පිදුරු අර්තාපල් ගැන කතා කරන විට, මුලින්ම හිස පඳුරු අර්තාපල් වෙත පැමිණේ. අප මේසය මත නිතර නිතර ආගන්තුක බැවින්, එය පුදුමයක් නොවේ. ඒත් මේ පෙනෙන විදිහේ කුළුබඩුවක් ඇත්තෙන්ම රසවත් කිරීමට නම්, සමහර රහස් දැනගත යුතුයි. අපි දැන් ඔබ වෙනුවෙන් විවෘත කරමු, අර්ධවිත පිහාටුවක් බහුකාර්යයක් බවට පත් කරන්නේ කෙසේද කියා. හොඳයි, ඒ හැරුණු විට ඊට අමතරව තවත් වර්ග කළ අල වර්ගයක් ද ඇත.
බහුකාර්යය තුළ පිදුරු අර්තාපල්
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් විශාල - 5 කොට්.
- කිරි - 80 ml;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු - 1 කොක්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
අපි අර්තාපල් අච්චාරු දැමීම, කැට කපා ඒවා, මල්වාරිකාවල බඳුනට එකතු කරන්න, උතුරන වතුර හා ලුණු පුරවන්න. "Quenching" මාදිලිය සහ විනාඩි 20 ක් සඳහා ඉස්ටුවක්. බහු පරිමාණයෙන් ඇති පිෂ්ඨමය අර්තාපල් සාමාන්යයෙන් පිසූ ආහාරයට වඩා රසවත් වන්නේ එය තම්බා නොකෙරේ, නමුත් සෙමින් පිපිරී යාම නිසාය. ඉන්පසු ජලය විනාඩි 2 කට වරක් නැවත වරක් බහුකාර්යය වෙත හැරේ. මෙය ටිකක් අර්තාපල් වියළීම සඳහා සිදු කරනු ලැබේ. මේ ආකාරයෙන් පිළියෙල කර ඇති පරිදි එය කිරි සහ බටර් වැඩි ප්රමාණයක් අවශෝෂණය කර ගනු ඇත. අර්තාපල් අර්තාපල් ලී කුඩු සමග තලා, උණුසුම් කිරි දී වත්. එය අපිරිසිදු කළ අළු වර්ණ ලබා ගතහොත්, එය මැලවී අර්තාපල් අල්ලා ගනු ඇත. බටර් සහ මිශ්ර කරන්න. මිශ්ර කිරීම සඳහා බ්ලෙන්ඩර් හෝ මික්සර් භාවිතා කළ නොහැකිය. එසේ නොවුවහොත් රසවත් පිපිඤ්ඤා අර්තාපල් පිෂ්ඨය වෙනුවට. අවසානයේදි අපි අපිරිසිදු ප්රෝටීන් එකතු කරනු ඇත, එය වාතයට හුරුබුහුටි, සහ නැවත මිශ්ර.
බහු පරිමාණයෙන් මස් සමඟ මස් පීච්
අර්තාපල් වලට අමතරව, වෙනත් අල වර්ගයක් ඇත. බහුකාර්යයක් තුළ මුං ඇට සෑදූ ආකාරය ගැන කතා කරමු.
අමුද්රව්ය:
- මස් (ඌරු මස්) - 250 ග්රෑම්;
- ඇට - 400 ග්රෑම්;
- ජලය - 800 ml;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
මස් කැබලිවලට කපන්න. කෝප්ප මල්වෝවාකා තෙල් වත්, ගාන ලද කැරට්, කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරෙය් කුක්, විනාඩි 10 ක් විනාකිරි එක් කරන්න. දැන් කරිය, ජලය වත් කරන්න, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අපි "Quenching" ආකාරය සකස් කර පැය 2 ක් සූදානම් කරමු. ඇට වතුරට පොඟවා තිබුනේ නම්, එවිට උෂ්ණත්වයේ පැය එක ප්රමාණවත් වනු ඇත. මස් සමඟ මිරිස් පැළෑටිය සූදානම්.
බහු පරිමාණයෙන් ඇපල් උරුමක් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - පැකට් 1;
- සිට්රික් අම්ලය - 3 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇපල් හොඳින් සෝදන්න, හොඳින් භාවිතයෙන්, පලතුරු හා කපන ලද. දැන් ඔවුන් සීනි, සිට්රික් අම්ලය සහ වැනිලා සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඇපල් මිහිරි වර්ග නම්, සීනි ප්රමාණය අඩු වේ. අපි බහුකාරකත්වයේ බඳුනට අපි ඒවා මාරු කරමු. "Steam cooking" ආකාරයෙන් උනුට ගෙන එයි, දැන් "Quenching" ප්රකාරය සකසා පැයකට උයන්න. ලීටරයේ ස්පේටුලේ අවසානයේ අපි සූදානම් වතුර තම්බා මිශ්රනය. ඔබට ක්රීම් අනුකූලතාවක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, අවසානයේ නිමවූ අර්තාපල් බ්ලෙන්ඩරයකදී පහර දිය හැකිය.
බහු පරිමාණයෙන් හතු සහ අර්තාපල් සමඟ සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 600 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 500 ග්රෑම්;
- ළූණු (මධ්යම ප්රමාණයේ) - 2 පෑම්.
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- සුදුළූනු වියළන ලද - 1 තේ හැන්දක;
- ජලය - 1 l;
- ක්රීම් - 50 මිලි;
- පාන් - 300 ග්රෑම්;
- ඩිල් ග්රීන් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි අර්තාපල් ලූනු සහ කැට කපා කපා, ලූනු මනාව කපා, හතු මිශ්ර. අපි බහුකාර්යයේ ධාරිතාවය යොදන්න, ජලය, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග එය පුරවන්න, කොළ කොළ එකතු කරන්න. අපි "සුප්" ආකෘතිය සකස් කර පැය පැයකින් බලා සිටිමු. සුප්-මෑෂ් සමග හකීම් හොඳින් ඒකාබද්ධ වී ඇත. මිලදී නොගෙන භාවිතා කිරීම යෝග්ය ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, රොටි බවට කැට කපා හා තෙල් නොමැතිව පෑන් දී වියළීම. ඉතින් සුප් පිසූ විට ජලය ජලය බැස යන විට, එළවළු පිරිසිදු තත්වයට පත්වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් සමග අඹරාගත් විට, අපි කැමති බිමක් ලබා ගැනීම සඳහා බටර් කෑල්ලක්, ක්රීම් සහ සුප් හොද්ද එකතු කරමු. අපි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සුප් ඉසිය යුතු ය.