ඔප්පු කරන ලද කැස්ස පිළියම් කිරි සමග අත්තික්කා ගතියකි. සියවස් ගණනාවක් පුරා සාම්ප්රදායික ඖෂධ යොදාගෙන එය 19 වන සියවසේ බ්රිතාන්ය අධිරාජ්යයා අතර විශේෂ ජනප්රියත්වයක් අත් කර ගෙන ඇත. සෙම්ප්රතිශ්යාව හා අපේ ආච්චි ප්රතිකාර කිරීම සඳහා මෙම ක්රම භාවිතා කළා. ඒ අතරම, අළුත් අත්තික්කා වියලි පරාගයට වඩා බොහෝ සෙයින් දැන සිටින සුළු පිරිසක්! කැස්ස සිට කිරි සමග ඇති කුමන ආකාරයේ වර්ග වඩා ඵලදායීද, බෙහෙත් වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳයි, සහ මෙම ප්රතිකාර ක්රම පිළිබඳ විශේෂිත කුමක්ද - මේ සියල්ල දැන් අපි සාකච්ඡා කරනු ඇත.
කැස්සෙන් කිරිවලින් අත්තික්කා ආහාර පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
කැස්සෙන් කිරි සමග අත්තික්කා ක්රියා අංග දෙකම ක්රියාවලිය නිසා ඵලදායී වේ. කිරි ශ්ලේෂ්මනය මෘදු කරයි. අත්තික්කා වල, චිකිත්සක බලපෑමට අනුපූරකව:
- විටමින් C හා B විටමින් වැඩි අන්තර්ගතයට ස්තූතියි ශරීරයේ ප්රතිරෝධය වැඩි දියුණු කරයි.
- ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇතිව තිබේ.
- අභ්යන්තර ග්රන්ථි වල ස්රාවය වැඩි කරයි.
- කිරිවල රසකාරක බලපෑම ශක්තිමත් කරයි.
- උෂ්ණත්වය අඩු වන අතර ප්රබල ප්රතිප්රහාරයක් ඇති කරයි.
මෙම ගුණාංග සියල්ලම නැවුම් පලතුරු වල විශේෂයෙන් ශක්තිමත් වේ. එබැවින් උගුරේ හා උගුරේ කැස්ස ඇති විට, ඔබ 1 කොළ ගස පල 1 කොළ කන්න පුළුවන්. මීට පෙර, ටිකක් මී පැණි සමඟ නැවුම් තම්බා කිරි වීදුරුවක් බොන්න හොඳයි. ඔබ කිරි මත කසාය ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, පහත දැක්වෙන මෙවලම භාවිතා කළ හැකිය.
සුප් හොද්ද සඳහා වට්ටෝරුව
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- අත්තික්කා - 2 කෑලි;
- කිරි - 1 වීදුරු;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පැණි - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
කොටස් හතරකට කපා, අත්තික්කා සෝදන්න. පළතුරු වෙනස් කිරීම තෙක් අත්තික්කා කෑලි මත බ්ලෙන්ඩර් උණු කර බ්ලොෂ් ප්ලාස්ටික් දිය යුතුය. කිරි බොන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, එය තුළට අත්තික්කා. කිරි සමග ඇති කන්ටේනරය හැකි තරම් දිගු කාලයක් සිසිලන කාලය දිගු කිරීම සඳහා පියනක් සමඟ මුද්රා කර තුවායක් ඔතා. මෙම සුප් හොද්ද 30 අංශක උෂ්ණත්වයක් ළඟා වන විට, එය තුල මී පැණි විසිරී විට පැය 3 ක කාල සීමාවක් තුළ දී බෙදී ඇති මාත්රා දෙකකින් බොනු ලැබේ. ප්රතිකාර ක්රම 3-4 දින සාමාන්යය.
අවාසනාවකට මෙන්, අත්තික්කා දකුණු දිග ප්රදේශ වල පමණක් වර්ධනය වේ, එය දිගු කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර නැත, සෘතුමය. බොහෝමයක් ජනප්රිය වට්ටෝරු මෙම වියළන ලද ආකාරයේ භාවිතය මත පදනම් වේ.
වියළි අත්තික්කා හා කිරි - බෙහෙත් කැස්ස සමග ප්රතිකාර කිරීම
කැස්ස සිට කිරි වියළි අත්තික්කා පිසීමට පෙර, ඔබට ලබා දෙන පලතුරු වර්ග මොනවාද යන්න තීරණය කිරීම අවශ්ය වේ. අත්තික්කා කෑලි සුදු වුවද, එහි ඖෂධීය ලක්ෂණ තරමක් අඩු නම්, පලතුරු ප්රමාණය දෙගුණ කළ යුතුය. ඔබ අත්පත් කරගත් වියළි අත්තික්කා, අඳුරු පාටක් තිබේ නම්, අනෙකුත් අනුපාතයන් සිදු කරනු ඇත.
වියළි අත්තික්කා සමග වට්ටෝරුව
අවශ්ය අමුද්රව්ය:
- වියළි අත්තික්කා - 4 කොළ;
- කිරි - 2 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් දී අත්තික්කා, කිරි වත් කර සෙමෙන් ගිනි තබන්න. ෆෝම් එකතු කිරීමට පටන්ගන්නා වහාම තාපය ඉවත් කරන්න. ආවරණය, තුවායක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක් ආවරණය කර පැය 2 ක් තබන්න. මේ කාලය අවසන් වීමෙන් පසු කිරිවලින් සෑදූ අත්තික්කා හෝ දියණියකින් කිරි දමනවා. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සුප් හොද්ද බෙදෙයි
කිරි කැස්සෙන් කිරිවලින් පෙරටුවෙන් පෙරාතු වීමට පෙර, එය නොකැඩූ බවට වග බලා ගන්න. 2 ආකාරයන් ඇත - පෙර කිරි උනු, හෝ එය ෙබ්කිං සෝඩා පෙත්තක් තබන්න. දෙවෙනි ක්රමය ක්රියාත්මක වන්නේ ඇඹුල් රසය හා සුවඳ නොමැති නිෂ්පාදනයක් සමඟ පමණි.
මෙම ඖෂධ සඳහා ප්රතිවිරෝධක ඉතා සුළු වේ - එය ලැක්ටෝස් නොඉවසීම, අත්තික්කා ඇලර්, චෝලලිතයියාව සහ ආහාර අක්රමිකතා වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි කසායකයක් ආහාරයට ගන්නා ආහාර ද්රාවණ ක්රියාවලියට සෑම විටම අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත.