තැම්බූ ඌරු මස් ඇත්තෙන්ම විශිෂ්ටයි. ආහාර පිසීමෙන් පසු මස් ආහාරයට පසු උණුසුම්ව සේවය කළ හැකිය, බේක් එළවළු සමාගමක් තුළ සුපිරි රාත්රී ආහාරයක් ඔබට සහතික කර සිසිල් කිරීමෙන් පසු සැන්විචස් සහ ආහාරපාන සඳහා කපා ගත හැකිය. පහත දැක්වෙන නිර්වචන අපි බහු-පාර්ක් එකක් තුළ ඌරු ඌරුමස් ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ උපක්රම ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමු.
ඌරු මස්වල ඌරු ඌරුමස් සඳහා වට්ටෝරුව
රසවත් නිවාගත් ඌරුමස් රහස සාපේක්ෂ අඩු උෂ්ණත්වවලදී දීර්ඝ ආහාර පිසීමට ඇත. මෙම කාර්යය සඳහා උපාංගය බහු පරිමාණකරුවන් සඳහා සුදුසු නොවේ: පළමුව, ආහාරය කිසිදු ගැටලුවක් නොමැතිව සූදානම් වන අතර, දෙවනුව, එය ඔබේ සහභාගීත්වය ප්රායෝගිකව අවශ්ය නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (ගෑරුළු හෝ පල්ප්) - 830 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 6 පෑම්;
- අබ, 30 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- කැරට් 60 ග්රෑම්;
- රෝස්මරී ශාඛාවක්.
සකස් කිරීම
අප කරන පළමු දෙය බහු-පාර්ක් වල ඌරු බක්කි ඌරුමස් සඳහා marinade ගන්නවා. අපේ වට්ටෝරුව එය ප්රාථමික: අපි ස්ප්ලාවේ අබ සහ රෝස්මරී සමග බටර් මිශ්ර කරමු. Marinade වලට ලුණු එකතු කර උත්සාහ කරන්න. ඔබට කුඩා ටබස්කෝ හෝ වෙනත් උණුසුම් සෝස්, වයින් විනාකිරි හෝ වොස්කර්ෂයර් සෝස් බඳිනු හැක.
සකස් කළ මස්වල දී අපි තුනී, ගැඹුරු කැපීම්, මෙම කැපුම්වලට ඇතුල් කර, අපි කැරට් බ්ලොක් සමග සුදුළූනු තලා දැමූ කරාබු මත දමමු. දැන් මල්වාරේ රසවත් ඌරු ඌරු මස්වල ප්රධාන රහස වන්නේ marinade වේ, අපි මස් අතුල්ලා, ඔබට කාලය තිබේ නම්, අපි අවම වශයෙන් පැය 3 ක කාලයක් ගත කරමු. එසේ නොමැති නම්, වහාම බඳුනට කැබැල්ලක් දමා ගොස් තෝරා ගැනීමේ ක්රමය වෙත යන්න. බහු-උදුනක දී, මස් පිසීමට උවමනාවෙහි සියලු ප්රියමනාප වලින් තොරව "මස්" මාදිලියේ පැයක් සඳහා ඉක්මනින් මස් පිසනු ලැබේ. ඉන්පසු මල්වැකිවල ඇති ඌරු මස් ඌරු මස් පළමු විනාඩි 40 ක් "බීඩිං" මත පුලුස්සනු ලැබේ. ඊට පස "Quenching" මත.