ක්වෙස්ස් යනු මුල්ම වෝට්ගේ අසංතෘප්ත මධ්යසාර හා ලැක්ටික් අම්ල පැසවීමෙන් ප්රතිඵලයක් ලෙස (එතිල් මධ්යසාර වල 2.2% ට වඩා වැඩි නොවන) ප්රතිඵලයක් ලෙස ලබා ගන්නා සාම්ප්රදායික ස්ලාවික් ප්රබෝධමත් සහ පිපාසිත මත්පැන් පානයකි. පිසීමේ ක්වාස් සඳහා මුල් වූ වත්තේ ධාන්යමය පිටි, රයි breadcrumbs , මෝල්ට් (තිරිඟු හෝ බාර්ලි), ස්වභාවික මල් පැණි (සමහර විට එය දැන් සීනි වෙනුවට ආදේශ කර ඇත), මුද්දරප්පලම් සහ විවිධ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි ද එකතු වේ. කුට්ටි සහ බෙරි සහ පළතුරු (ක්රැකර් සහ / හෝ මෝල්ට් රහිතව) සහ කුකුල් මස් සඳහාද යොදා ගත හැකිය.
මීපැණි සමඟ චෙරි kvass කරන්න ආකාරය ඔබට කියන්න, මෙම බීමය කන්නයේ දීප්තියේ දීප්තිමත් ය. ඖෂධ පැළෑටි සහ ඉරිඟු
පැණි සමඟ චෙරි kvass
අමුද්රව්ය:
- චෙරි නැවුම් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ජලය (පෙරීම හෝ තම්බා) - ලීටර් 2;
- මී පැණි ස්වභාවික (හෝ සාන්ද්ර සීනි) - 150-200 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 50 ක් හෝ නැවුම් පීඩන යීස්ට් - 3-5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඖෂධ පැළෑටි (නොරැුඳුරුවලින් තොරව) අපි සෝදා 3 ලීටර් බෝතලයක තබා ගනී. චෙරීස් තලා දැමිය යුතුය (ඔබට එක් කෙනෙකුට, ඇටකටු වලින් ඉවත් කර හෝ බෝතලය තුල ඇටකටු වලින් තලා දැමිය යුතුය). වතුර රත් කරන නමුත්, අපි නභිගත නොකරනවා නම්, එසේ නැතිනම් විටමින් සී නැතිනම්, චෙරි බොහෝ දේ ඇත. වෙනත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය (මී පැණි, පැක්ටීන්, පළතුරු අම්ල, ආදිය) ද්රාවිත ජලය සෑදීමේ ක්රියාවලිය මගින් හානිකර සංයෝග සෑදිය හැක. එම නිසා චෙරි පිරවිය යුතු සෙල්සියස් අංශක 40 ට වඩා වැඩි විය යුතුය.
අපි මී පැණි සහ යීස්ට් හෝ සකස් නොකරන ලද මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්නෙමු. (පැසවීම සහතික කිරීම සඳහා එහි මතුපිට දිලීර ජීවීන් අවශ්ය වේ). ඔබ මී පැණි වෙනුවට සීනි භාවිතා කරන්නේ නම්, ජලය උණුසුම් විය හැකිය - සෙල්සියස් අංශක 70-80 පමණ. උණුසුම් ස්ථානයක (උඩු රැවුල ඇති වේදනාව, ලෙගෝලියක) වෝත්තුවක් සමඟ බෝතල් දැමිමු. පැසවීම ආරම්භ වන්නේ 2 වන දින තුන්වන දින (ආරම්භ නොකළ හොත්, යීස්ට් එකතු කරන්න). දින 4-5 පසු ඔබ kvass වික්රියා කළ හැකිය, සිසිල් හා විනෝද කිරීමට බෝතල් බවට වත්. සිසිල් තැනක ගබඩා කිරීමේ 8 වන හා 15 වන දින, kvass එහි උපරිම ශක්තිය කරා ළඟා වනු ඇත. සූදානම් kvass බෝතල් කරනු ලැබේ නම්, විය හැකිය
Kvass සමග මුගටි දී ඔබට මින්ට් කොළයක් දැමිය හැකිය - මෙම අතිරික්තය අතිරේක රසය හා සුවඳ විලවුන් ලබා දෙයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, චෙරි kvass වෙනත් වට්ටෝරු භාවිතා කළ හැකිය, නිර්මාණශීලී ප්රශ්නය ප්රවේශය.
යීස්ට් හා / හෝ මුද්දරප්පලම් වෙනුවට, රයි පාන් (ගෙඩි 3 කට වඩා ග්රෑම් 100 කට වඩා වැඩි) සහ නැවුම් හෝප් (3-5 සිට 3 ලීටර්) කූඩු කිහිපයක් ගෙදරට එකතු කරන්න.