ඕනෑම ජාතික ආහාරයක් මේ රටේ ජීවත් වන ජනතාවගේ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් එකතුවකි. ඉන්දුනීසියාවේ කෑම ගැන කිව හැකිය. එය යම් යම් ජාතිකත්වයන්ගෙන් ආවේනික වූ විවිධ දිශාවන්ගෙන් සමන්විත වූවකි. මීට අමතරව, ඉන්දුනීසියානු ජාතික සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් ලෝකය පුරා අරාබි, ඉන්දියානු, චීන හා යුරෝපීය රටවල ආහාර වර්ගවල බලපෑමට ලක් විය.
ඉන්දුනීසියාවේ ආහාර පිළිබඳ විශේෂාංග
මෙම දූපත ජාතියේ ආහාර පිළිබඳ සුවිශේෂිත්වය කුමක්දැයි සොයා බලමු.
- ඉන්දුනීසියාව දූපත්වල පිහිටා ඇති අතර සෑම දෙනාටම ඔවුන්ගේම ලක්ෂණ ඇත. නිදසුනක් ලෙස, බාලි හි ජනයා කුළුබඩු සහිත කුළුබඩු සහිත කෑමට කැමති ය. ජාවා දූපත් වැල්ලවී සෝඩා සෝස් සමග හැමදාම පාහේ කන්නය. සුමාත්රා හි පොල් කිරි ආහාර පිසීම, සෝස් වර්ග සහ ස්වාභාවික පානය ලෙස යොදා ගනී.
- ඉන්දුනීසියාවේ ජාතික ආහාරයේ පදනම බත් වේ. ඉන්දුනීසියාවේ මෙම වැදගත් අංගයක් මෙම රටෙහි අවි පවා පිළිබිඹු වේ.
- ඌරු මස් ආහාර පිසීමට භාවිතා වේ. එහෙත් බොහෝ මුස්ලිම්වරු මෙහි ජීවත් වෙති. මේ ආකාරයේ මස්, කුකුළු මස්, මාළු හෝ ඉස්සන් බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලැබේ.
- ඕනෑම ඉන්දුනීසියානු ආහාරයක අනිවාර්ය අමුද්රව්යයක් වන්නේ කුළුබඩු වර්ග: විවිධ වර්ගවල ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, කරිය, තාමරින්, සාදික්කා, සුදුළූණු, ඉඟුරු ආදිය.
- බොහෝ ආහාර වේලක් ඉන්දුනීසියාවේ සාදා ඇත. මේ ආහාරයෙන් විශේෂ රසයක් ලැබෙනවා. මේසය මත ඉතා මුල් පිටපතක් පෙනෙනවා.
- ඉන්දුනීසියාවේ මේසයට පිහියක් සේවය නොකළ යුතුය. ස්වදේශී ජනයා තම දෑත් සමඟ කන්න කැමති නමුත් අමුත්තන්ට සැමවිටම ඇදුම් කට්ලය පිරිනමනු ලැබේ.
ඉන්දුනීසියානු ආහාරවල ප්රධාන ආහාර
ආහාර නියෝජනය කිරීම හෝ ප්රචාරණය කිරීම අවශ්ය නැත, එය ඔබ ගැන ඔබේ අදහස එක් කිරීමට පමණක් එය කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඉන්දුනීසියානු ආහාරවල රසවත් කෑමක්. මෙන්න ඒවායින් කිහිපයක්:
- වට්ටෝරුව - මස්, මාළු, කුකුල් මස්, සෝස් සෝස්, අඹරාගත් හෝ වෙනත් ඕනෑම අච්චාරු දැමූ අතර, කබාය මත පුලුස්සනු ලැබේ.
- රෙන්ඩාන් යනු සුවඳ උණුසුම් හරක් මස්. එය රසයෙන් යුත්, මස් ඉතා මෘදු සහ ඉස්ම සහිත ය.
- ෆ්රයිඩ් රයිස් එළවළු, කුකුල් මස්, මුහුදු ආහාර සහ ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සැරසිලි ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.
