අපි "Creme Brulee" ඉතා රසවත් කේක් එකක් සඳහා වට්ටෝරුවක් පිරිනමමු. ආහාර පිසීමට වැය කරන කාලයෙහි සිංහයාගේ කොටස ගෙදර සහ අමුත්තන්ගෙන් උද්යෝගිමත් ප්රතිචාර මගින් සම්පූර්ණයෙන්ම වන්දි ලබා දී ඇත. මෙම අතුරුපසට රසවිඳීමට නොසැලකිලිමත් විය නොහැකි බැවිනි.
ක්රීම්-බෲලි කේක් - ගෙදර වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 480 ග්රෑම්;
- මාගරින් ක්රීම් - 360 g;
- මෘදු කරල් - 220 ග්රෑම්;
- බේක් පවුඩර් සාම්පලයක්;
- වැලිලින්
ක්රීම් සඳහා
- ටුනා හතරක්
- ග්රෑම් 210 - ග්රෑම්;
- මුළු කිරි - 700 ml;
- තිරිඟු පිටි - 95 ග්රෑම්;
- සම්මත බටර් බටර්;
- වැලිලින්
- කොග්නාක් හැදි දෙකක්
කැරමල් සඳහා
- ග්රෑම් 210 - ග්රෑම්;
- සම්පූර්ණ කිරි - 155 මිලි;
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- ලුණු පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
ඉතා මෘදු මෘදු ක්රීම් මාගරින් සමග ඇනූ කිරට් චීස් ඇඹරීම සඳහා සකස් කිරීම සඳහා, ක්රියාවලිය තුළ වැනලින් පෙත්තක් එකතු කරන්න, පසුව තලන පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න. මෙය පසු මිනිත්තු දහය සඳහා තරයේ පිටි ගහන්න. ඉන්පසු පිටි කොටස් හයකට වෙන් කරන්න. එකිනෙකා වෙන වෙනම කැබැල්ලක් රෝල් කරන්න. ගැඹුරට සරිලන ගැළපුමක්, සුදුසු ප්රමාණයක ප්ලාස්ටික් හෝ පියනක් සවි කිරීම. සාමාන්යයෙන් 180 ග්රෑම් උඳුනක දී සූදානම සහ රෝසියට ගෙන එනු ලැබේ. අවසානයේ දී පිටි වියළීම තුලින් වියළන ලද, කේක් බවට පත් කර ඇති අතර අවසානයේ කේක් ඉසිය යුතු ය.
කේක් සඳහා ක්රීම්-බෲලි සෑදීමේ ආකාරය පිළිබඳ තවදුරටත්. අපි පටන් ගනිමු කැරමල් සමග. සීනි ග්රෑම්ස් ඝන බිත්තියේ කබලෙන් කූඩුවක් හෝ පෑන් බවට පත් කර එය ශක්තිමත් ගින්නක් මත තබමු. අපි දියවී යන තෙක් උඳුනේ තබා ගන්නෙමු. ද්රවාංකය ආරම්භයේ දී, අපි නොනවත්වා ගිනි තැබීම වැළැක්වීම සඳහා අඛණ්ඩව මැදිහත්වීමට පටන් ගනිමු. රන්වන් ඇම්බර් පාට ගොඩක් මිලදී ගැනීමෙන් පසුව, උණුසුම් කිරි හඳුන්වාදීම සඳහා ගින්නෙන් පන්සල ඉවත් කරන්න, තීව්රතරව ඇවිස්සීමත්, ආරම්භ කරන්න. කැරමල් ගොරෝසු නම්, උදුන මත කන්ටේනරය දමා එය උණුසුම් වන තුරු, ඇවිස්සීම නතර නොකර, එය උණුසුම් කර තබන්න. අපි මිශ්රණයට වැලිලින්, ලුණු හා බටර් එකතු කරමු.
කැරමල් මිශ්රණය සිසිලන අතරතුර, අපි කස්ටඩ් සූදානම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සීනි සමඟ සමගින් මිරිකා හැරීම, වැලිලින් දැමීම, පිටි වත් කර කිරි වීදුරුවක් වත් කරන්න. ආකෘතිය සමජාතීය ලෙස දක්වා ඇති තෙක් මිශ්රණය බටර්. ඉතිරි කිරි නභිගත කිරීම තුලට රත් කර ඇති අතර පසුව කුඩා කොටස් තුළ දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත් සමග කහ මස් මිශ්රණයට හඳුන්වා දෙයි. ඊට පස්සේ, ක්රීම් ගිනි මත තබා එය ගොරෝසු වන තුරු, ඇවිස්සීමත්, එය තාපය, ඉන්පසු ලබා දෙන්න
ක්රීම් ක්රීම්-බෲලේ සකස් කිරීමේ අවසන් අදියර කස්ටඩ් හා කැරමල් පදනමක් වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ක්රමානුකූලය ක්රීම් තුළට වත් කිරීම, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, කොග්නාක් එකතු කිරීම හා ඒකාකාරිත්වය ලබා ගැනීම.
දැන් කේක් සැරසීමට කාලයයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, භාගික ස්වරූපයක් හෝ සුදුසු මුදුවක් තුලදී, අපි විකල්ප වශයෙන් කේක් දෙනවා හා ක්රීම් සමග ත්යාගශීලී ලෙස පොඟවා ගන්න. පැත්තක් හා කේක් උඩ කේක් ඉහලට පැය විසිහතරක් සඳහා පොඟවා ගැනීම සඳහා ශීතකරණය තුළ තබන්න.