නරක කාලගුණය හා ශීතල නිසා ආහාරය තෘප්තිමත් සහ රසවත් විය යුතුයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිසි ලෙස කන්න සුදුසු වන අතර, අවශ්ය සියලු ද්රව්ය සමඟ ශරීරය ලබා දීම. ප්රෝටීන් (මස්), මේද (තෙල්, මස්), කාබෝහයිඩ්රේට් සහ ෆයිබර් (එළවළු සහ නූඩ්ල්ස්) වැනි ප්රභේද (මස්) මෙන්ම මයිකොප්ලාස් හා මයික්රලජන් සහ විටමින් විශාල ගණනක් ඇත. එක් එක් ගෘහ සේවිකාවේ ගබඩාවේ එවැනි කෑමක් දුසිමකට වඩා තිබේ. නමුත් සියල්ල ක්රමයෙන් නොනවත්වාම පවතින අතර ඔබට අලුත්, අසාමාන්ය, නමුත් රසවත් යමක් අවශ්යය. සුප්-lagman සූදානම්, මෙම විස්මයජනක, සුඛෝපභෝගී පළමු ආහාරය උෙස්බයේ ආහාරයෙන් වට්ටෝරුව නිවසේ සතුටු කිරීමට වග බලා ගන්න.
නිවැරදි නූඩ්ල්ස්
මෙම සුප් සූදානම් වන්නේ නූඩ්ල්ස් සමඟය. නමුත් ගබඩා පැස්ටා තුළ මිලදී ගත් පෑන් එය වැරදි පියවරක් වනු ඇත. එබැවින් හිලව්ව ක්රියා නොකරනු ඇත. විශේෂ ලාල්මන් නූඩ්ල්ස් මිලදී ගැනීම (ආසියානු ආහාර පිසීම සඳහා අමුද්රව්ය අලෙවි කරන වෙළඳසැල්වල) මිලදී ගැනීම හෝ එය තනිවම ආහාරයට ගැනීම වැදගත් වේ. මේ ආකාරයෙන් පමණක් ඔබ නිවැරදි සුවඳ, පොහොසත්, රසවත් lagman, සහ නූඩ්ල්ස් සඳහා වට්ටෝරුව මූලික වශයෙන් සරලයි.
අමුද්රව්ය:
- වතුර පිරිසිදු හෝ තම්බා - 230 ml;
- ලුණු - 2 කුඩා උරහිස්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- උසස් ශ්රේණියේ පිටි හුණු සුදු පැහැති - 2-2,5 වීදුරු.
සකස් කිරීම
ජලය තරමක් උණුසුම් වී ඇත - 40 ගුණයක්, තවත් නැත, වෙනත් ආකාරයකින් curdled බිත්තර සුදු සහ නූඩ්ල්ස් වැඩ කරන්නේ නැත. අපි සිහින් ඇනූ භාජනයක් තුලට පිටි ගෙන, පිටි ගුලිය ඇඹරීමට වඩා පහසුය. වර්ණය තරමක් තද වර්ණය වෙනස් වන තෙක් ලුණු සහිත බිත්තර සිහින්. අපි බිත්තර හා වතුර පිටි පිටි හා ඇනූ knead. එය ආහාර පිසීමේ දී නූඩ්ල්ස් බිඳී නොසිටින්න. ඇනීමෙන් පසු ටිකක් විවේකයක් ඇති විට, නූඩ්ල්ස් කපා ගත හැකිය: ඉතා සිහින් ස්ථර රෝල් කරන්න, පිටි සිහින් කර දමන්න, කපා ඉවත් කරන්න. කැපීම අපට සාමාන්ය ආකාරයෙන් සිදු කළ හැකිය - සිහින් දිගු තීරු, හෝ ආසියාවේ මෙන් විය හැකිය - රොම්බොස් හෝ චතුරස්රයන්. ඔබ ලග්මන්ට කැමති නම්, අනාගත භාවිතය සඳහා නූඩ්ල්ස් නූල් රෝල් කරන්න - කඩදාසි ෂීට් මත වියළන ලද නූඩ්ල් කපන ලද හෝ පිඟන් හැඩයෙන් බෑගිලි වත් කළ හැකිය.
වර්මම් ලග්මන්
අපි ලග්මන් වට්ටෝරුව පිරිනමන්නෙමු, නිවසේදී හරකුන් ආහාරයට ගැනීම පහසුය, සාම්ප්රදායික බැටළු පැටවෙකුගෙන් නොවෙයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි ගුණාත්මක හරක් මස් හෝ වල් ඌරන් තෝරා - පැරණි මස්, නැවුම් සහ කාලගුණය පරාජිත.
අමුද්රව්ය:
- ලග්මන් සඳහා වියලන ලද නූඩ්ල්ස් - සේවය සඳහා එක් ග්රෑම් 50 ක්;
- ලූණු - 2-3 කොළ.
- හරක් මස් - 0,7 kg;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- සූරියකාන්ත, සුවඳැති ෙතල්, ෙහොඳින් පිරිපහදු කළ - 50 ml;
- නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් - 5-6 ඇට;
- අර්තාපල් තම්බා සුදු නැත - 5-6 pcs;
- ඕනෑම වර්ගයක මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- පැස්ටා තක්කාලි දේශීය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඝන තක්කාලි රතු විශාල නොවේ - 4 කොට්.
- අයිස්කරණය කළ ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලෝරල් කොළ - 2 කොච්;
- සුදුළූණු - 5-6 දත් (කුඩා හිස);
- හරිතයන් (parsley, කොරියර්) - කුඩා කුඩා පොකුරක්.
සකස් කිරීම
අපි සියලු අමුද්රව්ය පිසිමු: එළවළු පිරිසිදු කර ඒවා කපන්න. ලූනු ඉරා දැමූ පිහාටු, කැරට් - සිහින් පෑම්, අර්තාපල් කෑලි හෝ පෙති කපා කිරීමට අර්තාපල්, හා ගම්මිරිස් - කෙටි ඝන තීරු. තක්කාලි තාපාංක ජලය සමග සමක් කර පෝෂණය කර, ඉන්පසු අත්තනෝමතික ලෙස කපන ලද, සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා ගමන් කළ හැකිය. මගේ මස්, තුවායෙන් වියළන ලද හා තුනී පිදුරු කපා. ඉතා උණුසුම් තෙල් දී අපි මස් අඩු සහ ශක්තිමත් ගින්න මත එය දීප්තිමත් වන තුරු එය ශක්තිමත් ආලෝළනය තබා ගන්න. අපි ලූනු සහ කැරට් දැම්මා ගින්න අඩු කරනවා. මස් එළවළු සහ තමන්ගේම යුෂ පියන යටතේ එළවළු සමග සූදානම් කර ඇත, නමුත් එය ප්රමාණවත් නොවේ - අපි ටිකක් ජලය එකතු. විනාඩි 25-30 පසු අපි අර්තාපල් තැබුවා, පසුව විනාඩි 7 ක් එකතු කරන්න