7000 කට වැඩි කාලයක් පුරා මානව වර්ගයා වගා කර ඇති රෝපණ බීජවලින් තල තලය ලබා ගනී. වර්තමානයේ එය ලොව පුරා ව්යාප්තව ඇත. ඉන්දියාව, චීනය, පකිස්තානය, මධ්යධරනී රටවල් සහ මධ්යම ආසියාව. මෙවැනි කර්මාන්තවලදී එය භාවිතා කරනු ලැබේ:
- රූපලාවන්ය;
- සාම්ප්රදායික බෙහෙත්
- ඖෂධ කර්මාන්තය;
- සුවඳ විලවුන් කර්මාන්තය;
- පිසින.
මහා අවිචේනාව පවා සිය කෘතිවල පවා තෙලින් තෙල් අවශ්ය බෙහෙත් වර්ග බොහොමයක් තිබෙන අතර ඊජිප්තු ජාතිකයන් එය සුවපත් කිරීම සඳහා භාවිතා කළේය.
මෙම බලාගාරය ආධාරයෙන් (එය "සෙසමි" ලෙසද හැඳින්වේ), මේද පදනම මත 60% ක් දක්වා තල ඇට වල අඩංගු වේ බටර් ලබා ගැනීමට ඉතා පහසුය. එබැවින් ශාකයේ දෙවන නාමයේ මූලාරම්භය වන්නේ "අශ්වාරෝහක" ලෙසයි. එය ඇසිරියානු භාෂාවෙන් "තෙල් බලාගාරය" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත.
එමනිසා, ස්වභාවික ස්වභාවයටම තස්ගු තෙල් නිපදවීමටත්, යහපත් අරමුණු සඳහා එය භාවිතා කිරීමටත් ස්වභාව ධර්මයම හේතු වූ බව පැවසිය හැකිය. තෘතීය ප්රතිකාරයකින් තොරව සීතල පීඩනය මගින් සීනි නිපදවනු ලබන්නේ පෝෂ්ය පදාර්ථ පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න ද්රව්යයන්ගෙන් සමන්විතය.
තල තෙල් සඳහා ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද?
මෙම තෙල් ලබාගෙන ඇත්තේ ෆ්රයිඩ් තිරිඟු බීජ හෝ අමු වලින් නොවේ. බීජ ෆ්රයිව් කර ඇත්නම්, තෙල් අඳුරු දුඹුරු පැහැයක් ගනී නම්, එය රත්රන් පැහැයක් ගනී.
තල ඇටයේ වාසි වන්නේ එය ශරීරයෙන් පහසුවෙන් අවශෝෂණය වන මේදයෙන් සමන්විත වන අතර එය කොලෙස්ටරෝල් ප්ලේස් සෑදීමට හේතු නොවේ. එය දිනපතා ආහාර වේලක් නම්, එය එය හෘද වාහිනී පද්ධතිය රෝග ඉතා ආරක්ෂාකාරී නඩත්තු කරනු ඇත.
කෙසේ වෙතත්, මෙම ශරීරය මත තෙල් බලපෑම බලපෑමෙන් යුතුව තේරුම් ගැනීමට සහ මෙම නිෂ්පාදනයේ නිශ්චිත වටිනාකම කුමක්ද යන්න තීරණය කිරීමට, ඔබ එහි සංයුතිය අධ්යයනය කළ යුතුය.
තලීය තෙල්වල සංයුතිය සංයුතිය
තිරිඟු තෙල් විටමින්:
- A, ඊ - විටමින් "කාන්තා රූපලාවන්ය", හෝමෝන ගොඩනැගීමට සහභාගී වන, පටක වලට හිතකර බලපෑමක්: සම, කෙස් සහ නියපොතු.
