ආගන්තුකයන්ට පෙර ඔවුන්ගේ විස්මයජනක කුසලතාවන් ගැන පුරසාරම් දොඩමුද? ඔබ රාත්රී ආහාරයට අසාමාන්ය කෑමක් සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් පුදුමයට පත් කිරීමට අවශ්යද? පළමු හා දෙවන නඩුවේ දී, මුහුදු ආහාර සමඟ පැස්ටා, හෝ එහි සම්භාව්ය වට්ටෝරුව මත - සැමන් සහ ක්රීම් සෝස් සමග.
ක්රීම් සෝස් තුළ ලුණු සහිත සැමන් සමග පැස්ටා
බොහෝ විට සෝස්ට්, දැනටමත් සකස් කර ඇති දේශීය වෙළඳ පළවල්වල සොයා ගත හැකිය. ෆිලිටට්, ස්ටර්ට්ස් සහ ලුණු දැමූ පල්ප් වර්ග එකිනෙකට වෙනස් ස්වාභාවික සීතල ආහාර හෝ අතිරේක ලෙස ජනප්රිය වී ඇත. නමුත් අපි තවදුරටත් ඉදිරියට ගොස් උණුසුම් ආහාර පිසීම සඳහා ලුණු දැමූ මත්ස්යයන් භාවිතා කරමු.
අමුද්රව්ය:
- තෛලය හා parsley අතු - 3 පෑ.
- සුදුලූනු අයිතික් යුගලයක්;
- සැමන් සල් පිඟාන - ග්රෑම් 400;
- නැවුම් රිකොටා - 260 ග්රෑම්;
- ඝන චීස් (ග්රාන පැඩැනෝ) - 60 ග්රෑම්;
- කිරි - 80 ml;
- අලුත් පැස්ටා - 400 ග්රෑම්;
- ශීත කළ මුං ඇට - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 60 ග්රෑම්;
- පිටි - 30 ග්රෑම්;
- ෆ්රයිඩ් පාන් කෑල්ලක් - 1/3 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
අපි පිසීමට තලියට දමා, ඒ අතර බ්ලෙන්ඩරයේ පාත්රයෙහිදී අපි මිශ්ර කිරිපිටි සහ ලුණු පොල්ලකින් යුක්ත චීස් (soft ricotta සහ Hard Grana Padano) පරාජය කළා. පැස්ටා සඳහා ක්රීම් සෝස් සෑදීමට පෙර, සාස්පාන් දී බටර් උණු කොට රතු පාට තෙක් එය මත පිටි ෆ්රයි. සාමාන්යයෙන් මෙම ක්රියාවලිය විනාඩි එකකට නොවැඩි වේ. පිටි දකුණු පාටින් සිත් කල විට, සාස්පේන් තුල සුදුළූනු කරාබුනැටි සහ මිණන් තිරිඟු පිටි තබා ගන්න. තව විනාඩි භාගයකින් පසු, කස පහර ක්රීම් චීස් සමග සුවඳ පිටි මිශ්රණයක් වත් කර ඝන වන තෙක් අවම තාපය මත රැඳී සිටීම. මේ කාලය අතරතුර පේස්ට් එකට සූදානම් වීමයි.
උණුසුම් ඝන සෝස් අතුරින් උණුසුම් කරල් ඇති අතර එය උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඊළඟට, අලුතින් අලුතින් අලුතින් මිශ්ර කර පුවරු මත තැබිය යුතුය. ඉහළින් අපි මාළු පෙති, කැඩුණු parsley හා පාන් කෑල්ලක් කපා.
සැමන් සඳහා වූ පැස්ටා සඳහා රසවත් සෝස් - වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුව අනුව සැමන් සමග පැස්ටා සඳහා වූ සෝස් සරල හා සාපේක්ෂ වශයෙන් මිළ අඩුය. මිනිත්තු 15 ක් හා සුහද රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් දැනටමත් ඔබේ මේසය මත ප්රදර්ශනය කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ටින් සැල්මොන් - 75 ග්රෑම්;
- පේස්ට් - 140 ග්රෑම්;
- සුදු ලූනු - 50 ග්රෑම්;
- ස්වාභාවික යෝගට් - 110 ග්රෑම්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් ;
- parsley හරිතයන්;
- ලෙමන්.
සකස් කිරීම
පැස්ටා සඳහා ක්රීම් සෝස් සෑදීමට පෙර, ලුණු සහිත ජලය තාපාංකයක දී පේස්ට් දැමිය යුතු ය. මේ අතරතුර, ඖෂධ පැළෑටි හා මිරිස් සමඟ ළූනු කපන්න. දෙවනුව, පළමු බීජ සියලු බීජ ලබා ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. පෑන් දී, එය මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 4 ක් සඳහා ඇරෝමැටික ලූනු මිශ්රණය මත කුඩා තෙල් හා ෆ්රයි වත් කරන්න. මේ අතරතුර, සැමන් කුඩා කැබලිවලට විසුරුවා හරින්න.
තැම්බූ පේස්ට් පෑන් වෙත මාරු කර ලූනු සමඟ මිශ්ර, මත්ස්ය හා ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, ඉන්පසු ගින්දරෙන් ඉවත් කර යෝගට් සමග සියල්ල ඒකාබද්ධ කරයි.
ක්රීම් සෝස්වල දුම් ගැසී ඇති සැමන් සහ පැස්ටා සහිත පැස්ටා
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ඔබ ඔබේ ආහාරයට නැවුම් මාළු සඳහා පදනමක් ලෙස රැගෙන යා හැකි අතර, නැවුම් ඉස්සන්ගේ පැණිරස ශාකයේ වඩාත් "පිරිසිදු" රසය සඳහා දුම්, සහ නැවුම්, නැවුම්, සුවඳ දුම් සුවඳක් ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පේස්ට් - 480 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- ඉස්සන් 300 ග්රෑම්;
- දුම් ගැසී සැමන් - 230 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- තක්කාලි - 600 ග්රෑම්;
- සුදු වියළි වයින් - 240 ml;
- ක්රීම් කිරීම සඳහා ක්රීම් - 190 ml;
- ගාන ලද පර්මැසන්;
- හරිත parsley සහ බැසිල්.
සකස් කිරීම
ඔලිව් තෙල් ෆ්රයි එකේ රෝස පාටින් සොයමින් ඉස්සන් තවරා භාවිතයට ගනී. තක්කාලි සමග මිශ්ර, ක්රීම් සහ වයින් සමග සෝස් පදනම වත් වෙනම ඉක්මනින් සුදුලූනු ෆ්රයි. මිනිත්තු 7-8 විනාඩි සෝස් ගොරෝසු වන අතර එය සැමන් මසුන්, ෆ්රයිඩ් ඉස්සන්, ගාන ලද චීස්, හරිතයන් හා ඇට ආලේප කළ හැකිය.