ලැට්වියන් රටේ විස්මිත රටකට සංචාරය කිරීමට තීරණය කළ සංචාරකයින්ට, දේශීය ආහාර ගැන දැනගැනීමට සෑම විටම උපදෙස් දෙනු ලැබේ. බොහෝ අවස්ථාවලදී එය රටෙහි පිහිටීම නිසා යුරෝපයට සමානය. එස්තෝනියා , ලිතුවේනියාව, බෙලාරූස්, රුසියාව, ලැට්වියාහි ජාතික ආහාර පිරිනැමීම වැනි රටවල් සමඟ අසල්වැසි රටවලට ස්තූතියි. ඒ සමගම, එහි සුවිශේෂී ලක්ෂණ ඇත.
ලැට්වියානු ජාතික ආහාර - කෑම වර්ග
ලැට්වනයේ ජාතික ආහාරය නියෝජනය කරන ආහාර වර්ග, සාමාන්යයෙන් දෙපැත්තම අසාමාන්ය සංයෝජන අඩංගු විය හැකිය. මේ රටේ ජනප්රිය කෑම වර්ග ලැයිස්තුවක් ඔබට ලැයිස්තුගත කරන්න පුළුවන්:
- මස් - ඌරු මස් හා කුකුළු මස් භාවිතා කරනු ලැබේ. හරක් මස් ද යොදා ගනී, නමුත් අඩු ප්රමාණයකි. ලැට්වියාවේ සෑම නිවසකම පාහේ ඌරු මිරිස් වැනි එවැනි මස් කෑමක් පිළියෙල කරයි.
- සාමාන්යයෙන් මස් වර්ගයක් ලෙස, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ තෙල් භාවිතා කිරීම සඳහා විවිධ සෝස් වර්ග සේවය කරනු ලැබේ;
- සෑම ඇණියක්ම පාහේ ලැට්වියානුවන් ඉතා රළු පාන් වන්නේය. එය බොහෝ වර්ග වල ප්රභේදවලින් නිරූපණය වන අතර එහි විශිෂ්ට රසයෙන් ප්රසිද්ධය.
- මුහුදට සමීපව පිහිටි ස්ථානයට ස්තූතිවන්ත වන බැවින් රට ඉතා ඇලුම් කරන අතර බොහෝ විට මුහුදු ආහාර වලින් ආහාර පිසීමට සූදානම් වේ. මුහුදු මාළු ලෙස යොදනු ලැබේ - මැකරල්, කොඩ්, බෝල්ටික් හෙරින්, පාෂාණ හා මිරිදිය - පයික්, කාප්, බෲ, පර්චසය. පිරිපහදු කළ සංචාරකයන්ට විවිධ ආකාරවලින් පිසින ලද සැමන් සෝස් රස බලන්න. කිරි වලින් පිසූ මාළු වැනි කෑමක්, ක්රීම් සහිත සෝස් සමඟ සේවය සපයයි. නිදසුනක් ලෙස, මාළු කෑදර ("සිවියා පුඩිං") හෝ හුරුල්ලන් ("සිල්ටූ පුඩින්") සිට ජනප්රියයි.
- ලැට්වියානු ජාතික ආහාරවල සියලු වර්ගවල පිළිස්සීම් පිළිගනු ලැබේ. මෙන්න ඔබට හැම්, ඉරිඟු, හරක් මස්, එළවළු පිරවූ පැස්ටා, එළවළු, ගෝවා, අර්තාපල්, ස්කැන්ඩු රවුසි, ජෑම්, පොපි ඇට, ගෘහ චීස්, ඩෝනට්ස්, බැම්බල්, පිප්රකාරුකස් කුකීස්, කේක්. සීනි හෝ පළමු පාඨමාලාවට සේවය කරන බේකන් සමග ජනප්රිය බනිස්, මෙය නත්තල පිළිබඳ අනිවාර්ය අංගයකි;
- ලැට්වියානුවන් වර්ග තුනක් විය හැකිය: ගෝවා, ඇඹුල්, පැණිරස හා ඇඹුල් රසැති ගෝවා. දුම්බර ගෝවා යනු ජර්මානු ආහාර වලින් ගත් ආහාරයක් වේ.
