තාප පිරිපහදුවකින් උසස් තත්ත්වයේ බටර්වලින් ලබාගත් නිෂ්පාදිතය ආශ්චර්යය සුව කිරීම ලෙස ප්රාචීර වෛද්ය විද්යාව තුල ඔප්පු වී ඇත.
ආයුර්වේදය හී (gi) තෙල් "ද්රව රත්රන්" යනුවෙන් හැඳින්වේ. සූර්යයාගේ හොඳම ශක්තිය සහිත මිනිසා ධනවත් කළ හැකිය. සාම්ප්රදායික වෛද්ය විද්යාවේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, සැකසූ බටර්, එතරම් ප්රශස්ත සංයුතියක් නොලැබෙන බැවින්, උණුසුම් බටර් අඩු නොවේ.
ගීන තෙල් සංයුතිය
එහි අණුක ව්යුහයට අනුව, ගයි ගෙහී සත්ව සම්භවයක් ඇති අනෙකුත් මේද වලින් වෙන් කර ඇත. නැවතත් උණුසුම් කිරීම, හානිකර අපද්රව්ය, කිරි ප්රෝටීන, සීනි සහ ජලය මුල් නිෂ්පාදනයෙන් ඉවත් කරන නමුත්,
- විටමින් E යනු ප්රබලම ප්රතිඔක්සිකාරකය.
- විටමින් A - ගයි හැර වෙනම ආහාරයට ගත හැකි තෙල් වර්ග වල අඩංගු නොවේ.
- අත්යවශ්ය මේද අම්ලයන් - ලිෙනොලොලික් අම්ලය අන්තර්ගතය - 4 - 5%.
ගීතයේ සංයුතියේ ලක්ෂණ තුනක් සඳහන් කළ යුතුය:
- මෙම නිෂ්පාදිතය ලැක්ටෝස් අඩංගු නොවන බැවින්, මෙම කාබෝහයිඩ්රේට් සඳහා නොඉවසිය නොහැකි අය විසින් භාවිතා කළ හැකිය;
- උණු කොට බටර්වල ඇති මේද අම්ල, ශරීරයෙන් වඩාත් හොඳින් අවශෝෂණය කර ඇති නිසා කෙටි රසායනික දාමයක් ඇත.
- තෙල් නැවත නැවත රත් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ ප්රෝටීන් කැසිනින් ඉවත් කරනු ලැබේ. මන්ද පාරේ ඉහළ මට්ටමක ඇති කොලෙස්ටරෝල් සහිත මිනිසුන්ට අනවශ්ය ලෙස හානිදායක බැවිනි.
ගෙඩි තෙල් භාවිතය හා භාවිතය
ගීන තෙල්වල සුව ගුණයන් සඳහා එය භාවිතා කිරීමට ඉඩ ලබා දෙයි:
- ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීම
- නිදහස් රැඩිකලුන් ක්රමයෙන් අඩු වීම;
- දිලීර වැඩිදියුණු කිරීම;
- පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්යකරණය කිරීම;
- විෂ සහ ටින්කොල ඉවත් කිරීම ;
- විටමින් A, E, මේද අම්ල සමග ශරීරයේ ධනවත් වීම;
- මානසික ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීම.
දුර්වල ප්රතිශක්තිකරණයක් සහිත පුද්ගලයන් සඳහා කුළු බඩු සමග (උදෑසන, කරඳමුංගු, කුංකුම), වියළි පලතුරු, ගෙඩි, මී පැණි, පැසුණු කළ බේක් කිරි සමග ඒකාබද්ධව උදෑසන ගෙඩි තෙල් ගැනීම ප්රයෝජනවත් වේ. උදේට වෙනත් නිෂ්පාදන ඇතුළත් නොකළ යුතුය.
ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලිවලට ප්රතිකාර කිරීම, උණු කොට තෙල් සහිත ශරීරයේ ලිංගික ප්රදේශ ලිහිසි කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔබ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට අවශ්ය නම්, ආහාර වේලක් පෙර හා ඔබ ගිහින් teaspoon ගාලා ගාලා ගිල ගැනීමට අවශ්ය පසු. ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා සහ SARS වසංගත වලදී, තෙල් සමඟ නාස වාගේම ලිහිසි කිරීමට ප්රයෝජනවත් වේ.
එළවළු තෙල් සමඟ ප්රතිකාර කිරීම පුද්ගලයෙකුට නිර්මාංශ ආහාර වේලක් අනුගමනය කළහොත් එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස "දියර රත්රන්" වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නිෂේධනය කරයි.
උණු කරන ලද බටර් මත එය ෆ්රයි කිරීමට පහසුය - එහි ජ්වලිතයේ උෂ්ණත්වය සූරියකාන්ත හෝ ක්රීම් වලට වඩා වැඩි ය. ආහාරය නොපාන අතර වඩා ප්රයෝජනවත් නොවේ. තවද එය පිටි ගුලිය එකතු වේ. මාර්ගය වන විට, කර්මාන්තශාලාව ඊනියා. "ගෙහී" යනු සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් නිෂ්පාදනයකි.
කොෆීටොවිද්යාවෙහි ගී තෙල්
Ghee විශිෂ්ට උණුසුම් ගුණ ඇත, එය බොහෝ විට තෙල් සම්බාහනය සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඊට අමතරව, නිෂ්පාදිත සම විෂබීජ ඉවත් කිරීම ටෝක්සින් ඉවත් කිරීමට හැකි වේ.
Ghee සමඟ මුහුණු ආවරණ සූදානම් කළ හැක - පහත සඳහන් සරලම වට්ටෝරු වනු ඇත:
- පඳුරු අර්තාපල් (හැදි 2), කහ (අර්ධ හැන්දක්) සහ ගෙතී බටර් (හැඳි භාගයක්) ඒකාබද්ධ වේ. කෂිට්සු මුහුණට මුහුණ ලා උණුසුම් ආකාරයකින්, විනාඩි 15 ක් තබාගන්න.
- ඇපල් පතුරු (හැදි 2), මී පැණි සහ ගෙඩි (අඩ හැන්දක්), මිශ්ර, තාපය, මුහුණ මත අයදුම්. කාලය - විනාඩි 15 යි.
ගෙතී තෙල් පිසීමට කෙසේද?
උණු කිරීම සඳහා ගෙදර හැදූ බටර් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මිලදී ගත් නිෂ්පාදිතය ගෙන එන්නේ නම් එහි අඩංගු මේද සංයුතිය අවම වශයෙන් 82% විය යුතුය. තෙල්-පදනම වඩා හොඳයි, එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ.
නිෂ්පාදිතයක් සාස්පාන් තුලට දමන්න, ගින්න මත තබා, ද්රව තරල බවට පත් වන තුරු බලා සිටින්න. එවිට ගින්න අඩු වී ඇති අතර සාස්පේන් පතුලේ පෙනෙන තෙක් නිෂ්පාදිතය (පියන තොරව) ගිනි තබා ඇත. තෙල් භාගයක් පැය භාගයක් රත් කරන අතර - ස්කන්ධය රත්රන් හා පාරදෘශ්ය විය යුතුය.
ගීන තෙල් සැකසීම අතරතුර, පෙනුම වැඩි වනු ඇත - එය සහ පාවෙන ඝන අංශු ශබ්දයක් ඉවත් කළ යුතුය. උණුකරන ලද නිෂ්පාදිත ගෝස් සමඟ සවි කර ඇති colander හරහා පෙරාදනය කර ඇත.
සිසිල් සහ වියළි ස්ථානයක ගයි වඩා හොඳ තබා ගත යුතු අතර එය අවුරුදු කීපයක් දක්වා පවතී. ග්රෑම් 200 ක තෙල් පැකට් 10 ක් නිමි භාණ්ඩයක් ලබා ගත හැකිය.