පැෂන් පානය - ලතින් භාෂාවෙන් පරිවර්තනය - "ආශාවන්ගේ පල". පැෂන් පලතුරු උපත දකුණු ඇමරිකාව වේ. කෙසේ වෙතත්, අද එය දකුණු ඇමෙරිකාවේ පමණක් නොව, නිවර්තන දේශගුණයක් සහ උපකතිව පවතින රටවලද දක්නට ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස මධ්යම ඇමරිකාව, ඕස්ට්රේලියාව, දකුණු අප්රිකාව, නවසීලන්තය සහ හවායි. පැෂන් ෆෘට් වර්ග විශාල සංඛ්යාවක් පවතී. ඒවායේ විශාලත්වය, හැඩය, පැහැය සහ රසය අනුව වෙනස් වේ. බොහෝ වර්ග ආහාරයට ගනී.
බොහෝ විට පළතුරු පැෂන් පලතුරු යුෂ වලින් සාදන ලදි. පලතුරු පමණක් පලතුරු හා වෙනත් විවිධ යුෂ සමග විවිධ දෙවර්ගයේම සොයා ගත හැකිය. මෙම පළතුරු පුදුම සුවඳ සහ අමතක නොවන රසය.
පැෂන් පළතුරු කොළ ඉතා දැඩි හා ආහාර ගැනීම සඳහා සුදුසු නොවේ. නමුත් මස් සෝස් වර්ග, පලතුරු සලාද, රසකැවිලි, ටින්කුරේ සහ මත්පැන් සඳහා යොදා ගනී. පළතුරු බීජ විශේෂයෙන් රසවත් නැත. එසේ වුවද ඒවා ආහාරයට ගත හැකි ය. ඔවුන් විටමින් අඩංගු වන අතර, ඔවුන් පැෂන් නැමැති පලතුරු වලට වඩා අඩු ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇත.
ඉදුණු පළතුරු පමණි. සාමාන්යයෙන් ඒවා අමු ආකාරයේ භාවිතා වේ. ඔබ කොටස් දෙකකට කපා කපාගත් මාංශ පේශි ලබා ගැනීමට හැන්දක් භාවිතා කළ හැකිය. ඉදුණු පලතුරු වල යුෂ 40% පමණ අඩංගු වේ. උද්යෝගිමත් පළතුරු උණුසුම් ස්ථානයක ගබඩා කර තැබුවහොත් සීනි ප්රමාණය වැඩි වනු ඇත.
පැෂන් පලතුරු සංයුතිය හා කැලරි අන්තර්ගතය
පැසුණු පළතුරු 78% වතුර. එය 2.4% ක්ද ප්රෝටීනද 0.4% ක්ද, කාබෝහයිඩ්රේට් 13.4% හා ෆයිබර් 1.5% ක් අඩංගු වේ.
පැස්කිරි පළතුරු 100 ග්රෑම් කිලෝ 68 ක් පමණ අඩංගු වේ.
පැෂන් පලතුරු වල විටමින් අඩංගු අන්තර්ගතය
මෙම පළතුරු විටමින් ඉතා පුදුම ප්රමාණය අඩංගු වේ. ඒවා අඩංගු වන්නේ: විටමින් A (බීටා කැරොටින්), B1 (thiamine), B2 (නයිඒකින්), B5 (පැන්පොතනික් අම්ලය), B6 (පිලඩොක්සීන්), B9 (ෆෝලික් අම්ලය), C (ඇස්කෝර්බික් අම්ලය) E (ටෝෙකෝෆෙරෝල්), H (biotin), K (ෆයිලෝලොකිනිං).
පැෂන්ෆෝර්ම් වර්ගයේ සංයුතියේ දී පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, සල්ෆර්, ක්ලෝරීන් සහ පොස්පරස් වැනි එවැනි ප්රෝටෝන; සහ මයිකේලියම්: යකඩ, අයඩින්, මැංගනීස්, තඹ, සින්ක් හා ෆ්ලෝරීන්.
පැෂන් පලවල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
පැෂන් පළතුරු බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇත. විටමින්, සාර්ව හා ක්ෂුද්ර ජීවීන් අඩංගු වේ. එය ඔක්සිහාරක බලපෑමක් ඇති ෆයිබර් සහ ද්රව්යයන්ගෙන් ද පොහොසත් වේ.
චිකිත්සක අරමුණු සඳහා මෙම ඵල කන්තුක වාහිනී පද්ධතිය, අක්මාව හා මුත්රා රෝග ආසාධනය කරන රෝග සඳහා සුදුසු වේ.
මෙම පැෂන් පැඩ් පළතුරු සියල්ල නොවේ. මෙම විස්මිත පළතුරු වල ධනාත්මක ගුණාංග ක්ෂුද්ර ජීවී නාශක, ඇප්රිපේරිතික්, ඔක්සිහාරක බලපෑමක්, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි, ජීර්ණ පද්ධතිය වැඩිදියුණු කිරීම, ශරීරයෙන් විවිධ පරිවෘත්තීය නිෂ්පාදන ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ඊට අමතරව රුධිර පීඩනය අඩුවීම හා රුධිරයේ අඩංගු සීනි ප්රමාණය සාමාන්යයෙන් පැෂන් ෆෘට් නිපදවිය හැක. පැෂන් පළතුරු යුෂ ටෝස් හොඳින්, සුසුම්ලන, නොසෑහීම සමග උදව්, පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වළක්වා හා ඖෂධවේදීන් සහ රූපලාවන්ය ශිල්පීන් සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.
පැෂන් පලවල වාසි සහ හානිය
සියලු අසාමාන්ය ගුණාංග තිබිය දී වුවද පළතුරු පලතුරු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පමණක් නොව contraindications ද ඇත. එබැවින් මෙම පලතුරුවලට ආසාත්මිකතා ඇති විය හැක. එම නිසා, ක්රියාකාරී අයදුම්පත්රයට පෙර, එය ක්රමයෙන් වැඩි වන ප්රමාණය ක්රමයෙන් වර්ධනය වන පැස්ටන් පළතුර ඔබේ ආහාර වේලට හඳුන්වා දීම අවශ්ය වේ. ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් නොපෙන්වන අතර, නිෂ්පාදන සඳහා තනි නොඉවසිය නොහැකි බවක් නම්, පැෂන් පැටවුන්ගේ පළතුරු ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපෙන අතර එහි අද්විතීය ලක්ෂණ භුක්ති විඳිය හැකිය.
පැෂන් පළතුරු මිල දී ගැනීමේදී, අඳුරු පැහැති වර්ණයකින් කපන ලද පළතුරු තෝරාගැනීම වටී. නැවුම් පළතුරු සතියකට ශීතකරණයක් තුළ විය හැකිය.