බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සමග ඌරු මස් සාමාන්ය එළවළු හා මස් කෑල්ලක් සාදන ලද දිනපතා ආහාර වේලක් වේ. එය නැවුම් එළවළු පමණක් නොව, ශීත කළ එළවළු වලින් ද කළ හැකිය. බුරුමය ගම්මිරිස් සමග ඌරුමස් නිවා දැමිය යුතු ආකාරය දැන ගන්නට අපට කාලය නාස්ති නොකරමු.
ඌරු මස් ගම්මිරිස් සමග පුළුස්සනු ලැබුවා
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- තක්කාලි පාප්ප 100ml;
- බල්බ් - 3 කෑලි;
- නිවාගත් ජලය;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- කුළුබඩු, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් සමග ඌරුමස් ආහාර පිසීමට ආකාරය අපි තේරුම් ගනිමු. ඉතින්, මස් මාළු සැකසූ, කුඩා ස්ථරවලට කපා හා සැහැල්ලුවෙන් පහර. එවිට උණුසුම් කබලෙන් ලිපට කැබලි දමා, ටිකක් එළවළු තෙල් වත් කරන්න සහ දෙපසින් ඌරුමස් ඉහළ තාපය මත දෙපැත්තේ සිට ෆ්රයි. මෙම කාලය, අපි ලූනු ඉවත් කර එහි විශාල අර්ධ රිංගුව ඉරීම. සුදුළූනු අප පිරිසිදු කර ඇඹරීම. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සකස් කර විශාල තීරු කපා ඇත. මස් බදින විට, එය කුළු බඩු එකතු කර නිවා දැමීමට සාස්පේන් තුළ තබා ගන්න.
එය සම්පූර්ණයෙන්ම මස් ආවරණය කිරීම සඳහා උතුරන වතුර සමග ඌරු මස් පුරවන්න. තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න හොඳින් මිශ්ර. ඊට පස්සේ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ඉවතට දමා පියන වසා දමන්න. සුදුළූනු සමග කැඩුණු ලූනු මෘදු තත්ත්වයකට වෙන් කරමු. කුළුබඩු මුළුමනින් ම සූදානම් වන විට, එය මස්වලට මාරු කිරීම සහ දුර්වල ගින්නක් මත මිනිත්තු 30 ක් ගසාගෙන යනවා. ඒ සියල්ල රසවත් සහ ඉස්ම සහිත මස් සූදානම් වේ! අපි ඕනෑම සැරසිලි සහිත ආහාරයක් පිරිනමන අතර සැහැල්ලු හා සුව පහසු රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් භුක්ති විඳින්නෙමු!
සීනි ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි වලින් ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- පැපිකා බිම - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
පිසින ලද ඌරු මස්, තුවායෙන් වියළන ලද සහ සෙ.මී. 2 සෙ.මී. පැත්තකින් කුඩා කුඩා කැට කපා. ලූණු වලින් ළූණු ලූනු, ගම්මිරිස් සැකසූ කුඩා පෙති සමග සේදීම සහ ඉරා දැමීම. එවිට අපි උණුසුම් එළවළු තෙල් මත වාත්තු යකඩ එළවළු රත්රන් වර්ණයට ගෙන එයි. බිම පැපිරා සමඟ මිශ්ර කර ඉසිය යුතු ය. ඊළඟට මස්, ලුණු එකතු කරන්න, පියනක් සමඟ ආවරණය කර, පිසින තෙක් කුඩා ගින්නක් මත ඉසින්න. ඊට පස්සේ, තක්කාලි දමා මිහිරි මිශ්රණයක මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර පිපිරීමක් සිදු කරන්න. තක්කාලි හා ගම්මිරිස් සමග ඌරු මස් සූදානම්.