- D - ස්වාභාවික ප්රතිවිරෝධක, මනෝභාවය සහ සාමාන්ය යහ පැවැත්ම වැඩි කරයි;
- B1, B2, B3 - ස්වයංක්රීය ස්නායු පද්ධතිය සඳහා අත්යාවශ්ය කණ්ඩායමක්, මතකය වැඩි දියුණු කිරීම, සෛල නවීකරණය කිරීම සඳහා;
- සී - සම්භාව්ය ප්රතිශක්තියක් ඇති, නිරන්තරයෙන් සීතල වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- එසේම, තෙල් බොහොමයක් ශරීර පද්ධතීන් සඳහා සමාන හා ප්රයෝජනවත් වන අතර ක්ෂුද්ර හා මැක්රෝ ආහාර අඩංගු වේ.
- පොටෑසියම් සහ කැල්සියම්;
- පොස්පරස්;
- සින්ක්;
- මැග්නීසියම්;
- මැග්නීසියම්;
- යකඩ;
- සිලිකන්;
- නිකල්;
- තඹ.
එසේම, තල ඇටවල වටිනා වටිනා ජීව විද්යාත්මක ද්රව්ය අඩංගු වේ:
- ස්කැලේන්;
- සෙසමෝල්;
- ෙරෝගය
- ෆිටින්;
- පොස්පොලිෆයිඩ්
තලූපී අම්ලවලින් සාදා ඇති අම්ල අම්ල:
- ඔමේගා-6 - බහු අසංතෘප්ත ලිනොලිලික් මේද අම්ල, 46% ක් තුළ පවතී;
- ඔමෙගා-9 යනු 42% ක් තුළ අඩංගු සංඝටක ඔලෙයික් අම්ලයයි.
තලෙටා තෙල්වල සුව ගුණ
ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය බොහොමයකට ස්තූතිවන්ත වන අතර, තල ඇටයේ තෙල් භාවිතයෙන් වෛද්ය විද්යාව හා රූපලාවන්ය ක්ෂේත්රය ආවරණය කරයි.
මේද අම්ලවල අන්තර්ගත ස්නායු හා හෘදවාහිනී පද්ධතියේ කාර්යය ස්ථාපිත කිරීමට දායක වේ. B කාණ්ඩයේ විටමින් සංකීර්ණයේ අන්තර්ගතය මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ජීවීන්ගේ මානසික පීඩනය-කාලගුණික සාධක වැඩි කිරීමට ඉඩ සලසයි.
මැලියම් අම්ල, නවීන පරිසර විද්යාව සැලකිල්ලට ගෙන, මෙම ද්රව්යයේ වටිනාකම වැඩි කරයි.
ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සඳහා, මෙම තෙල් ද මලපහ තත්ත්වයට පත් කිරීමට සහ විෂ ද්රව්ය, රේඩියනයිඩ්, බැක්ටීරියා, බර ලෝහ ලවණ ඉවත් කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
ගර්භණී සමයේදී තිරිඟු පිටි ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම මඟින් පෝෂණ ගුණය ඉහළ නංවයි, එම නිසා, කලලයට හිතකර බලපෑමක් ඇති වේ: නිදසුනක් ලෙස විටමින් E, C හා A ශරීරයේ ප්රතිශක්තිකරණ හැකියාව වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර, ප්රතිශක්තිකරණ ගුණ ඇති අතර B කාණ්ඩයේ දෘශ්ය උපකරණ වැඩිදියුණු වේ.
තෙල්, කැල්සියම් විශාල ප්රමාණයක්, මෙය කාටිලේජීය සහ අස්ථි පටක සමග ගැටලු ඇති අයට ප්රයෝජනවත් වේ.
මේ අනුව, තල ඇටයේ සංයුතිය මත පදනම්ව, එය අනිවාර්ය සෞඛ්ය සම්පන්න මූලාශ්රයක් බවට පත් වන ප්රදේශ කීපයක් පවතී:
- දිරවීමේ පද්ධතිය;
- හෘදවාහිනී පද්ධතිය;
- ස්නායු පද්ධතිය;
- මානසික ක්රියාකාරිත්වය
- මුත්රා පද්ධතිය;
- දෘශ්ය පද්ධතිය;
- ශ්වසන ඉන්ද්රියයන්