අපෙන් බොහොමයක් හරිත රසකැවිලි සඳහා භාවිතා නොකෙරේ, නමුත් සියලු නීති රීති වලට හැරීමක් ලෙස සෝරෙල් සමග මිහිරි පැණි. මේ සාම්ප්රදායික වර්ගයේ පිළිස්සීම් සිය කලාපයේ සියවස්වල සකස් කර ඇත. විවිධ සම්ප්රදායන්ට අනුකූලව පිසින ලද sorrel සමඟ මිහිරි පයිප්ප සඳහා හොඳ සම්ප්රදායක් අපට ලබා දෙනු ඇත.
උඳුන තුල sorrel සමඟ මිහිරි පයිප්
සාරය සමග සරලම මදුරු සඳහා පිරවීම සීනි සමග ඉසීමෙන් සතා සිහින් කොළ කැබලි වලින් සමන්විත වේ. පරීක්ෂණය සඳහා අවශ්ය කාලය හැර, දිගුකාලීන සූදානමකින් තොරව, මෙම වට්ටෝරුව අවශ්ය නොවේ.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- කිරි - මිලි ලීටර් 245;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- පිටි - 680 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 35 - ග්රෑම් සීනි.
පිරවුම සඳහා
- සරල් කදම්බයක්
- ප්රණිත සීනි - රස.
සකස් කිරීම
යීස්ට් පිටි ගුලිය සෑදීම සඳහා වන යෝජනා සෑම විටම එකම වේ. තරමක් උණුසුම් කිරි සීනි විසුරුවා හැර වියළි ක්ෂණික යීස්ට්. විසඳුමෙහි මතුපිට පැද්දෙන "අගෞරව" ලෙස පෙනී සිටීමෙන් පසුව තවත් හැසිරවීම ඉදිරියට ගෙන යන්න. විනිවිදකයක් හරහා පිටි ගෙන, ස්ලයිඩයේ මධ්යයේ සිදුරක් සාදයි. ඵල කපනය, යීස්ට් විසඳුම තුළට වත්, පහර බිත්තර එකතු, මෙන්ම උණු කළ, නමුත් තරමක් සිසිල් බටර්. මෘදු පිටි ගුලිය මිශ්ර කිරීමෙන් පසු පැයක් හෝ ඊට වඩා දෙගුණයක් දක්වා තබන්න. ඇනූ, ඇඹරීමට, කොටස් වලට බෙදී, එකිනෙකා පෙරළා, ඉන්පසු තැටියක හෝ රෝද සහිත පොටක් තැටිය තුලට තල්ලු කරන්න. තැටියේ කේන්ද්රය සාරල් කපා දැමූ කොළ, මුදුනේ සීනි ඉසිය යුතු අතර, පිරවුම සඟවා තබන්න, පොම්පය සඟවා තබන්න, බඳුන තැවරී ඇති තැන්වල එය තැබිය යුතුය. විනාඩි 15 ක් සඳහා දෙවෙනි වතාවට පැටියන්ව තබන්න, ඉන්පසු 20-25 විනාඩි සඳහා අංශක 220 ක උඳුනක් සහ රවුම් කේක් තබා ගන්න.
Sorrel සමග ෆ්රයිඩ් මිහිරි පයිප්ප
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 490 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 15 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් 35 ml +;
- කිරි - 310 මිලි;
- යීස්ට් - 7 ග්රෑම්.
පිරවුම සඳහා
- sorrel - 440 ග්රෑම්;
- රම් - 45 මිලි;
- බිම ඉඟුරු, සාදික්කා - හැන්දක් 1/4 ට අනුව;
- බටර් - 15 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - ග්රෑම් 135;
- ආමන්ඩ් - 165 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කිරි සහ යීස්ට් සමග සීනි සංයෝජනය කිරීමෙන් යීස්ට් ඇපල් සූදානම් කරන්න, එවිට ප්රතිඵලයක් විසඳුමක් එළවළු තෙල් සමග පිටි බවට වත්. උණුසුම්ව එන පිණිස පිටි ගුලිය ඉතිරි කරන්න, ඇරොමැටික ඔක්සලික් පිරවුමක් සඳහා ඔබ රැගෙන යන්න.
විකල්පයක් ලෙස හරිත කොළ කපා බටර් සමග සාස්පාන් තුළ තබා ගන්න. සීනි සමඟ ඉසිය යුතු අතර හරිතයන් වෑස්සෙන තෙක් බලා සිටින්න. ඉඟුරු සහ සාදික්කා සමග සාස්පේන් අන්තර්ගතය එකතු කරන්න, රම්ය වත් කර වාෂ්ප වීම සඳහා මත්පැන් පිටවීම. කැඩුණු ආමන්ඩ් සමග පැටිස් සඳහා sorrel සිට මිහිරි පිරවීම ඒකාබද්ධ කරන්න.
ඇපල් කෑලි කොටස් බවට පත් කරන්න, ඔවුන් එකිනෙකාගෙන් ගස් සමඟ සවි කරන්න. උෂ්ණත්වය පෙරාතු තෙල්වල ඇති පැටවුන් ආරක්ෂා කරයි. තද රතු පාට තෙක් උයන්න.
පාත්ති පේස්ට්රිවලින් සෑදූ සෝරල් සමග මිහිරි පයිප්
යීස්ට් ෙබ්කිං සඳහා කිසිදු කාලයක් නොමැති නම්, සූදානම් කළ පැෆී පේස්ට්රි සමඟ පදනමක් වෙනුවට. ලූනු හා රසට හැපෙනසුලු තට්ටුව හරිත ආලේපණයේ ඇති කැළඹිලි බව අවධාරණය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි (යිස්ට්) - 1 පැෙක්ජස්;
- sorrel කොළ - 440 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 270 ග්රෑම්;
- මී පැණි - රස;
- එක් ලෙමන් හා තැඹිලි පීල්.
සකස් කිරීම
පැස්ටිස් පේස්ට්රි සම්පූර්ණයෙන්ම තලනු ලබන තුරු, පසුව එය ඉවර කරන්න සහ චතුරස්රා කපා. කුකුල් මස් කපන ලද, ගෘහ චීස්, දෙහි සහ මී පැණි සමඟ මිශ්ර කිරීම පිරවීම. පිටි ගුලිය කේන්ද්රයේ මස් පිරවීම, දාර ආරක්ෂා කිරීම සහ මෆින් අච්චුවේ ළිං වල පැටියන්ව තබන්න. අංශක 200 ක් විනාඩි 25 ක් සඳහා පිළිස්සීම.