බොහෝ ගෘහනියන්ගේ ගෙදරට පිළිස්සීමේ ප්රියතම තේරීමකි. පදනමේ විවිධ අනුවාදයන් යොදා ගැනීමෙන් ඔබට සෑම රසය සඳහා රසූල් රසවිඳිය හැකි අතර, පසුම්බි සහ නිරාහාරව සිටීමෙන්, රසවත් පිටි ගුලියකින් හා රසවත් පළතුරු හා බෙරී පිරවුම් වලින් අසාමාන්ය රසකැවිලි වලින් සතුටු විය හැකිය.
ජෑම් සමග බනිස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
රසවත් කෑම බිස්කට් සෑදීමේදී ඔබ තීරණය කළ යුතු පළමු දෙය වන්නේ, ජෑම් සමඟ බිස්කට් සඳහා වන ඇනූ, එය පොහොසත්, කෙෆීර්, හෝ සූදානම් කළ ස්ථරයේ බුලට් භාවිතා කළ හැකිය. අමුත්තන් පුදුමයට පත් කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන නිපදවීම සඳහා යම් නිපුණතාවන්ට උදව් වනු ඇත, ඔබට ඔබේ පරිකල්පනය පෙන්වීමට හෝ කුකුළාගෙන් පුරවන්නට හැකි අතර සාමාන්යයෙන් ජෑම් සමග ගෙදර හැදූ බනිස් පිළිස්සීම.
- ගුණාත්මක බවින් හා මේද ආහාර වලින් බනිස් සෑදීම හොඳයි: බටර් 82% සහ කිරි 3.2% ට වඩා අඩු නොවේ.
- පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි යීස්ට් වලට ගැලපෙන, ජෑම් සමග රසවත් බනිස් වඩා විශිෂ්ටයි, පැණිරස හා සුවඳින් විය හැකිය.
- ඇඹුල් පිටි කේෆීර, යෝගට් හෝ ඇඹුල් කිරි සමඟ මිශ්ර වේ. ඔබ වට්ටෝරුවකට ගෘහ චීස් එකතු කර ඇත්නම්, පේස්ට්රි දිගු කාලයක් පුරා නැවුම්බව සහ මෘදුභාවය පවත්වා ගත හැකි වනු ඇත.
- ජෑම් හොඳ ඝනත්වය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ: තදබදය හෝ තදබදයක්, ඕනෑම පිටි ගුලිය පිරවීම එවැනි වනු ඇත. පලතුරු බෙල්ට් භාවිතා කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, දියරමය සිරප් භාවිතා කිරීම වඩා සුදුසු නොවේ, එය පිෂ්ඨය හෝ පොල් ගෙඩිය කබොල්ලෙන් කාන්දු කළ හැක හෝ ඝණීකර ගත හැක.
යීස්ට් ගාන ලද තදබදය සමග බනිස්
ජෑම් සමග බනිස් වල උඳුනේ නැවුම් යීස්ට් හා ඔලිම්පික් තුනී සෝඩුවක් සහිත ඔලිව් පැස්කල් ගානේ සිට වඩා හොඳයි. ජෑම් බොහෝ විට ඝන ඇපල්, pear හෝ ඇප්රිකොට් ඇටයේ භාවිතා වේ, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබ ඕනෑම ප්රියතම ප්රතිකාර ලබා ගත හැකිය. ඔබ පයි හෝ වෙනත් improvised ආකාරයේ කරන්න පුළුවන්.
අමුද්රව්ය:
- තදබදය ඝන - 1 අයිතමය;
- කහ මදය - 1 pc.
ඔපාරා:
- කිරි - 1 අයිතමය;
- නැවුම් යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 තේ හැදි. l.
පිටි ගුලිය:
- කිරි - 2 අයිතම;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- පිටි - 500-700 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- මෘදු තෙල් - 150 ග්රෑම්;
- අතට ලිහිසි කිරීම සඳහා එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- යීස්ට් හා සීනි සමඟ උණුසුම් කිරි ඒකාබද්ධ, පෙසප cap පෙනුමක් පෙර විනාඩි 10 ක් තබන්න.
- පිටි හැර සියලුම සියලු පිටි වර්ග ඒකාබද්ධ කරන්න.
- හැන්දක් වත්, මිශ්ර.
- පිටි දැමීම පිටි දැමීම ඝන ඇලෙන පිටි ගුලියක් නොවේ, ආවරණය කිරීම, සෝදුපත් කිරීම සඳහා තාපය දමා ඇත.
