එක්සත් අරාබි එමිරේට්ස් යනු අනාගත රට සහ නවීන තාක්ෂණය යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබුවද, එහි පුරවැසියන්ගේ මුතුන්මිත්තන්ගේ සහ ජාතික ආහාර සම්ප්රදායයන්ට ගරු කරන බව. ජාත්යන්තර ආපනශාලා විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. එහෙත්, එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ ආහාර පිළිබඳ නැඟෙනහිර චිකිත්සාව සහ විවිධත්වය අගය කිරීම සඳහා, සාම්ප්රදායික ආයතන වෙත පැමිණිය යුතුය. රසවත් මෙනුපතක් සහ අරාබි රසයක් නොලැබෙන රසවත් රසයක් හෝ සුපුරුදු සංචාරකයෙකු නොඉවසිය නොහැකිය.
එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ ආහාරවල විශේෂාංග
රටකට එමිරේට්ස් හතක් ඇතුළත් වන අතර, එහි සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් සහ චාරිත්රයන් පුදුමයට පත් විය. මීට අමතරව එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ සෑම දෙයක්ම ඉස්ලාමයේ බලපෑමට ලක් වී ඇති බව ඔවුහු බලපෑම් කරති. ඌරුමස් සෑදීම සහ මත්පැන් පානය කිරීම සඳහා ඌරු මස් භාවිතය තහනම් කරන ආගමකි. රාමසාන් මුස්ලිම් ශුද්ධ මාසය තුළ තහනම තවත් වැඩි වෙයි. අරාබි එමීර් රාජ්යයේ ආහාරය සඳහා, එය දේශීය රසකැවිලි සඳහා විශිෂ්ට රසයක් හා මුල් රසයක් ලබා දෙන කුළු බඩු සහ කුළු බඩු පුළුල් ලෙස භාවිතා කරයි. කුළු බඩු වලින් ජනප්රිය කොත්තමල්ලි, මිරිස්, කුරුඳු, දුරු, ව්යංජන හා තල. මෙම කුළුබඩු විශාල කුළුබඩුවක් මගින් නියෝජනය කරනු ලබන ඒවා ඕනෑම භුමියක දී මිලට ගත හැකිය.
බොහෝ දේශීය කෑම වර්ගවල පදනම ඌරු මස් හැර සෙසු මස් වර්ගයකි. එය බීබීබ් ආකෘතියට පෙරළා හෝ සේවය කරන ඉතා ජනප්රිය බැටළු පැටවෙකු වේ. එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ ආහාර පිසීමේදී මස් සැකසූ මස් වලින් පමණක් නොව, හිස, උදර සහ කොට්ටේ පවා සූදානම් වේ.
ඩුබායිහි අබුඩාබිහි හා අනෙකුත් එමිරේට්ස්හි බොහෝ ආයතනවල අරාබි ආහාර පිරිනමනු ලබන්නේ ලෙබනන-සිරියානු අනුවාදයෙනි. මෙයින් අදහස් වන්නේ ඕනෑම ආහාර වේලක් "මස්" කුඩා එළවළු සමඟිනි - එළවළු සලාද, මස් හෝ එළවළු ඩොල්මා, උණුසුම් පයි, වම්බටු මිටියක් සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග වලින් ආරම්භ වේ. මේ සියල්ලම කුඩා සෛලවලට බෙදී ඇති එක් ලොකු තැටියක් මත සේවය සපයයි.
එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ හෝටලයේ මුළුතැන්ගෙය ඉතා විවිධාකාර වේ. ඔවුන්ගේ මෙනුපාවල මාළු හා මුහුදු ආහාර, නැවුම් එළවළු, එළවළු, බේකරි නිෂ්පාදන සහ අතුරුපස ආදිය ඇතුළත් වේ.
එක්සත් අරාබි එමීර් ජාතික ආහාර පිසීම
බොහෝ සංචාරකයින් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ හා ඉන්දියාවේ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් අතර සමානකමක් දක්වයි. දෙරටේ කෑම වර්ග විවිධාකාර රසයන් සහ රසයන්ගෙන් යුක්ත වේ. අරාබි එමීර් රාජ්යයේ ජාතික කෑම රස බැලීමට උත්සාහ කිරීමෙන් මෙය තහවුරු කර ගත හැකිය:
- බඩ පිරුණු කෙසෙල්. එය බොහෝ විට මුළු ලෝකයම පුදුම ආහාරයක් ලෙස හැඳින්වේ. ලොව පුරා විශාලතම ආහාරය ලෙස ගිනස් ලෝක වාර්තා පොතෙහි මෙම විචිත්රවත් ආහාරය වාර්තා කරන ලදී. උදාහරණයක් ලෙස, විවාහ මංගල්ය උත්සව අවස්ථාවන්හිදී පොහොසත් පවුල්වල එය සූදානම් වේ. ඔවුන් බැටළු පැටවෙකු, කුකුළන් 20 ක්, මාළු, සහල් සහ බිත්තරවල එක් ඔටුවෙකුගේ මළකුණක් පාවිච්චි කරති. බහාලූ ඔටුවා එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ වඩාත්ම කැපී පෙනෙන හා මුල්ම ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.
