මෘදු, සුවඳින් සහ රසවත් පාන් උණුසුම් කෝපි කෝප්පයක්, අලංකාර තේ හෝ උණුසුම් කිරිපිටි සඳහා අතිරේක එකතු කිරීමක් වනු ඇත. උඳුන තුල හා රොටි නිෂ්පාදකයාගේ මිහිරි පාන් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු ඔබෙන් සොයා ගන්න.
ඇඹුල් රසැති පාන්
අමුද්රව්ය:
- වියළි යීස්ට් - 14 ග්රෑම්;
- පිටි - 1 කිලෝ;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ඇඹුල් කිරි - 300 ml;
- මීපැණි - 230 ml;
- බටර් - 60 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- බිත්තර කරඳමුංගු - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු - පොල්ලක්;
- ආමන්ඩ් - සැරසීම සඳහා.
සකස් කිරීම
තැඹිලි මිරිස් යුෂයෙන් පිටතට කපා දමයි. පාත්රයකින් අපි පිටි වීදුරුවක් සාදා, වියළි යීස්ට් හා ලුණු මිශ්ර කර ගනිමු. ඊළඟට, අපි ඇටවල ඇඹුල් කිරි, බටර්, මී පැණි සහ තැඹිලි යුෂ සම්බන්ධ කරන්නෙමු. අපි උඳුන තුල මිශ්රණය 40 ක් පමණ දක්වා උනුසුම් කරමු. එවිට ස්පොන්ජ් එකට ඉතිරි වූ අමුද්රව්ය එක් කරන්න. සමජාතීය පිටි ගසා කෑල්ලක්, ෙබ්කිං පිඟානකට දැමීම සහ විනාඩි 35 ක් තුළ උඳුනේ රොටි පුළුස්සන්න.
කබලෙන් පෙඟුණු රොටි පාන්
අමුද්රව්ය:
- කහ මුරුල්ලක් - 2 අයිතම;
- වතුර - 30 මිලි;
- පාම් සීනි - 2 අයිතම;
- කරදමුංගු - 1 තේ හැන්දක;
- සාදික්කා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 2 අයිතම;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කහ - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ජලය - 1 අයිතමය;
- බටර්.
සකස් කිරීම
මිහිරි පාන් කෑමට පෙර පැය 4 ක් සඳහා ජලය පොඟවා පොඟවා ගැනීම සඳහා තවත් විකල්පයක් අපි ඉදිරිපත් කරන්නෙමු. එවිට එය තල්කුවේ සීනි එකතු කරන්න. එය පිරිසිදු කරවන තෙක් එය නිවැරදියි. එය ඝන වන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, දුර්වල ගින්නක් මත ස්කන්ධය උණුසුම් කරයි.
තහඩු සිට ඉවත්, සාදික්කා සහ කරදමුංගු එකතු, මිශ්ර. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණයෙන් කුඩා බෝල 20 ක් සෑදේ. පිටි, කහ හා එළවළු තෙල් එකිනෙකට සම්බන්ධ කරන්න. ක්රමානුකූලව වතුරට වත්, පරීක්ෂණයකින් සහ පන්දු 20 ක් රෝපණය කරන්න. එවිට ඔවුන්ගේ කවයන් ඉරීම, ෆිලර් බෝල මත එක් කළ යුතු අතර පැටිස් සෑදීමට පිටි ගුලිය ඇණ ගසන්න. ඉන්පසු රවුම් කේක් බවට පෙරලන්න. උණුසුම් කබලෙන් පිඟානේ දෙපස මිහිරි පාන් කපන්න.
බල්ගේරියානු මිහිරි පාන්
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- කෙෆීර් - 200 ml;
- කිරි - 50 මිලි;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මාගරින් - 75 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
ලිහිසිකරණය:
- කහ මදය - 2 කෑලි;
- කිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
පිරවුම සඳහා
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- walnuts - අයිතම 1,5;
- සීනි;
- කුරුඳු පොල්ලක්.
අයිස් සඳහා
- කුඩු සීනි - 0.5 අයිතම;
- කිරි - 3 ෆොස්ෆේට්.
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
කිරි රත් කර එය යීස්ට් තුළ විසුරුවා හරියි. මාගරින් දියර තත්වයකට පත් වේ. දැන් අපි යෝගට් , බිත්තර, සීනි, ලුණු, යීස්ට් සහ මාගරින් එකතු කරන්නෙමු. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය ක්රමයෙන් මිශ්ර කර පිටි වත් කර සිනිඳු පිටි ගුලිය ඇඹරීම සහ එළවළු තෙල් ආලේප කරන පාන් නිෂ්පාදකයාගේ පාත්රය බවට එය පැතිරීම.
පිරවීම, මී පැණි සහ බටර් මිශ්ර කිරීම, සීනි, කුරුඳු සහ ඇට වර්ග වෙන් වේ. ක්ෂණිකව කරන්න සහ ග්ලාස්ට්: මික්සර් සමග එක්ව කිරි එකතු කිරීම, කුඩු කළ සීනි සහ වැනලින්.
අප කොටස් දෙකකට බෙදූ පිටි ගුලිය, අපි මී පැණි මිශ්රණය සමඟ ඉහළට ගී්රස්, ඇට වර්ග සමග ඉසිය සහ රෝල් කරන ලද ස්ථරය තවත් ආවරණය සමග ආවරණය කරයි. මධ්යයේ අපි වීදුරුවක් දමා, අපි අපේ කේක් කෑලි 12 ක් කපා, එක් එක් පරෙස්සමින් 2 වරක් විකෘති කර ඇත. අපි කෑම පෙට්ටි ටිකක් නැගිටිනවා, පසුව විනාඩි 15-20 විනාඩි රොටි කුට්ටියක රොටි පුළුස්සාමු. සිසිලනයෙන් පසුව, ග්ලැසියර සමග පේස්ට්රි වතුර.