19 ශතවර්ෂයේ දී ප්රංශ සූපශාස්ත්රඥයින් විසින් නිර්මාණය කරන ලද Zephyr මිශ්රණයකි. එතැන් පටන් වට්ටෝරුව ලෝකය පුරා විසිරී ඇති අතර, මෙම අතුරුපසත් සමඟම අපව සුන්දර කිරීමට ද ඔබට අවස්ථාවක් ලබා දී තිබේ. Zephyr රසවත්, නමුත් ප්රයෝජනවත් පමණක් වන රසකැවිලි කිහිපයකින් එකකි. දැන් අපි ඇපල් වලින් මාෂ්මෙලෝව සකස් කරන්නේ කෙසේද කියා අපට පවසනු ඇත.
ඇපල් වලින් මාෂ්මෙලෝ
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 7 කෑලි;
- බිත්තර සුදු - 7 පෑම්;
- සීනි - 1.5 කෝප්ප;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ජෙලටින් - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- 120 මිලි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, ඇපල් වලින් මාෂ්මෙලෝ සෑදීම ආරම්භ කිරීම මුලූමනින්ම සෝදා ගත් පළතුරු උඳුන තුල සම්පූර්ණයෙන්ම පුලුස්සා දමනු ලැබේ. ඇපල් ප්රමාණය අනුව, මෙය විනාඩි 15-20 ක් ගත වේ. අපි පෙරනයක් හරහා පිස දමමු, අර්තාපල්, සීනි එකතු, මිශ්ර, එය ගිනි මත සමූහය දමා එය ගොරෝසු කිරීමට, එය ගොරෝසු, එය ඇවිස්සීම සිදු නොවන පිණිස ඇවිස්සීමත්, උනු. මික්සර් සමඟ බිත්තර සුදු පැහැති, පොඩ්ඩෙන් පොඩ්ඩෙන් ඇතුල් වී ජලයේ පොඟවා ජෙලටින් එකතු කරන්න. නැවත සෑම දෙයක්ම මැලවී, ලෙමන් යුෂ එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. අච්චු මත ලැබුණු ස්කන්ධය පතුරුවමින් එය ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. ස්කන්ධය වියළී ගිය වහාම ඇපල්වලින් තල්මසුන් සූදානම් වේ.
ඇපල් වලින් රසවත් මාෂ්මෙලෝ
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 3 කෑලි;
- සීනි - 350 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- ජලය-මිලි ලීටර් 80;
- වැනිලා සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ජෙලටින් - 4 තැටි;
- පොල් බීච් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුඩු සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
දැන් අපි ගෙදර දී ඇපල් ගෙඩි වලින් මාෂ්මෙලෝස් සෑදීමට ඔබට පවසනු ඇත. ඇපල් අඩකින් කපා ඉවත් කරන්න. විනාඩි 30 ක් පමණ උෂ්ණත්වයකදී ෙබ්කිං පත්රය සහ රවුම් කේක් මත ඒවා කපන්න, ඒවා ටිකක් සිසිල් කළ විට පල්ප් ඉවත් කරන්න. ප්ලාස්ටික් ග්රෑම් 120-130 ක පමණ ප්රමාණයක් විමෝචනය කළ යුතුය. එය සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්නා හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ස්කන්ධයක් බවට පත් කරන්න. ප්රෝටීන් පෙත්තක ප්රෝටෝනයක් හා පඳුරු අර්තාපල් එකතු කරන්න.
අපි සිරප් පිළියෙල කරමු: සාස්පාන් බවට ජලය ලීටර් 80 ක් වත් කර සීනි ග්රෑම් 240 ක් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පමණ කෙටි කාලයක් සඳහා නභිගත හා උනුට මිශ්රණය ගෙන එනු ලැබේ. තත්පර කිහිපයකින් පසු සිරප් කුණාටුවක් වියළී ගියේය. ප්ලේට ජෙලටින් සීතල වතුරේ විනාඩි 5 කාලයක් පොඟවා පොඟවා, පසුව ගිල්වීමෙන් හා ගින්නෙන් ඉවත් කර ඇති සිරප්වලට ඒවා පැතිරවීම හා කලවම් වීම.
වහාම ඉහළම වේගයෙන් ප්රෝටීන් හා සුදුළුනු සමඟ ඇපල් ගෙඩියක සිහින් වඩන ජෙලටිනස් සිරප් වත් කරන්න. ක්රියාවලිය ඉක්මනින් හා පහසු වන පරිදි, ඔබට පෑන් දී සීතල ජලය තුළ තැබිය හැකිය. ස්කන්ධය සිසිල් වන තුරුම මැසීමේ ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න. එය 2 වරක් පරිමාව වැඩි විය යුතුය. මෙහි ප්රතිඵලය වනුයේ කෝරලය ඉවත් නොකරන ක්රීම්.
ආහාර පිසින ලද කඩදාසිවලින් පුරවන ලද විශාල පැතලි බඳුනක හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත ආහාර පිසින ලද බඳුනකින් හෝ සිරින්ජයක් තුළ තබන්න. ඉන් පසුව, අනාගත මාෂ්මෙලෝ දිනකට වියළී යනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා එය වියළි වාතාශ්රය සහිත කාමරයක තබා ගත යුතු අතර එය ආවරණය කිරීමට අවශ්ය නොවේ. දවස අවසානයේදී, පොල් කොණ්ඩය හා කුඩු කළ සීනිවලින් අපේ රසයෙන් ඉසිය යුතු ය. පිහියක් භාවිතා කිරීමෙන් කඩදාසි පත්රයේ සිට අඩක් වෙන් කොට ඒවා එකට අලවන්න. දැන් ගෙදර සිට ඇපල් වලින් මාෂ්මෙලෝ සූදානම්. ඔයාට කන්න පුළුවන් කන්න!
ඇපල් වලින් ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් උරුමක් - ග්රෑම් 500;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු - 5 පෑම්.
සකස් කිරීම
ඇපල් සෝස් සීනි සහ බිත්තර සුදු ජාතිකයින් සමග ඒකාබද්ධ වේ. සිසිල් පෙනුමක් ලබා ගන්නා තෙක් ස්කන්ධය මදක් මිශ්ර කරන්න. ඊට පස්සේ, පාච්මන්ට් කඩදාසි වලින් සාදන ලද වීදුරු මත අපි එය පිළිවෙලට සකස් කරමු. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් 100 ක් පමණ උෂ්ණත්වයකට උඳුන තුල උෂ්ණත්වය රත් කර විනාඩි 20 ක් ගත කරමු. මාෂ්මෙලෝ වියළී ගොස් හැඩය රඳවා ගැනීමට පටන් ගනී. කඩදාසිය ඉවත් කළ හැකිය. මාෂ්මෙලෝ සිසිල්වී පසුව එය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්ව ඇත!