- තෙල් තුන් ගුණයකින් තෙල් පිසිනු ඇත.
- එක් එක් සෙ.මී. 2 ක දුරින් තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ජෑම් සමග බනිස් හැඩය.
- මිනිත්තු 15 ක් තබන්න, කහ මදය සමග ග්රීස්.
- අංශක 190 කින් විනාඩි 25 ක් පුළුස්සන්න.
තදබදයක් සහිත පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින් බනිස්
ජෑම් සමග පිහිනුම් යීස්ට් ඇපල් සිට බනිස්, නැවුම් සුවඳැති ෙබ්කිං සමග ගෘහස්ථව ප්රසන්න කිරීමට පහසුම හා ඉක්මන්ම ක්රමය වේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ පිරවීම, කුරුඳු හා තලන ලද ගෙඩි එකතු කිරීම සඳහා උපක්රම කිසිවක් නැත. පිරවුමට විනිවිද නොපෙනෙන අතර පාදය මෘදු කිරීම සඳහා එය යමඟින් ඉසිනු ලැබිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ඇනූ - 1 කිලෝ;
- ඇපල් ජෑම් කෑලි - 1 අයිතමය;
- මෘදු තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- පාන් කෑල්ලක් කෑලි - 4 තේ හැදි. l;
- කුරුඳු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- තලා ඇති ඇට වර්ග - ½ ක්;
- කහ මදය.
සකස් කිරීම
- පිටි ගුලිය, පොටෑඩියට බෙදී, ටිකක් දියවී යයි.
- මෘදු ෙතල් සහිත පුවරු ස්වල්පයක් පුලුස්සා දමන්න, යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය.
- ජෑම් දමන්න, කුරුඳු සමග කජු සහ ගෙඩි කපා.
- තදබදයෙන් ගම්මිරිස් සමග ඇනූ බනිස් සෑදීමට.
- අංශක 200 ක් විනාඩි 25 ක් සඳහා පිළිස්සීම.
කෆීර් මත තදබදයක් සහිත බනිස්
යීස්ට් තොරව ජෑම් සමග රසවත් බනිස් අතිශයින්ම සිත්ගන්නාසුළු, ඇරෝමැටික වන අතර ආහාර පිසීමේ සරල බව සමග කුක් සතුටු කරනු ඇත. එවැනි වට්ටෝරුවක් සඳහා බැග්ල්ස් යනු පරිපූර්ණ ආකාරයකි. විනාඩි 20 ක් පමණ සිටීමට සූදානම් පරීක්ෂණය ලබා දීම වැදගත් වන අතර, පිටි සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන උණුසුම් භාවිතා කළ යුතුය, පිටි පවා සීතල නොවිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- කෙෆීර් - 1 අයිතමය;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1.5 ෆොස්ෆේට්;
- වැලිඔලින්;
- ලෙමන් පීල් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- පිටි - 2-3 අයිතම;
- ජෑම්;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- කිරි - 2 තේ හැදි. l;
- උක් සීනි - 2 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- බිත්තර සීනි සමඟ පහර, මෘදු තෙල් එකතු කරන්න.
- කෆීර්, ඉන්පසු වැනිලීන්, ෙබ්කිං කුඩු සහ ෙසස්.
- මිශ්ර, පිටි ගුලිය නොගැලපීම, විනාඩි 30 ක් සඳහා චිත්රපටය යටතේ නිවාඩු.
- කොටස් තුනකට බෙදීම, ත්රිකෝණාකාර අංශ 4 කට කපා වට රුවක් පටලය.
- විශාල කොටසක්, ජෑම් spoonful මත රෝල්, රෝල්.
- කිරි සමග කහ මදය මිශ්ර, ජෑම් සමග ග්රීස් බනිස්, සීනි උක් සමග ඉසිය යුතු ය.
- අංශක 200 ක් විනාඩි 25 ක් සඳහා පිළිස්සීම.
තදබදය සහිත බනිස්
එය විවෘත කිරීමට බනිස්-චීස් කේක් හෝ ටීස් නම් කළ හැකිය. පළමු විකල්පය පහසු වන අතර, ඔබ ආකෘතිය සමඟ කරදර වීමට අවශ්ය නැත. පිරවීමක් ලෙස, ඕනෑම තදබදය, තදබදය හෝ තදබදය සුදුසුය, එය සමජාතීය හෝ කුඩා කෑලි සමග වැදගත් වේ. ඇනූ, යීස්ට් හැන්දක් කළ හැකිය, එය ස්වාධීනව සූදානම්, නමුත් කාලය නිවැරදි නොවන අතර, ෙබ්කිං මිලදී ගැනීම.