- නාසි රවොන් - සුවඳින් රසැති ගම්මිරිස් සහිත බුදුරුව බත් සමග සේවය සපයයි. සුලභ කළු පැහැති වර්ණය සීනි රතු පැහැතිව ලබා දෙයි.
- අවලස්සන තක්කාලි - බදින ලද බඳුනේ බුඩාරු මෙම සුප් ඉතා සුහදශීලී වන අතර එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.
- ෂිමෙයි - pelmeni, ඉන්ධන පිරුණු මසුන් වේ. ඉන්දුනීසියාවේ එවන් කෑමට පැණි කෑමක් මත තැම්බූ අර්තාපල්, ගෝවා, බිත්තර.
- Naxi uduk - මස්, බත්, පෙති කපන ලද බිත්තර , ඇන්කිව්ස්, සියලු අමුද්රව්ය ආලේපිත ස්පාඤ්ඤ සෝස් ආවරණය කර ඇත.
- Baxo - sago හෝ tapioc පිටි එකතු කිරීම සමග මස් සමග මස් බාබල්, ඔවුන් පිසූ හෝ ෆ්රයිඩ් සහ සුප් හොද්ද හෝ නූඩ්ල්ස් සමග සේවය කර ඇත.
- Otak-otak - පොල් ගෙඩිවලින් පුරවා ඇති මුහුදු ආහාර හෝ මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන්, මිශ්රණය තල් කොළ හා අඟුරු මත බදිනවා.
- Gado-gado - රටකජු සෝස් සමඟ කුළුබඩු සහිත ටෝෆු, තෙම්ප් (සෝයා බෝංචි පැසවීමෙහි ඝන නිෂ්පාදන), අමු හෝ තම්බා එළවළුවලින් සලාදයක්.
ඉන්දුනීසියාවේ කුස්සියෙහි අතුරුපස
සාම්ප්රදායික ඉන්දුනීසියානු ආහාරවල රසවත් අතුරුපස තිබෙනවා.
- යුරෝපීය පෑන්කේක් සමග ජනප්රිය රසකැවිලි අතුරුපසක් මබ්රාක් , චොකලට්, ඇට වර්ග හෝ චීස් විය හැක;
- pisang goreng - මී පැණි සමග ඉස්සේ, කෙසෙල් බදින ලද කෙසෙල් රසවත් අතුරුපසක්;
- බුබූර් ඉන්ජුන් යනු කළු පාන්, රසවත් පොල් සෝස්, අයිස්ක්රීම් බෝලයක් සහ පලතුරු කෑලි මිශ්ර කළ පැණිරස පුඩිමක්;
- rudzhak - අන්නාසි වලින්, කොමඩු, පාටියා , අඹ, ඉස්ම සහිත පොල් පල්ප්, විවිධාකාර citrus, සිරප්වලින් පුරවා සීනි, ගම්මිරිස්, තල නිස්සාරණය කර ඉසිය යුතු පලතුරු අතුරුපසක්.
මධ සාර ෙනොවන පාන වර්ග
සාම්ප්රදායික ඉන්දුනීසියානු ආහාර මුල් බීම නැතිව පරිකල්පනය කළ නොහැක:
- ෙකොක්ෙටයිල් සහ ඉඟුරු, ෙපොල්, රටකජු, කුරුඳු;
- සීනි සහ කිරි සමග කෝපි ;
- තේ - උණුසුම් හෝ සිසිල් වන අතර මෑතදී ඉතා ජනප්රිය වී ඇත.
මද්යසාර
ඉස්ලාමය මත්පැන් පරිභෝජනය තහනම් කිරීමක් වුවද, ඉන්දුනීසියාවේ සංචාරකයන්ට සාම්ප්රදායික මත්පැන් පානය කළ හැකිය:
- ටුවැක් - පාම් වයින්, 15% දක්වා ශක්තියක් සහිත;
- අරාක් - මුන්ශීන් බලකොටුව දක්වා 40% දක්වා;
- බර්ම් - ලෙල්ලනල සහල් වලින් මිහිරි වයින්;
- දේශීය ප්රභේදන Anker, Bali Hai, Bintang.