ක්වාස් යනු පුදුමාකාර ස්වාභාවික පානයකි. රීග් මෝල්ට් සිට kvass සකස් කරන්න, පහත කියවන්න.
රයි පැසුණු මෝල්ට් සිට ක්වෙස්ස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 2;
- රයි පැසවීම සඳහා මෝල්ට් 120 ග්රෑම්;
- වැලි සීනි - 180 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 50 ක් පමණ තම්බන ලද ජලය, අපි මෝල්ට් වත් කරමු. අපි හොඳට ඇවිස්සිමු. වට්ටක්කා සිසිල් වන විට, වීදුරුවක් වීදුරුවක් මිශ්ර කර 100 ග්රෑම් වියළි යීස්ට් වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. යීස්ට් සක්රිය කර ඇති පරිදි 10 වන විනාඩිය තබන්න, ඉන්පසු මුළු ස්කන්ධය තුළට වත් වේ. එහිදී, සීනි එකතු කර එය මුලුමනින්ම විසුරුවා තෙක් හොඳින් මිශ්ර වේ. පසෙහි ධාරිතාව සැහැල්ලුවෙන් ආවරණය වන පරිදි පැය 8 ක් සඳහා ක්වාස් පැය තබන්න. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස බීම වර්ග පෙරීම, බෝතල් තුලට සීතලෙන් පිරිසිදු කර ඇත.
රීස් මෝල්ට් මත ක්වාස්ස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රයි පැසවීම මෝල්ට් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - ලීටර් 3;
- වැලි සීනි - 50 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - 180 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පළමුව, මුහුන් ටික පිළියෙළ කරන්න - මෝල්ට් 3 හැදි උණු වතුර ලීටර් 1 වත්, සීනි වත් කර පැය 2 සඳහා ඉල්ලා සිටීමට ඉල්ලා. ඊට පසු, අපි මෝල්ට් ඉතිරි, මුද්දරප්පලම් සහ ජලය ඉතිරි ඉතිරි වත්. අපි පිරිසිදු රෙදිවලින් මිශ්රණය සමඟ බහාලුම් ආවරණය කර පැය 15 ක් රැඳී සිටින්නෙමු. ඊට පසු, සූදානම් kvass බෝතල් කර සිසිල් කරනු ලැබේ. වැව්වල ඉතිරිව පවතින ඝන ඝනකම කැබැල්ලක් නව කැබැල්ලක් නිෂ්පාදනය කිරීමේදී මුහුන් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
ගෙදර සිට රී මෝල්ට් සිට ක්වෙස්ස්
අමුද්රව්ය:
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 1;
- නැවුම් යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- මෝල්ට් රයි - 1 වීදුරු;
- සීනි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
එනමල් සෝස්පන්හි ජලය උණු කර, රයිට් මෝල්ට් වත් කර පැය 2.5 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට ඉන්ධන වීදුරු කෑමකට වත් කරනු ලැබේ, සීනි වත්, තනුක යීස්ට් හා පැය 7 සඳහා සීතල පිරිසිදු.
රී මෝල්ට් වලින් ගෙදර හැදූ කුස්සි
අමුද්රව්ය:
- පිටි - ¾ කුසලාන;
- මල්ට් රයි - 250 ග්රෑම්;
- සීනි - ½ ෆොස්ෆේට්;
- යීස්ට් - 15 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 250 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
යීස්ට්, සීනි සමග මුහුන් මිශ්ර, පිටි එකතු හා උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 100 ක්. අපි පැය 2 ක් තාපය ඉවත් කරන්නෙමු. Rye malt තාපාංක වතුර 2.5 කෝප්ප වත්, ඝන පිටි ගුලිය knead සහ පැය 3 සඳහා තාපය දමා. ස්කන්ධය සුදුසු විට, එය වතුර ලීටර් 8 ක් සමග එය තනුක කර එය උදුරා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. විනිවිද පෙනෙන වෝටර් ඉහළ කොටස තවත් පැණි බඳුනකට දමා, පැසවීම සඳහා මීටර්, මී පැණි එකතු කිරීම සහ පැසවීම සඳහා උණුසුම් නිවාඩු ය. සූදානම් සූදානම් kvas වික්රියා, බෝතල්, තදින් මුද්රා තබා, එක් රාත්රිය තාපය සිට, පසුව 3 දින සීතල දමා. දවස් තුනකට පසුව, kvass සූදානම් වනු ඇත.
රී මෝල්ට් සිට kvass සකස් කිරීම
අමුද්රව්ය:
- ජලය - ලීටර් 10;
- රයිට් මෝල්ට් - 2 කෝප්ප;
- යීස්ට් ඉක්මන් ක්රියාකාරී විය හැක - 20 ග්රෑම්;
- රයි පාන් - ½ රොටියක්;
- පිටි - 1 වීදුරු;
- වැලි සීනි - 400 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ජල තාපාංකය, රයිට් මෝල්ට්, පිටි, පිසින ලද පාන් එකතු කිරීම සහ මේ සියලු වරණයන් එකතු කරන්න. ස්කන්ධය සිසිල් වන විට, එය පෙරීම, යීස්ට්, සීනි එකතු කරන්න. ඊටපස්සේ අපි ඒ සියල්ල හොඳට පැකිලී පැයක් බලා සිටිමු. නිසි ලෙස සාදන ලද රයි kvass බෝතල් කර ඇත, සීතල තුළ මඳක් වියළන ලද, කෝරල් සහ පිරිසිදු කිරීම.