- වීටෙන් අල් හාරිස් (අල් හාරීස්). අල්-හාරිස් තවත් පුදුමයක් නොවේ. එය උත්සව, උත්සව සහ රාමදාන් හිදී ද සේවය කර ඇත. මෙම ආහාරය මස් හා තිරිඟු වලින් සාදන ලදි. අමුද්රව්ය ආදිය සමජාතීය තලයකට ගෙන එන අතර කුළු බඩු හා උණුකරන ලද බටර් සමග කුළුබඩු සහිත වේ.
- රයිස් අල්-මහබස් (අල් මචාබොස්). එය සුප්රසිද්ධ උයිග්බොයිල් පීලව්හි සංයෝගයකි. මෙම ආහාරය මස්, සහල්, එළවළු සහ කුළු බඩු වලින් සකස් කර ඇත. මේ අවස්ථාවේ දී පමණක් මස් විශාල කැබැල්ලක් සමඟ පිසිනු ලැබේ.
- පිරිසිදු හුම්මස් (හුම්මස්). ප්රධාන ආහාරය නොවේ. එය මිරිස්, ටාහිණි පේස්ට් හා සුදුළූණු වලින් සාදා ඇත. පසුව ලාවාෂ් හෝ ෂවර්මා සමඟ එක්ව සේවය කර ඇත.
එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයෙන් ජනප්රිය මාළු ආහාර
පර්සියානු හා ඕමාන් දිවයින්වල මත්ස්යයන් හා මුහුදු ආහාර පොහොසත් වීම නිසා සෑම අවන්හලක්ම ඔටුන්නන් වේ. අරාබි එමීර් රාජ්යයේ මුළුතැන්ගෙයෙහි වඩාත් ප්රසිද්ධ මත්ස්ය ආහාර:
- ගඩොල් - මත්ස්යයන් හෝ ඉස්සන් පිරවීම සමග ත්රිකෝණාකාර පදම් සහිත පේස්ට්රි, හරිතයන් සහ ලෙමන් සමඟ සේවය කර ඇත;
- අල් මාධුබ - විශේෂිත සෝස් සමඟ නොමසුරුව වතුර දැමූ ලුණු මසුන් තැම්බූ.
අමතරව, එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ අවන්හල් තුළ නැවුම් කකුළුවන් හා ඉස්සන්, මුහුදු බෑග්, ටූනා, බරාකූඩා සහ මෝර මස්වලින් ආහාර පිසීමට හැකිය.
එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ අතුරුපස
වෙනත් ඕනෑම නැගෙනහිර රටක් මෙන්, එක්සත් අරාබි එමිරේට්ස් එහි රසකැවිලි සඳහා ප්රසිද්ධය. එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ ආහාර පිසීමේ දී, අතුරුපස විවිධාකාරයකින් ඉදිරිපත් කෙරේ. මෙතැනින් විවේක ගන්න, ඔබ නියත වශයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතුය:
- පාන් සහ පැණි සහිත පාම් පුඩින් "umm-ali";
- පිස්ටාෂියෝ පුඩින් "යාන්ත්රල්ලැබියා";
- පැණි චීස් සිට මිහිරි පැණි "අශ්-ආසයා", සියුම් ක්රීම් වලින් පුරවා ඇත;
- පුදුමාකාර ඩෝනට්ස් මී පැණි සමඟ "ලයිමේට්";
- මුල් අරාබි අතුරුපස "අයන්දා".
රටක වෙලඳපොලවල් ඔබට ආමන්ඩ්වලින් පිරී ඇති අතර ඒවා පැණි සමඟ වත් කළ හැකි වේ. මෙහිදී බක්කාවා, රත්-ලුකුම්, දිනය මී පැණි සහ අනෙකුත් පෙරදිග රසකැවිලි ද ජනප්රිය වේ.
එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ බීම ගැන
බොහෝ කෝපි ප්රේක්ෂකයන් විශ්වාස කරන්නේ මෙම සිසිල් බීම පිළියෙල කිරීමේ කලාව නැඟෙනහිරින් යුරෝපය වෙත පැමිණි බවයි. එමනිසා, එක්සත් අරාබි එමීර්වරයාගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්යවශ්ය අංගයක් වී ඇති බව පුදුමයක් නොවේ. ඔවුන් ආහාර ගැනීම ආරම්භ කර අවසන් කර ඇත. විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන්නේ අරාබි කෝපි වගාවකි, අලේපිරා ධාන්යවලින් සාදන ලද ආලෝකය අරාබි ය. එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ ජාතික ආහාර සමග මෙන්ම, පානීය සැපයුම සහ භාවිතය සඳහා නිශ්චිත රීති තිබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, එය සෑම විටම "dalla" හි සේවය කර ඇත - තියුණු-nosed කොපර් කෝපි පොකුණු, සහ එය නරක ලෙස සලකනු ලෙස ඔබට සම්පූර්ණ කුසලාන වත් කළ නොහැක.
එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ නො අඩු ජනප්රිය පානය තේ වේ. එය සීනි ගොඩක් සමග පෙරන ලද නිසා, එය එය සිරප් ලෙස මිහිරි බව, නමුත් එය ඔබේ පිපාසය නිවා දැමීමට උපකාරී වේ. එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ තේ වර්ගයේ කුඩා වීදුරුවක කුඩා හැඩයකින් යුක්ත වේ.
බොහෝ සංචාරකයින් හා දේශීය ජනතාව එක්සත් රාජධානියේ සෞභාග්යසම්පන්න මිශ්ර ජලය භුක්ති විඳිනවා. එය දේශීය මූලාශ්රවලින් හෝ ගෙන එනු ලැබේ.
රටේ මත්පැන් තහනම්ය. සංචාරකයින්ට එය හෝටල් බාර් හෝ අවන්හලක පමණක් මිලට ගත හැකිය.
එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ වීදියේ ආහාර
දේශීය සූපවේදී සම්ප්රදායන් සමඟ වීථි සිට දැන හඳුනා ගැනීම වඩා හොඳය. බොහෝමයක් කූඩාරම් සහ තැටිවලින් ඔබ සුවඳින් ෂවර්මා හා සුවඳින් කෝපි මිලදී ගත හැකිය. ආහාරය සාමාන්යයෙන් පැතලි කේක් (lavash) හෝ රවුම් බනිස් (පිටානු) පිරී ඇත. එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ වීදි ආහාර පිසීමේදී ඉතා රසවත් කෑමක් වන්නේ උණු කළ චීස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඔලිව්වලින් පිරුණු ලාවාෂ් හෝ පීඨයයි. එය උණුසුම්ව සේවය කරන අතර අතින් කන්න.
ඩුබායි, අබුඩාබි හෝ වෙනත් ඩිමේත්රයේ වීථි කූඩාරම් වලදී, ෆලෆෙල් - චිකන්ස් විකුණනු ලබන්නේ බෝල, අඹරාගත් පිටි සහ ඔලීව තෙල් බදින ලද ඒවාය. එය අර්තාපල් කේක් වගේ නමුත් සලාද කොළ හෝ පිටි පාන් සමග සේවය කර ඇත. වීදි ආහාර ගැන කතා කරමින්, ෂවර්මා ගැන සඳහන් කිරීමට අසමත් විය නොහැක. විදේශිකයන්ට හුරු පුරුදු වූ එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ ආහාර පිසින ලද ජාතික ආහාර වර්ගයකි. මෙහිදී සාමාන්යයෙන් කෙසෙල් හා ස්ට්රෝබෙරිවලින් සාදන ලද පළතුරු බීම සමඟ ආහාරයට ගනී. එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ ෂවර්මා මස්, තක්කාලි, සලාද කොළ හා සුදුළූණු සමග නිතරම පිරී තිබේ. වෙනත් රටවල් මෙන් නොව, ඕනෑම අධිරාජ්යයක දී සත්ත්ව ආහාර හෝ ආහාර ෂවරම සොයා ගැනීමට අපහසුය.
එක්සත් අරාබි එමීර්වරයාගේ කුස්සිය ගැන ඔබ දැනගත යුතු තවත් මොනවාද?
ඔබ අරාබි එමීර් රාජ්යයේ විවේක ගැනීමට පෙර, සංචාරකයන් හොඳින් සූදානම් විය යුතුය. එක්සත් අරාබි එමීර් රාජ්යයේ වඩාත් ජනප්රිය ආහාරය කුමක්දැයි දැන ගැනීමට ප්රමාණවත් නොවේ. ඔබ එය කොපමණ වේදනාවක් දැයි දැනගත යුතු ය. නිදසුනක් වශයෙන්, මුස්ලිම් නිවාඩු දින තුළ ඇදහිලිවන්තයන්ට කන්න පුළුවන් හිරු බැස යෑම සහ හිරු එළිය අතර කාලය තුළ පමණි. ඒ අනුව සෑම අවන්හලකම තම කාලසටහන වෙනස් කර විවෘත කර විවෘත කර ඇත. නිවාඩුවක් ගත කිරීමට පෙර මෙය මතක තබා ගත යුතුය.
මේ රට තුළ අතින් කන්න සම්ප්රදායක් තිබෙනවා. ආහාර සමඟ පානයක් හෝ ආහාර සහිත කුසලානක් රැගෙන යාම ඔබේ දකුණු අතට පමණි. මේසයේ දී පිඟන් සහ පාන වර්ග වැඩිමහල්ලන්ට ලබා දෙයි. රටක පදිංචිව සිටියදී ඔබ කන්න හෝ බොන්න එපා. එසේ නොමැතිනම්, එය අයිතිකරුට අගෞරවයක් ලෙස සලකනු ලැබේ.