අසාමාන්ය ලැට්වියානු කෑම වර්ග
යුරෝපීය රටවල රස විඳිය හැකි සාම්ප්රදායික ආහාර සමඟ ලැට්වියාවේ ආහාරපාන මේ රටේ පමණක් දැකිය හැකි භෝජන වර්ගයකි. ඒවා අතර පහත සඳහන් ලැයිස්තුවක් ලැයිස්තු ගත කරන්න:
- බුබෙර්ට් - පැටවූ සුදු ජාතිකයන් සමග සෙමොලිනා කැඳ
- Jan චීස් - එහි නිෂ්පාදනය සඳහා පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවෙන් සම්මත පැරණි වට්ටෝරුව භාවිතා කරයි. එය ජනවාර්ගික දිනය ලෙස හැඳින්වෙන ජාතික ලැට්වියානු නිවාඩු සමයේදී එය සමීපව බැඳී ඇත.
- කළු පාන් වලින් කෙසෙල්
- ලැට්වියාවට සාම්ප්රදායික ලෙස භාවිතා වන අසාමාන්ය සංයෝජනයකි, එකට පරිභෝජනය කරන තම්බා අර්තාපල් සහ ගෘහ චීස් වල එකතුවකි.
- වියළි පලතුරු සමග පාන් සුප් ;
- රසවත් ජාතික කෑමක් වන්නේ අළු මෙනි. එය නත්තල් උත්සවය වන අතර මෙම නිවාඩුව සඳහා ලැට්වියානුවන් සමඟ සම්බන්ධ වේ. එය විශේෂිත සංඥාවක් එයට සම්බන්ධ වේ - මේරීම කඳුළු සංකේතය ලෙස සලකනු ලැබේ. එබැවින් ඉදිරි වසර තුළ අඬන්න නොසිතන්න, එය හැකි තරම් ප්රමාණවත් ආහාරයට ගත යුතුය. ෆ්රයිඩ් බේකන් හා ලූනු සමඟ සංෙයෝගය තුළ එහි සකස් කිරීම ජනප්රිය ප්රභවයක්;
- වියළි කීම් සහිත වම්බටු සිට ජෙලි ;
- බුරියානි , වතුර හෝ බටර් මිශ්ර කර සාදන ලද ඇඹුල් ක්රීම් සහිත - සුචු - පැටබා . මෙම ආහාරය ගිම්හාන දින ගිම්හානයේ දී සේවය කරන අතර, එය එය 6-12 පැය සඳහා පෙර සිසිල් කර ඇති නිසා එහි ප්රබෝධමත් බලපෑමක් ඇත. අන්තිමේදී, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු, හුරුල්ලන් හෝ පාන් හා බටර් සමග ඒකාබද්ධ සුප් භාවිතා කරන්න;
- ක්රැන්බෙරි යුෂ සහ මී පැණි සහිත කළු පාන් ;
- ලැට්වෙන් පිටත එළවළු සොසේජස්, ඩ්රයිව් බටර්, තම්බා අර්තාපල් වැනි සියලු උපකරණ මිශ්ර වී ඇති අතර බිත්තර හා කිරි බීට් හා පසුව කබලෙන් ලිපට පුළුස්සනු ලැබේ.
ලැට්වියානු බීම වර්ග
ලැට්වියාහි දියර කිරි, කෙෆීර්, කිරිපිටි ඇතුළු කිරි ලී බීම බෙදාහරින ලදි. යෝගට් හෝ ඇඹුල් ක්රැන්බෙරි යුෂ එකතු කරන ලෙස ඊනියා පෙට්ල්ටෙල් - කරවල හෝ ඕට් ජෙලි අත්හදා බැලීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එවැනි මස් වර්ග හා බර්ච් වැනි ස්වභාවයන් විසින් ලබාගත් එවැනි අසාමාන්ය යුෂ ජනප්රියයි. ගිම්හානය සාම්ප්රදායික පාන් kvass සමඟ ප්රබෝධමත් කළ හැකිය.
එසේම ලැට්වියාව එහි බීර සඳහා ප්රසිද්ධව තිබේ. එය පැසීමේ පරණ සම්ප්රදායන් ගරු කරන අතර, බීර බොහොමයක් බාර්ලි සැකසීමේදී පදනම් වේ. මත්පැන් බීම අතරින් වඩාත් ප්රසිද්ධ වන්නේ රීගියා කළු බෝල්සම් ය . එය මෙරටට පැමිණීමේ කාඩ්පත වශයෙන් සලකනු ලැබේ. එය ඕක් බැරල් වල සකස් කර ඇති අතර, එය වොඩ්කා මත මිශ්රණය 24 ශාක කොටස් වලින් සමන්විත වේ.