේට් ගුණාත්මක මූලික නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම වැදගත් වේ.
- මාළු අනුභව කිරීම බොහෝ විට රතු ළූණු, තූලා, සිප්පි, කැපියර්, නැවුම් හෝ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා, අලිගැටපේර.
- මාළු වර්ග කීපයක් ඒකාබද්ධ කරන ලද ආහාර වර්ග, ඉස්සන්, වෙනත් මුහුදු ආහාර, එළවළු හෝ පලතුරු සමඟ නිශ්පාදනය කරති.
- ස්නැක් සඳහා සැරසිලි ලෙස සෝයා සෝස්, ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ පදනම් කරගත් සෝස්, තෙල් මිශ්ර කිරීම, බල්ගේරියා විනාකිරි, සියලු වර්ගවල කුළුබඩු සහ කුළුබඩුද.
ඔවුන් සැමන් ටාටාරේ කන්නේ කෙසේද?
රසවත් හා සිහින් ව කප්පාදු කිරීම ප්රමාණවත් නොවේ, සැමන් ටාටාර් සඳහා නිවැරදි සහ රසවත් සෝස් මුල් පිටපතක් හා දර්ශනීය ඉදිරිපත් කිරීමකින් තොරව එය අනුමත නොවී ය.
- මාළු පදනමක් ඉදි කරනු ඇති අතර එය පුළුල් හා ලස්සන කෑමක් සහ සේවා මුද්දක් රැගෙන යනු ඇත. ඔබ සුලූ කෑම දැමීම සඳහා ආකෘතිය භාවිතා කළ හැකිය, ඉන්පසු ප්ලේට් එකට හැරෙන්න.
- හැකි තරම් කුඩා කැබලිවලට කපා, නැවුම් තක්කාලි, ඇඹුල් ඇපල් හෝ පැණිරස අලිගැටපුම්වල රසකාරක මිරිදිය ආහාර පිසීමේ රස කුහුඹුවා මුළුමනින්ම සුවපත් කරන්න. ඔබට ටෝස්ට් හෝ රතිඤ්ඤා මත සේවය කළ හැකිය.
- සේවය කිරීමට පෙර තාල වර්ගයේ මුදුනේ කොට්ටම් කහ මදය සමග අතිරේකව අතිරේකව මිශ්ර ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
- සැරසිලි ලෙස ඕනෑම හරිතයන්, සිප්පි, ලෙමන් හෝ දෙහි හයක්, තල ඇට පිඟානකට ගැලපෙනු ඇත.
- මිරිස් සැමන් සමග ප්රභේදයක් සෑදීමේ දී, ආහාරයට ගන්නා ආහාර වර්ගවල වෙනස්කම් වලට වඩා, ඔබ තෙල් ආලේප කිරීම සඳහා එකතු කිරීම හෝ මෙම සංරචකය නොමැතිව සම්පූර්ණයෙන්ම සිදු කළ යුතුය.
දුම් ගැසී සැමන්
සැමන් නියපොතේ සිට ටාටාර් යනු නැවුම් ෆිල්ටට් දෙකම සහ සුළු වශයෙන් ලුණු දැමූ හෝ මෙම නඩුවේ දුම් කර ඇති පරිදි වට්ටෝරුවකි. මෙහි මාළුන්ගේ ස්වභාවික පොහොසත්කම අධික කුළුබඩු හා කුළුබඩු සහිතව බාධා නොකළ යුතුය. අවශ්ය නම්, සංයුතිය මෘදු ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් එකතු කළ හැකි අතර, කේශර සමග කෑමක් අනුපූරක ලෙස සේවය කරන විට.
අමුද්රව්ය:
- ගම්මිරිස් 200 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1-2 කෑලි;
- අච්චාරු දැමූ ගර්කින් - 3 පෑම්. හෝ 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ගම්මිරිස්, ටෝස්ට් සහ නැවුම් පිපිඤ්ඤා.
සකස් කිරීම
- කැට කපා මසුන්.
- සිහින්ව කැපූ ළූනු ළූණු සහ අච්චාරු ගර්කින් හෝ කපරාරු මිරිස් කරන්න.
- අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, ලෙමන් යුෂ හා ගම්මිරිස් එකතු, මිශ්ර.
- පිපිඤ්ඤා පෙති සහ ටෝස්ට් සහිත දුම් ඇටවල සිට ටාටා සේවය කරන්න.