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි පිටි ගුලිය - 700 ග්රෑම්;
- ඇපල් ජෑම් - 1 අයිතමය;
- එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි. l;
- කහ මදය;
- පිෂ්ඨය - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- කුඩා කේක් බවට ඇනූ, පැතලි කේක් බවට රෝල් කරන්න.
- සාමාන්යයෙන් වීදුරුවක තෙල් මිශ්ර කර පොලිතින් කපන ලද සෑම බිල්ඩියක මිටියාවතෙහි කණුවක් සාදන්න.
- පිෂ්ඨය සමඟ ජෑම් ඒකාබද්ධ කරන්න, පිටි ගුලිය පිරවීම.
- කහ මදය සමග ලිහිසි කිරීම, සාක්ෂි සඳහා විනාඩි 15 ක් තබන්න.
- අංශක 180 කින් විනාඩි 30 ක් සඳහා ඇපල් ජෑම් සමග බක්කි බනිස්.
ජෑම් සමග කුකුල් රයිස් රෝල්
ගෘහ චීස් හා ජෑම් සමග B වීථි , දින 2 කට පසුව නැවුම් හා මෘදු පැල්ලම් පසුව වුවද, ඉක්මනින් නොනිවෙන විශේෂාංගයක් ඇත. ගෘහ චීස් අධික ඇඹුල් රසයක් නොතිබීම වැදගත් වන අතර එවන් පරිසරයකදී යීස්ට් නොකියනු ලැබේ. ඔබට පදනමක් නොමැතිව පිටි ගොඩක් භාවිතා නොකළ හැකි අතර, තෙල් මිළට ගෙන ගාන ලද ගාන කන්න.
අමුද්රව්ය:
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- උණුසුම් කිරි - 100 ml;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- මෘදු තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - 3-4 අයිතම;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- කුනුට ගැනීම සඳහා කුඩු
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කිරි, යීස්ට් හා සීනි හැන්දක් එකතු කිරීම විනාඩි 20 ක් සඳහා ප්රතික්රියා කරන්න.
- ගෘහස්ථ චීස්, සීනි, බිත්තර, බටර්, ෙබ්කිං කුඩු මිශ්ර කරන්න.
- ඇනූ බවට ඇනූ වත් කරන්න.
- සිහින් පිටි පිටි පිටි, පිටි ගුලිය, 40-50 විනාඩි තාපය ඉවත් කරන්න.
- ජෑම් බ්ල්ඩ් පිරවූ බනිස්. විනාඩි 10 ක් සඳහා සෝදුපත් ඉදිරිපත් කරන්න.
- 180 දී විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.
කිරි සහ ජෑම් සමග බනිස්
පහත වට්ටෝරුව අනුව උඳුන තුල තදබදයක් සහිත බන් බන් බඳුනක් නොවේ, ඔබ නිතිපතා රවුම් හැඩයක් සාදා ගත හැකිය. ඇනූ අමාරු කර ගැනීම සඳහා කිරි භාවිතා කිරීම සඳහා සුදුසුය. ජෑම් පොක්ටීන් ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත ඝනකම භාවිතා වේ: ඇපල් හෝ පිෂ්ඨය, එහි කිසිවක් නොමැති නම්, දියර ජෑම් ඝනත්වය සමග ඝන වීම.
අමුද්රව්ය:
- කිරි පිටි - 0.5 ලීටර්;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 අයිතමය;
- පිටි - 4-6 අයිතම;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ජෑම්;
- කහ මදය.
සකස් කිරීම
- යීස්ට් සිට 1 තේ හැදි. කිරි, 1 තේ හැදි. l. සීනි සහ 1/2 පිටි කරකවන්න. විනාඩි 20 ක් පමණ අඩුවෙන් පරිමාව වැඩි කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- වෙනමම, බටර්, සීනි සමඟ බිත්තර සම්බන්ධ කරන්න, විනිවිද නොපෙනෙන ලෙස හඳුන්වන්න.
- පිටි එකතු, මෘදු පිටි ගුලිය ගෑම, ආවරණය, දෙවරක් වැඩි කිරීමට අවසර.
