උත්සවයක් සඳහා ප්රධාන ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුවක් සොයමින්ද? අපි ඔබේ වට්ටෝරු අනුව ලෙමන් කේක් සූදානම් කරමු.
කස්ටඩ් සමඟ ලෙමන් කේක්
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 1/3 ශතකය;
- සීනි - 2/3 අයිතමය;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- බටර් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- වැනිලා - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- කස්ටඩ් - 3-4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
අංශක 180 දක්වා උනු. අපි පිටි ගෙන සීනි, ලුණු සහ බටර් මිශ්ර කරමු. තක්කාලි හා එක් එක් ප්රෝටීන, අන්තිම පහර - දෘඩ උෂ්ණත්වයට හසුවීම. පළමුව, පිසින ලද තක්කාලි ඇනූ ආක්රමණවලට පැමිණෙන අතර, හොඳින් ප්රවේශමෙන් ඇනූ ප්රෝටීන් ස්කන්ධය ඇනූ බවට හරවන්න. ලෙමන් යුෂ කට්ටලයක් සහ 2 හැදි එකතු කරන්න. 5 සෙ.මී. සඳහා උණු වතුරෙන් පිරී ඇති ෙබ්කිං තහඩු මත ඇනූ බවට ඇඹරීම හා 25-30 විනාඩි අපගේ වල්පැල කේක් පුළුස්සා, ලෙමන් රේස් සමග කස්ටඩ් සහ ඇටසැකිල්ලක් සමඟ සේවය කරන්න.
ලෙමන්-ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
බිස්කට් සඳහා:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- පිටි - 10 තේ හැදි. හැඳි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1/2 ටෆ්;
- බටර් - 7 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පීරීම 1 ලෙමන්.
ක්රීම් සඳහා
- බටර් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- පොල් කිරි - අඩ සියවසක කාලයක්;
- ලෙමන් පීල් සහ යුෂ.
සකස් කිරීම
ඔබ ලෙමන් කේක් පිළියෙල කිරීමට පෙර, පිටි කරල් කුඩු සමග පිටි විසුරුවා හරින්න.
ජල ස්නානය තුළ තත්පර 10-15 ක් පමණ සීනි සමඟ බිත්තර, සීනි සහ ලුණු තලාගන්න. උණුසුම් වූ ස්කන්ධය වෙනම භාජනයක් බවට පත් කර, එය 3 ගුණයකින් වැඩි වන තෙක් උකු පිහියෙන් තකනු ලැබේ. ප්රවේශමෙන් පිටි කරගත් පිටි සමඟ ගුවන් ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න. ලෙමන් ඩොල් සහ යුෂ එකතු කරන්න. අංශක 180 ක දී විනාඩි 18 ක් පිටි ගුලිය ඇනූ වත් කරන්න.
බිස්කට් බේක් කරන අතරතුර අපි ක්රීම් කරන්නෙමු. සුදු සීනි සහිත බටර්. මිශ්ර නතර නොකරන්න, මිශ්රණයට පොල් කිරි එකතු කරන්න, ලෙමන් යුෂ සහ කහට එකතු කරන්න. සූදානම් කළ ක්රීම් සමග, අපි ඔවුන් අතර සහ මුළු කේක් අතර පිටතින් සිසිල් කළ කේක් ලිහිසි. අපි ලෙමන් ඩොල් සමඟ ආලේප කරන්නෙමු.
ලෙමන් කේක් සඳහා බිස්කට් ද බහු කුරුල්ලෙකු තුළ සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පරීක්ෂණයෙන් අඩක් ආලේපිත පාත්රයකට වත් කර විනාඩි 30 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් පිසිනු ලැබේ.
මෙරිංගු සමඟ ලෙමන් කේක්
අමුද්රව්ය:
ලෙමන් ක්රීම්:
- සීනි - 1 1/2 වැනි;
- පිෂ්ඨය - 1/2 මහත්තය;
- ලුණු - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- ටුනා - 6 කෑලි;
- කිරි - 2 1/2 අයිතම;
- බටර් - සියවසකින් 1/4 ක්;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැන්දක;
- ලෙමන් යුෂ - 3/4 තේ හැදි.
ලෙමන් බිස්කට් සඳහා:
- බටර් - 1 අයිතමය;
- සීනි - 2 අයිතම;
- පිටි - 3 අයිතම;
- ලෙමන් පුඩිං - 1 ඇසුරුම;
- ෙබ්කිං කුඩු - 4 තේ හැඳි;
- කිරි - 1 1/3 අයිතමය;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- ලෙමන් සාරය - 2 ෆොස්ෆේට්.
- බිත්තර සුදු ජාතිකයින් 6 යි.
මැනිං සඳහා
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු - 3 පෑ.
සකස් කිරීම
ක්රීම් සඳහා, පළමු අමුද්රව්ය 5 ඝන, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් තෙක් පහත් තාපය මත පිසිනු ලැබේ. ගින්නෙන් සකස් කළ කස්ටරය ඉවත් කරන්න, තද සහ බටර් එකතු කරන්න. අපි පැය 4 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබන්නෙමු.
අංශක 180 දක්වා උණුසුම් බිස්කට් උඳුනක් සඳහා. බඳුනක, සීනි සමඟ බටර් පහර සහ පිටි මිශ්රණය, ලෙමන් පුඩිං, ලුණු සහ කුඩු කිරීම සඳහා කුඩු. අවසානයේදී කිරි එකතු කරන්න. බෙල්ලෝ ප්රෝටීන හා සමගින් බෙල්ලා බෙදී යයි: මෙම පිටි ගුලිය මුලින්ම ඇනූට යවන අතර පසුව මෘදු පැල්ලම් වලට තලා ඇති ප්රෝටීන අනුගමනය කරනු ලැබේ. අපි අංශක 180 ක දී මිනිත්තු 20 ක් සඳහා වෙනම බිස්කට් 3 ක් පුළුස්සමු.
අපි ප්රෝටීන් හා සීනි වලින් මෙරිංගු සෑදෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කුඩු සීනි සහ ප්රෝටීන් ලබා ගැනීම වඩා හොඳය. පහසුවෙන් කසළ කිරීමට, විනාකිරි මිශ්රණය එකතු කරන්න. දුෂ්කර තලයන් දක්වා සුදු ජාතිකයින් තලන්න.
අපි ක්රීම් සමග බිස්කට් ස්පොන්ජ් ස්පොන්ජ්, අන්තිම කනගාටු නොවෙමු, සහ සියළුම meringue පිටත ආවරණය කරයි. උෂ්ණත්වය 218 ° දී විනාඩි 5-10 විනාඩි පුළුස්සා දැමීම හෝ රවුම් කේක් සමග merengue කරමෙලමයි.