තරමක් ලුණු සහිත සැමන් විසින් තුවරලා
රසවත් මාළු ටැටරයක් සාදාගත හැකි අතර ලුණු දැමූ සැමන් මත්ස්යයාගෙන් ලබාගත හැකිය. අතිශයින් ප්රබෝධවත් කළ හැකි කුළුබඩුවක් වනුයේ මිහිරි බර්ගර් ගම්මිරිස් වීමයි. සියලුම සීනි සඳහා අවශ්ය සෝස් අවශ්ය නොව නමුත් 3 තේ හැදි. හැඳි. ඉතිරි ආහාර සහ අනෙකුත් කෑමවලට අතිරේකව භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මදක් ලුණු සහිත සැමන්නයක් - 200 ග්රෑම්;
- රතු ලූනු - 0.5 කොක්;
- සිහින් ලූනු සහ ඩිල් - 0.5 පොකුර;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 0.5 කොප;
- සුදු වයින් විනාකිරි - 1 තේ හැන්දක;
- රසදිය තෙල් - 0.5 කෝප්ප;
- මිහිරි අබ, 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 2/3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- මාළු, මිහිරි ගම්මිරිස්, රතු සහ සිප්පි කපා.
- සංයුතියට අර්ධ ඩිල් එකතු කරන්න.
- අබ, විනාකිරි, සීනි, ඩිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග තෙල් මිශ්ර කරන්න, මාළු සඳහා සෝස් 3 හැදි එකතු කරන්න.
- තරමක් ලුණු සහිත සැමන් නියඟයෙන් තුවරලා බඳුනක් සාදා ආහාරයට ගැනීමෙන් හා සැරසිලි කිරීමෙන් වළකින්න.
සැමන් ටැමර් සමග ඉස්සන් සමග
මද තම්බන ලද හෝ පිසින ලද ඉස්සන් එකතු කළහොත් මසුන්ගෙන් තාර්මාර් විශේෂයෙන් රසවත් හා මුල් රසයක් ලබා ගනී. නැවුම් පිපිඤ්ඤා පෙති කපන ලද අලිගැටපුම් ප්ලාස්ට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. උත්සව උත්සවයක් සඳහා ආහාරය රතු පැහැති කයිසරය සමග අනුපූරකව ඇත, නමුත් ඔබ මුළු ෆ්රයිඩ් ඉස්සන් හා හරිතයන් සමඟ මිරිස් සැරසීමට හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සැමන් නියමය - 200 ග්රෑම්;
- ඉස්සන් 200 ග්රෑම්;
- පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- සිප්පි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- දෙහි - 1 කෑල්ල;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- රතු පැහැති මාළු
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඩිල්.
සකස් කිරීම
- මාළු පිරවූ, පිපිඤ්ඤා, ලූනු හරිතයන් සහ ඩිල්.
- උනු හෝ ග්රිල් හා ඉස්සන් ඉස්සන්.
- දෙහි, යුෂ සමග මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- සෝස් වත් කර පිපිඤ්ඤා, මාළු, හරිතයන් හා ඉස්සන්ගේ පිඟන් ගෙඩියක තබන්න.
- සැමන් සහ ඉස්සන් තුවරලා සැරසීමට සැරසීම.
අලිගැට පේරේන් ටොල්ඩර් - වට්ටෝරුව
අලිගැට පේර ලෝහයෙන් තුවරලා සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තවදුරටත්. පලතුරු පල්ප් එකෙන් ටෙන්ඩර් මාළු ෆිලට් එකට ගැලපෙන අතර, සූදානම් කර ඇති මස් වර්ගවල රසක ලක්ෂණ සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් කරයි. අලිගැටපුම් පල්ප් කොටස වැඩි කිරීමෙන් සංයුතියේ පිපිඤ්ඤා එකතු කළ නොහැක. රතු ළූණු වෙනුවට තක්කාලි හෝ චූටිස් භාවිතා කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- සැමන් නියමය - 200 ග්රෑම්;
- අලිගැට පේර - කෑල්ලක්;
- පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- රතු ළූණු - ¼ කොක්;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි;
- ක්රීම් බෝල්සම් - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- සිහින් ව මාළු පිරවුම්, ලූනු, පිපිඤ්ඤා සහ අලිගැටපුම් පල්ප් කපා.
- මිශ්ර, ලෙමන් යුෂ, තෙල්, ලුණු එකතු කරන්න.
- පිඟානක් මත සේවය කරන ලද මුදුවක ආධාරයෙන් අලිගැටපේරයක් සමග සැල්මොන් ටාටේර් දැමිය යුතුය. බෝල්සමික් සහ හරිතයන් සැරසීම.
සැමන් සහ ටූනා ටාටාර්
මත්ස්යයන්ගෙන් ටාටාර් යනු එකම මාළු වර්ග කිහිපයක් වර්ග කළ හැකි වට්ටෝරුවකි. ඊළඟට සැමන් ටොනා ෆිලේට් සමඟ සීනි අනුපූරක ලෙස සැපපහසු අනුවාදයක් වේ. මෙම නඩුවේ අලිගැටපේරය මත්ස්ය පදනම සඳහා කුෂන් ලෙස යොදා ගනී, නමුත් ඔබට පල්ප් කපා මුළු ස්කන්ධයට එකතු විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සැමන් නියමය - 140 ග්රෑම්;
- ටූනා ෆිලේට් - ග්රෑම් 100;
- අලිගැට පේර - කෑල්ලක්;
- කුංකුම ලූනු - 1 කෑල්ලක්;
- තල ඇට සහ සෝයා සෝස් - එක් එක් මිලි ලීටර් 10 ක්;
- ලෙමන් යුෂ - 30 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 5 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, cilantro, තල.