- ආකෘති කේක්, බටර් දමා, බඳුනක තබා එය.
- විනාකිරි ෙබ්කිං පත්රයක් මත කහ මදය සමග මිශ්ර, විනාඩි 15 නිවාඩු.
- අංශක 180 කින් විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.
යීස්ට් සමග යීස්ට් මත පොඟවා බනිස්
බුරුමය හා බිත්තර එකතු කිරීමකින් තොරව බත් බඳුනක් සකස් කර ඇත. ප්රතිඵලයක් ලෙස, එක් කැපී පෙනෙන පසුබිමක් සහිත ආවරණ නිෂ්පාදනය කරනු ඇත - ඉක්මනින් ආහාරයට ගැනීමෙන්, ඒ නිසා විශාල පිටි ආහාරයට ගැනීම සඳහා හේතුවක් නැත. කබාය විහිදුවන පිණිස, කහ මදය සීනි සිරප් සහ ප්රතිචක්රියේ මුදුනේ ග්රීස් කිරීම ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - අයිතම 2;
- යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
- පිටි - 4-6 අයිතම;
- එළවළු තෙල් - 150 මිලි;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- සීනි සිරප් - 50 මිලි;
- ජෑම්;
- විසිරී ඇති
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- 1 තේ හැදි සම්බන්ධ කරන්න. යීස්ට් හා 1 තේ හැදි සමග උණුසුම් ජලය. l. සීනි. පෙනුම් තොප්පිය තෙක් නිවාඩු ගන්න.
- බටර් සහ වැනිලා සමග සීනි මිශ්ර කරන්න, ජලය, මැලියම් එකතු, මිශ්ර.
- පිටි එකතු, මෘදු පිටි ගුලිය ගෑම, ආවරණය, දෙගුණ කිරීම සඳහා තාපය දමා.
- බනිස් සෑදීමට ජෑම් පිරවීම සඳහා, කොටස්වලට බෙදීමට ඇනූ පිටි ගුලිය.
- තෙල් සහිත ෙබ්කිං තැටි මත, සීනි සිරප් සමග ග්රීස්ට්, සැරසීම සමග ඉසිය යුතු ය.
- විනාඩි 15 කින් පසුව, විනාඩි 30 ක් විනාකිරි 190 කින්.
බහු අවකාශයේ ජෑම් සමග බනිස්
ජෑම් සමග මිහිරි බනිස් බහු-කරකැටියක පුළුස්සා ගත හැකි අතර සාම්ප්රදායික ක්රමයෙන් පිසින ලද ඒවා ලෙස ඔවුන් උපයෝගී කරගනු ඇත. සංඥාවට මිනිත්තු 20 ක්, ඔබ සියලු පාර්ශ්වවලින් රතු එළියට පැමිණෙන පරිදි භාණ්ඩ හැරවීමට අවශ්යයි. මෙම වාෂ්ප පිටවීම සඳහා වන සංවහනය සඳහා නිදහස් සංවහනය සඳහා ඉවත් කළ යුතුය, එම නිසා පිළිස්සීම් "තම්බා" බවට හැරෙන්නේ නැත.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 1 අයිතමය;
- පිටි - 350 ග්රෑම්;
- මෘදු තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 2/3 අයිතමය;
- වියලි යීස්ට් - 1.5 ෆොස්ෆේට්;
- වැලිඔලින්;
- ජෑම්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කිරි දී යීස්ට් විසුරුවා හරින්න.
- සීනි, වැනලින්, උණුකරන ලද (සිසිල්) බටර්, සීනි හදුන්වා දෙන්න.
- පිටි එකතු, මෘදු පිටි ගුලිය knead, 1-1.5 පැය සඳහා තාපය දමා.
- මෑෂ් මිටි, කොටස් 8 කට බෙදෙන්න, පැතලි කේක් බවට පුරවා, ජෑම් දැමීම, බඳුනක රෝල් කරන්න.
- තෙල් සහිත බඳුනක ඇති වානේ තැන්පත් කරන්න. පෙරෙතෝටර් තුළ විනාඩි 10 ක් තබන්න.
- "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකසන්න, පැය 1 විනාඩි 20 ක් උයන්න.
- සංඥාවට මිනිත්තු 20 කට පෙර, බනිස් හරස් කර ඉතිරි කාලයෙන් පුළුස්සා දමන්න.