මස් කට්ලට් ඕනෑම ඇඳුමකට පාත්ර වන අතිශයින්ම සර්වග්රාහී අතිරේකයකි. සරල බව සහ ප්රවේශ්යතාවය මෙම ආහාරය අපේ දිනපතා මෙනුවෙහි ප්රධාන අංගයකි. අනාගතයේ භාවිතය සඳහා පිහුම් කිරීමේ හැකියාව ඔබට අනාගතයේ ඉතිරි කර ගත හැක. කට්ලට්ස් හොදින් ඉවසා දරා ඇත. ඔබේ පවුල තුළ ආහාර ගැනීමේ පුරුදු මත පදනම්ව, කට්ලට් සඳහා පදනම කුරුල්ලෙකු හෝ ඌරු මස් සමඟ හරක් මස් මිශ්රණයක් විය හැකිය. මෙම ද්රව්යය තුළ, අපි අඹරූ හරක් මස් හා ඌරු මස් සිට කට්ලට් වට්ටෝරු විශ්ලේෂණය විශ්ලේෂණය කරමු.
හරක් මස් හා ඌරු මස් සිට කපුට් - වට්ටෝරුව
අපි යෝජනා කර ඇති වඩාත්ම පොදු වට්ටෝරු ඖෂධ, ආරම්භයේ සිට මස් කෑමට අමතරව පොඟවන පාන් කෑල්ලක් ද ඇතුළත් වේ. අවසාන කට්ටලවලට ස්තුති වන අතර ඒවායේ සම්පූර්ණ ප්රමාණය වැඩි වේ.
අමුද්රව්ය:
- ගාන ලද හරක් මස් - 270 ග්රෑම්;
- ඌරු මස්වලින් වසුපැටිනුයි - 210 ග්රෑම්;
- පාන් පෙති - 2-3 පෑම්;
- කිරි - 230 ml;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
පාන් කැබලි සිට කබොල්ලම කපා කිරි පෙරලීම සමග පාන් කෑල්ලක් පුරවන්න. ලූනු බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක පොඟවා දැමිය හැක, එබැවින් කට්ලට් සෝයා පිටි අවුස්සනු ඇත, නමුත් අතින්ම එය කපන්න. මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු ගෙන ඒම, ලූණු සමග පුලුන් එකතු කිරීම හා බිත්තරය පහර. ලුණු රසයක් සමඟ පසුපසින්, ඉතිරි කුළු බඩු ඔබේ අභිමතය පරිදි ඉතිරි වේ. පාන් කෑල්ලෙන් අතිරික්ත කිරි මිරිකා මස් සමඟ හොඳින් මිශ්ර. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සිසිල් වන අතර, එක් එක් කට්ලීන් සිට 2-3 හැදි ප්රමාණයෙන් කොටස් වෙන් කිරීමට. වැඩි වයනය සඳහා කට්ලට් පාන් කඩා හැලෙන්නට පුළුවනි. නමුත් පිසීම් ක්රියාවලියට තවත් පියවරක් අනුගමනය කිරීමට අවශ්ය නැති නම්, ඌරු මස් හා හරක් මස්වලින් කජු මල කපන්න.
ඌරු මස් හා හරක් මස්වලින් ඉස්මයිල් කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව
වට්ටෝරුව තුළ පාන් සඳහා වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් ආදේශකයක් වනුයේ zucchini වේ. ගාන ලද එළවළු, ඉස්ම සහිත ආහාරයක් ලබා දීමට පමණක් නොව, සූදානම් කළ කට්ලට්වල රිබර තරමක් මෘදුයි.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් හා ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,8;
- ලූනු - 210 ග්රෑම්;
- zucchini - 2 පෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කිරි - 175 ml.
සකස් කිරීම
හරක් මස් හා ඌරු මස් කට්ලට් සඳහා අඹරන ලද මස් සම්බන්ධයෙන් සැලකිලිමත් විය යුතු අතර, එකිනෙකට සාපේක්ෂව එකිනෙකට සම්බන්ධ වන මස් වර්ග දෙකේ අනුපාතය සමාන විය යුතු අතර ඌරු මස් කුඩා ප්රමාණයක තරමක අඩංගු විය හැකිය, එබැවින් කට්ලට් සෝයා පිටත් වනු ඇත. මෙම ඇඹරූ මස් මිශ්ර, එය බ්ලෙන්ඩර් ළූණු සහ කිරි සමග පහර, එය zucchini ගාන ලද බිත්තර කිහිපයක්, එය එකතු කරන්න. කපන ලද මස් අවසන් කළ යුතු පැයක් සඳහා සිසිල්ව තබාගත යුතුය, ඉන්පසු කට්ලට් මූර්ති කරන්න. තාපාංක, අවසන් තාපය මත, තාපය අඩු, තාපාංක ජලය, පියනක් සමඟ සියල්ල ආවරණය සහ අවසන් වන තුරු තාපාංකය අවසන්.
එළවළු සමග ඌරු මස් හා හරක් මස්වලින් වඩාත් රසවත් ගෘහස්ථ කට්ලට්
අඹරන ලද මස් සඳහා මූලික බන්ධන අර්තාපල් විය හැකිය. ඔහුට ස්තූතියි, කට්ලට් වඩා හොඳ හැඩය තබා මෘදු ලෙස තබා ගැනීම පහසුය.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 640 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් - 580 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 180 ග්රෑම්;
- ලූනු - 90 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 95 g;
- වියලන ලද ඖෂධ පැළෑටි (ඩිල්, පර්ස්ලි) - 2 ෆොස්ෆේට්.
- පාන් කෑල්ලක් (හෝ පිටි) - 240 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මස් ඇඹරුම් යන්තම් දෙකම මස් වර්ග දෙකම ලබා දුන් පසු, ගම්මිරිස් සහ ළූණු කැඩුණු ගාන ලද අර්තාපල් සමඟ මිශ්ර. එවිට සුදුළූණු සහ බිත්තර එකතු, ලුණු එකතු, වියලූ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය. හොඳින් සූදානම් කර ඇති අමුද්රව්ය මිශ්ර කොට වැඩ පෘෂ්ඨයෙන් ඉවත් කරන්න. ලැබුණු ජන සමූහයෙන් අන්ධ ලෙස පැටියන්ව කපන්නන් හා පාන් කෑල්ලක් සමග ඉසිය යුතු ය. හරක් මස් හා ඌරු මස්වලින් කට්ලට් සකස් කිරීම සිදු වේ. පළමු කට්ලට් බ්රවුන් අතර තෙක් ෆ්රයිඩ් කර පසුව, ඔවුන් විනාඩි 7-10 විනාඩි 190 ක් උඳුන තුල ආහාර පිසීමට යවනු ලැබේ.