සකස් කිරීම
- පලමු ස්තරය තුළට කුළු බඩු, ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ සමග අලිගැටපුම් පල්ප් උදුරා දමන්න.
- සැමන් නියමු සහ ටූනා තීරු පිරවීම.
- ළූණු, බටර් වර්ග දෙකක්, සෝයා සෝස්, විනාකිරි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න
- අලිගැටපේරය මත සැල්මොන් සිට tartare ව්යාප්ත කරන්න, මෙම මුදුව ඉවත්, තල් සැණ සමග ඉසිය යුතු ය.
සැමන් ටැපර් කඳු සහිත
රතු මසුන්ගෙන් ටාටාර් බොහෝ විට නිදර්ශක නම් ඉතා කුඩා නම් මාළු කපන ලද හෝ අලේපන ලද අච්චාරු දැමූ කපනයන් සමඟ පිසිනු ලැබේ. මසුන් කැපීම නොකළ වෙනස්කමක් වනු ඇත, සහ පිහියෙන් පිහාටු වනු ඇත සැරසිලි අංගයක් ලෙස වැඩි ය. පිහාටු කිහිපදෙනෙකු කපා සකස් කළ හැකි අතර, අනෙක් අයට ඉහළින් සිටුවීමට සැරසිලි කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සැමන් නියමය - 500 ග්රෑම්;
- marinated කැප්ස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුංකුම ලූනු - 3 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් හා සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෙමන් යුෂ - රස;
- ගම්මිරිස්, චූම්.
සකස් කිරීම
- ෂින්කියුත් මාළු, ලූණු සහ කැප්ස්, බටර් සමග සමය, සෝයා සෝස් සහ ලෙමන් යුෂ, රස ගම්මිරිස් ස්කන්ධය.
- ඩිෂ් මත ටාටාර් ව්යාප්ත, චූටාවන් සමග සැරසීම.
ඇපල් හා සැල්දිරි සමග ටොල්මර් ටැටාර්
මාළු ටාටාක් - ස්පෝක් සැල්දිරි හා ඇඹුල් ඇපල් කොළ වර්ග එකතු කිරීමේ දී පෙර නොවූ විරූ නැවුම් බව සහ පිල්බත් අත්පත් කර ගන්නා වට්ටෝරුවකි. ඔබ ඔලිව් තෙල් වෙනුවට ඔලිව් තෙල් වෙනුවට ඔක්සිජන්වලින් තෙල් මිශ්ර කර ඇත්නම්, කළු හෝ සුදු පාන් ගම්මිරිස් වෙනුවට රෝස පැහැයට වඩා වැඩියෙන් රසවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- සැමන් නියමය - 200 ග්රෑම්;
- ඇපල් මස් සහ සැල්දිරි ගොයම් ගඩොල් 20 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 20 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 10 ml;
- පීරිස් - 20 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- මාළු, ඇපල් හා රසැති සැල්දිරි කපා.
- කැඩුණු parsley, ලෙමන් යුෂ, බටර් සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මිශ්ර, කෑමක් මත ව්යාප්ත හා හරිතයන්, ඇපල් පෙති සැරසිලි එකතු කරන්න.
පිපිඤ්ඤා සමග සැල්මොන් ටැටාර්
නැවුම් පිපිඤ්ඤා සමග රසවත් ටැමරයක් ලබා ගනී. ඝන සම සමග එළවළු නම් එළවළු කැපීම පෙර එය පිරිසිදු කිරීම වඩාත් යෝග්ය ය. සැහැල්ලු ලුණු සහිත සහ නැවුම් සිසිල් කළ මාළු පිරවුම් දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. සලාද බල්බ හෝ කැඩුණු සිප්පිවලින් ආවරණය කළ යුතුය. රයි හෝ බෝරෝඩින පාන් කොට්ටයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සැමන් නියමය - 200 ග්රෑම්;
- පිපිඤ්ඤා - 200 ග්රෑම්;
- කුංකුම ලූනු - 1 කෑල්ලක්;
- ඔලිව් තෙල් සහ සෝයා සෝස් - එක් එක් 20 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- සැමන්, පිපිඤ්ඤා, ළූණු කපා දමන්න.
- ඔලිව් තෙල්, සෝයා සෝස් සහ ලෙමන් යුෂ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නැවුම් මාළු සංකලනය dosalivayut භාවිතා කිරීම සමඟ.
- පිඟන් පිඟානක් මත පැතිර, තාලා තැවරීම, හරිතයන් සහ පිපිඤ්ඤා පෙති සමග සැරසීම.